白ワイン（オーストラリア・ニュージーランドなど）

Cassegrain Stone Circle Chardonnay（ストーン・サークル シャルドネ）は、シャルドネ100%で醸造した、オーストラリア産の辛口仕立ての白ワインです。色調は淡いレモンイエロー。熟したピーチやメロンの香りに、エレガントで爽やかな酸味がバランスよくシンクロする。全ての要素が必要十分に揃っいるイメージのワインで、口中に広がる味わいは滋味深く余韻は心地いい。

Baby Doll Sauvignon Blanc 2018（ベビー・ドール ソーヴィニヨン・ブラン）はニュージーランド産の有機栽培のソーヴィニヨン・ブラン100％で醸造された辛口白ワインです。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019にて90点獲得。その味わいはザ・ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブランといった風情です。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。柑橘系、マスカット、青りんごのフレッシュな香りに洋芝、かすかにスモーキーなニュアンスも感じます。キュッと引き締まった酸とキラキラしたミネラル感、ミツっぽい甘さとグレープフルーツ的なほのかな苦味の余韻が心地良い。ハーブをタップリ使った鶏や川魚などと。

Baby Doll Pinot Gris 2016（ベビー・ドール ピノ・グリ）はニュージーランド産、ピノ・グリ100％の辛口白ワインです。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。新世界のピノ・グリらしい華やかさがあり、洋梨やアプリコットのような甘やかな香りが主体、ほのかなナッティーな香ばしさも感じられます。酸は穏やかで柔らかく、舌触りはややまったりとしていて口当たりは優しくミルキーさを感じます。決して緩い味わいではないですが、アロマティックで大らかな優しさのある飲み口からスパイスの効いたものとの和合性があり、エスニック料理などとも合わせやすい。

白、ミネラリーな辛口、スクリューキャップ、減環境保全型農法(リュット・レゾネ)。　Baby Doll Chardonnay 2016（ベビー・ドール シャルドネ）は、ニュージーランドのホークス・ベイ産のシャルドネ100％の辛口白ワインです。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。色合いは美しい淡い黄金色。パイナップル、柑橘類、アプリコットなどのフルーツ系に加えてトースティーな香ばしさを感じます。口当たりは比較的柔らかく果実のボリューム感を、フィニッシュには逆にフレッシュな果実味と酸のキレで味わいにメリハリを与えている印象。鶏の唐揚げ、フィッシュアンドチップスなど揚げ物や火を通した牡蠣などと。

白、ややコクのある辛口、スクリューキャップ、BC95点。　Clos Marguerite marlborough Sauvignon Blanc 2017（クロ・マルグリット マーティンボロ ソーヴィニヨン・ブラン）は、ソーヴィニヨン・ブラン100%単体で醸造した、ニュージーランド、マーティンボロ地区産の辛口仕立ての白ワインです。オセアニアワインの権威、ボブ・キャンベル マスター・オブ・ワインが95点を献上。溌剌として、すももやレモングラス、アスパラやそら豆のような青っぽい香りも感じられます。適度な酸、嫌味にならない程度に豊富なミネラルに青肉メロンを彷彿とさせる果実味を持ち、冷涼なこの区画ながらではの涼しげな雰囲気と熟した果実の充実感が巧くシンクロしています。牡蠣など魚貝が合わせやすいですが、軽めの肉料理、キノコ料理、特にシイタケと相性良しです。

白、爽やかな辛口、スクリューキャップ。Lakefield　Chardonnay 2017（クランスウィック レイクフィールド シャルドネ）は、シャルドネ100%単体で醸造したオーストラリア産の辛口仕立ての白ワインです。色調は淡いレモンイエロー。香りに主体は青リンゴとレモンピールなどがメイン。白桃にほんのりと青肉メロンの果実味が感じられる。シッカリとした酸と果実味の華やかさのバランスが良い。サーモンとの相性が良く、マリネのようなコールドサーモンからムニエルのようなものまで良く馴染みます。意外な所ではパッタイのような甘辛な麺類ともマッチします。

定番品。　シャルドネ100％。フレンチオーク樽を使用し、シュールリーで9ヵ月の熟成と、この価格帯としてはかなり贅沢な造りをしている。かけた手間はシッカリと反映されており、タップリとした白桃やネクタリンや香ばしいナッツやバニラ、ハチミツのニュアンスとなかなかリッチな雰囲気がある。酸は大らかで果実の甘やかさとうまくシンクロしている。味わいに極端な偏りがないタイプで、汎用性が高いタイプ、様々な料理と。

白、辛口、スクリューキャップ。Nugan Estate Third Generation Suvignon Blanc 2015（ヌーガン・エステート サード・ジェネレーション ソーヴィニヨン・ブラン）はソーヴィニヨンブラン100％ 発酵＆熟成共にステンレスタンクを使用して醸造した、オーストラリア産の辛口仕立ての白ワインです。ストレートに伝わってくるソーヴィニヨンブランらしいシトラスや新緑の若々しいハーブのニュアンスに加え、新世界らしくパッションフルーツのような南国系の果実味を兼ね備える後味にグレープフルーツの白皮のようなほのかな苦さが心地良いアクセント。適度なボリューム感に対し、尖りの無いしなやかな酸がクリアでバランスの良さを持ったワインに仕上げている。

白、爽やかな辛口、スクリューキャップ。Cranswick Estate Chardonnay （クランズウィック エステートシャルドネ）2015は、シャルドネで醸造した辛口仕立ての白ワインです。色調はレモンイエロー。フレッシュな青リンゴとレモンピールが主体。熟した桃と青肉メロンの果実味が豊かなで舌触りにクリーミーさが感じられる、酸はシャッキッとしていて、先述のメロンのニュアンスに近いほのかな苦味がワインに立体感を与えています。アジア系のスパイスやハーブを使った料理と相性が良く、白身の肉、魚と合わせやすい。

Terra Galeru Chardonnay BIB（テラ・ガレル シャルドネ）は、シャルドネで醸造した、オーストラリア産の辛口仕立ての白ワインです。色調は淡いレモン色。柑橘系中心の香りに、新世界のシャルドネとしては珍しいやや金属的なキリッとした冷涼感をもつ。特筆すべきはネクターのようなトロみを感じる舌触り、この価格帯のシャルドネとしては滅多に無い。痩せた味ではなくキレのあるタイプで非常に食事に合わせやすいタイプです。