くさや

くさやは、独特な匂いで知られる伊豆諸島特産の干物で、開いた魚を発酵液で塩漬けにしてから干し上げます。発酵液は「くさや液」と呼ばれ、塩水を何度も使い回すことで魚の成分が蓄積して発酵し、熟成された独特の風味を生み、優れた保存性も兼ね備えています。強烈な匂いは好みは分かれますが、一般の干物の味をさらに濃くした深い味わいで、独特の風味がクセになる絶妙な逸品です。

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くさや 商品一覧

  • メーカー
    吉山商店

    産地
    日本

    入量
    200-250g位

    税抜価格 650 円/pc


    税込価格
    702 円/pc

    江戸時代より江戸の華と呼ばれ続けているくさや。国内で獲れた新鮮な青むろあじを原料とし、秘伝のくさや汁に漬けて天日で干し真空パックにしました。必ず弱火で焼いて熱いうちに細かくちぎり、味みりんや醤油で。お茶漬けにもも。くさやの特徴として白い粉状の物が出る場合がありますがカビではなく、アミノ酸ですので安心してお召し上がり下さい。目安として約30cm、冷凍品。

    / pc


    江戸時代より江戸の華と呼ばれ続けているくさや。国内で獲れた新鮮な青むろあじを原料とし、秘伝のくさや汁に漬けて天日で干し真空パックにしました。必ず弱火で焼いて熱いうちに細かくちぎり、味みりんや醤油で。お茶漬けにもも。くさやの特徴として白い粉状の物が出る場合がありますがカビではなく、アミノ酸ですので安心してお召し上がり下さい。目安として約30cm、冷凍品。


  • メーカー
    吉山商店

    産地
    日本

    入量
    60g位

    税抜価格 890 円/pc


    税込価格
    961 円/pc

    江戸時代より江戸の華と呼ばれ続けているくさや。上質な青むろあじを焼き、骨、血合いを丁寧に取り除いたほぐし身のパックです。焼く時の匂いが駄目、焼く手間がかかるので、そんなお店にすぐに出せますのでおススメです。防腐剤、着色料、その他の添加物は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がり下さい。冷凍品。

    / pc


    江戸時代より江戸の華と呼ばれ続けているくさや。上質な青むろあじを焼き、骨、血合いを丁寧に取り除いたほぐし身のパックです。焼く時の匂いが駄目、焼く手間がかかるので、そんなお店にすぐに出せますのでおススメです。防腐剤、着色料、その他の添加物は一切使用しておりませんので、安心してお召し上がり下さい。冷凍品。


  • メーカー
    吉山商店

    産地
    国内加工

    入量
    60g位

    税抜価格 900 円/pc


    税込価格
    972 円/pc

    味付け焼済みのくさやの一口ほぐし。瓶入りで扱いが楽です!

    入荷無し


    味付け焼済みのくさやの一口ほぐし。瓶入りで扱いが楽です!



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