冷凍ハッカク

バッサリと輪切りにすると八角の形からハッカクと呼ばれますが、正式名称はトクビレです。冬の時期に北海道を中心に水揚げされ、可食部が少なく皮がワニのような姿ですが、非常に入荷が希少な魚です。雄雌では市場評価も異なり、雄は脂が乗って甘みと旨みがあり、雌はさっぱりとした淡白な味わいです。冷凍加工品も非常に少なく、加工の際は一夜干しや、開き干しにされます。食べ方は、内側に味噌を塗ってネギをかけて焼く軍艦焼きが美味で、皮は唐揚げに、開き干しは焼くと甲殻類の香りがして独特の旨みが楽しめます。

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冷凍ハッカク　商品一覧

八角開き

産地: 北海道　稚内

入量: 230-270g位

税抜価格　500 円／枚

税込価格: 540 円／枚

月末特価、通常680円。高級魚の八角です。普段は、刺身やルイベ、鍋もの、みそ汁などで食べる、北海道は稚内で漁獲された新鮮な八角を開きにしました。ボリュームたっぷり、白身で肉質もよく、脂ものって最高です。引き締まった肉質は、淡泊ながらも旨味がありお酒の肴におススメの一品。あまり入荷はありませんのでこの機会に是非ご利用下さい。冷凍品。

入荷無し