すり身

すり身は、かまぼこ、ちくわ、つみれ、揚げかまぼこなどのような練り製品を作るための原材料で、魚の身をすりつぶして練ったものをすり身と呼びます。原材料により当然味も変わり、すり身の代表といえるスケソウダラは、弾力や色味の基準ともなり、エソは白身で味も食感も良くなる特徴があります。ハモは触感が柔らくなりますが、風味がよく旨みもあります。変わったところでは、ホタルジャコは骨のシャリシャリ感が出るため宇和島名産のじゃこ天に使われます。以前はほとんどが国産でしたが、現在では各国から冷凍すり身が輸入されることになり、色の白さや弾力PH値などの基準をもとに、等級がついています。

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すり身 商品一覧

  • メーカー
    有限会社木村蒲鉾

    産地
    長崎県

    入量
    190g位

    入数
    1パック

    税抜価格 300 円/pc


    税込価格
    324 円/pc

    長崎産の鯵を頭と内臓を取り除き、採肉機という機械でミンチ状にした鯵の落とし身です。すり身はつなぎに卵白などを加えますが、落とし身はその一段階前の原材料のみですので鯵の風味と味がより強くなります。長崎の地元では有名な味のハンバーグやつくね、つみれ汁などでどうぞ。使い切りの小分けパックです。解凍後は冷蔵庫に保管し3日以内にご利用ください。

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    長崎産の鯵を頭と内臓を取り除き、採肉機という機械でミンチ状にした鯵の落とし身です。すり身はつなぎに卵白などを加えますが、落とし身はその一段階前の原材料のみですので鯵の風味と味がより強くなります。長崎の地元では有名な味のハンバーグやつくね、つみれ汁などでどうぞ。使い切りの小分けパックです。解凍後は冷蔵庫に保管し3日以内にご利用ください。


  • メーカー
    株式会社つきじ入船

    産地
    新潟県

    入量
    500g位

    税抜価格 1,680 円/pc


    税込価格
    1,814 円/pc

    自信を持ってオススメします。ぐちとイトヨリをブレンドした魚本来の旨味となめらかな食感が自慢の高級店御用達すり身。蒸して揚げてお鍋にどうぞ。1kgパックもございます。

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    自信を持ってオススメします。ぐちとイトヨリをブレンドした魚本来の旨味となめらかな食感が自慢の高級店御用達すり身。蒸して揚げてお鍋にどうぞ。1kgパックもございます。


  • メーカー
    三笠屋

    産地
    兵庫県

    入量
    300g位

    税抜価格 1,440 円/pc


    税込価格
    1,555 円/pc

    創業文政2年、神戸三笠屋の鱧のすり身。お鍋やさつま揚げ、蒸し料理にご利用下さい。

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    創業文政2年、神戸三笠屋の鱧のすり身。お鍋やさつま揚げ、蒸し料理にご利用下さい。


  • メーカー
    株式会社大市珍味

    産地
    タイ

    入量
    500g位

    税抜価格 2,780 円/pc


    税込価格
    3,002 円/pc

    イカの身だけをすり身にして仕上げたプリプリ食感のすり身。

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    イカの身だけをすり身にして仕上げたプリプリ食感のすり身。


  • メーカー
    株式会社大市珍味

    産地
    ベトナムほか

    入量
    500g位

    税抜価格 2,560 円/pc


    税込価格
    2,764 円/pc

    ホタテ貝柱をメインにタイ、イカのすり身。ホタテの柔らかさでさっくりした独特の食感が特徴です。

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    ホタテ貝柱をメインにタイ、イカのすり身。ホタテの柔らかさでさっくりした独特の食感が特徴です。


  • メーカー
    宮沢食品株式会社

    産地
    千葉県

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    銚子の新鮮なイワシを使用した真イワシ100%のすり身です。さまざまな料理にお使いいただけます。

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    銚子の新鮮なイワシを使用した真イワシ100%のすり身です。さまざまな料理にお使いいただけます。


  • メーカー
    株式会社大市珍味

    産地
    ベトナムほか

    入量
    500g位

    税抜価格 2,720 円/pc


    税込価格
    2,937 円/pc

    海老のすり身。椀物、蒸し物、揚げ物、鍋でご利用下さい。冷凍品。

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    海老のすり身。椀物、蒸し物、揚げ物、鍋でご利用下さい。冷凍品。


  • メーカー
    銚子ぜんとう株式会社

    産地
    千葉県

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    銚子沖で獲れたいわしと鯖のみを原料にし味付けした生いわしすり身1kgパック。鍋物、ハンバーグ、わん物、フライでどうぞ。

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    銚子沖で獲れたいわしと鯖のみを原料にし味付けした生いわしすり身1kgパック。鍋物、ハンバーグ、わん物、フライでどうぞ。


  • メーカー
    株式会社カネコメ高岡商店

    産地
    北海道

    入量
    1kg位

    税抜価格 1,150 円/pc


    税込価格
    1,242 円/pc

    北海道沖で獲れた新鮮な鱈をすり身にしました。風味も良く色味も綺麗な上品となります。椀物、蒸し物、揚げ物、鍋などでご利用下さい。冷凍品。

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    北海道沖で獲れた新鮮な鱈をすり身にしました。風味も良く色味も綺麗な上品となります。椀物、蒸し物、揚げ物、鍋などでご利用下さい。冷凍品。


  • メーカー
    サンヨー食品株式会社

    産地
    宮崎県

    入量
    320g

    入数
    1本

    税抜価格 780 円/pc


    税込価格
    842 円/pc

    かぼちゃと茹でエビを練り込んだしんじょうです。

    入荷無し


    かぼちゃと茹でエビを練り込んだしんじょうです。



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