オナガダイ(尾長鯛)

オナガダイは、主に九州や小笠原から入荷があり、温暖な海域を好む高級魚として扱われている魚です。クセがない白身は万人受けの良い食材として、様々な分野の料理店で使用されています。産卵期は7月から10月とされ、秋から春に向けて、また魚体が大きいほどに味が良くなり、彩り良い皮目は霜皮造りに最適です。味わいが淡白なぶん産地では漬け魚として重宝され、旨味のある出汁も取れます。洋食店ではポワレやソテーなど魚のメイン料理への使用がおすすめです。

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オナガダイ(尾長鯛) 商品一覧

  • 産地
    鹿児島県

    入量
    0.5-0.7kg位

    税抜価格 3,200 円/kg


    税込価格
    3,456 円/kg

    1月26日豊洲入荷。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。

    入荷無し


    1月26日豊洲入荷。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    0.8-1kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    1月16日豊洲入荷。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。

    入荷無し


    1月16日豊洲入荷。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    3-3.2kg位

    税抜価格 3,520 円/kg


    税込価格
    3,801 円/kg

    11月25日豊洲入荷。和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。刺身に最適ですが、身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造りも美味しい。ぜひこの機会にいかがでしょうか。

    入荷無し


    11月25日豊洲入荷。和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。刺身に最適ですが、身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造りも美味しい。ぜひこの機会にいかがでしょうか。


  • 産地
    東京都 小笠原

    入量
    3.3-3.7kg位

    税抜価格 3,500 円/kg


    税込価格
    3,780 円/kg

    時間短縮ができ便利な3枚卸、こちらはウロコ取り、アラなし、頭と骨は付かず身だけの納品となります。6月22日水揚げ。江戸前和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。頭と内臓、中骨を含めた目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。腹骨はついております。

    入荷無し


    時間短縮ができ便利な3枚卸、こちらはウロコ取り、アラなし、頭と骨は付かず身だけの納品となります。6月22日水揚げ。江戸前和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。頭と内臓、中骨を含めた目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。腹骨はついております。


  • 産地
    東京都

    入量
    600-800g位

    税抜価格 2,980 円/kg


    税込価格
    3,218 円/kg

    1月27日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。

    入荷無し


    1月27日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。


  • 産地
    東京都

    入量
    330-500g位

    税抜価格 2,780 円/kg


    税込価格
    3,002 円/kg

    1月20日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。

    入荷無し


    1月20日水揚げ。和名はハマダイですが、関東ではオナガダイ、オナガと呼ばれていることが多いです。江戸前和食では欠かせない高級魚。年間通して入荷ありますが、旬は秋から春の季節。大きいほど味も良く、比例して価格も高値になります。見た目鮮やかな赤い魚体ですが、身質は上品な白身で刺身、カルパッチョ、湯引き昆布〆、皮目も美しいので身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造り、漬け炙りにすると目にも鮮やかな一品になります。また加熱しても煮付け、フライ、ポワレなどの調理方法を選ばない魚です。おススメの一品です。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    2-2.9kg位

    税抜価格 3,600 円/kg


    税込価格
    3,888 円/kg

    11月19日水揚げ、21日豊洲入荷。沖縄では3大高級魚のひとつとされ、昔から江戸前和食では欠かせない高級魚。透明感のある白身に皮目の紅白の色合いが非常にきれいで、旨味、甘味のあるので非常に食欲をそそります。特に大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。味に癖がなく、白身独特の味わいは刺身で食べるのがやはり一番。皮目の旨味は最高です。

    入荷無し


    11月19日水揚げ、21日豊洲入荷。沖縄では3大高級魚のひとつとされ、昔から江戸前和食では欠かせない高級魚。透明感のある白身に皮目の紅白の色合いが非常にきれいで、旨味、甘味のあるので非常に食欲をそそります。特に大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。味に癖がなく、白身独特の味わいは刺身で食べるのがやはり一番。皮目の旨味は最高です。


  • 産地
    鹿児島県

    入量
    3-3.9kg位

    税抜価格 3,600 円/kg


    税込価格
    3,888 円/kg

    11月19日水揚げ、22日豊洲入荷。沖縄では3大高級魚のひとつとされ、昔から江戸前和食では欠かせない高級魚。透明感のある白身に皮目の紅白の色合いが非常にきれいで、旨味、甘味のあるので非常に食欲をそそります。特に大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。味に癖がなく、白身独特の味わいは刺身で食べるのがやはり一番。皮目の旨味は最高です。

    入荷無し


    11月19日水揚げ、22日豊洲入荷。沖縄では3大高級魚のひとつとされ、昔から江戸前和食では欠かせない高級魚。透明感のある白身に皮目の紅白の色合いが非常にきれいで、旨味、甘味のあるので非常に食欲をそそります。特に大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。味に癖がなく、白身独特の味わいは刺身で食べるのがやはり一番。皮目の旨味は最高です。


  • 産地
    東京都

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格 2,170 円/kg


    税込価格
    2,343 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。江戸前和食では欠かせない高級魚。遠方物。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。江戸前和食では欠かせない高級魚。遠方物。旨味・甘味のある白身です。大型のものは脂がのって白身の中でも最上級の美味しさです。


  • 産地
    東京都 三宅島

    入量
    2.7kg位

    税抜価格 2,480 円/kg


    税込価格
    2,678 円/kg

    3月17日豊洲市場入り。和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。刺身に最適ですが、身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造りも美味しい。ぜひこの機会にいかがでしょうか。

    入荷無し


    3月17日豊洲市場入り。和食では欠かせない高級魚。旨味・甘味のある白身です。刺身に最適ですが、身の旨味と皮目の触感も味わえる湯霜造りも美味しい。ぜひこの機会にいかがでしょうか。



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