鶏ハラミ
牛や豚は横隔膜を指しますが、鶏では近い部位であるものの、厳密には横隔膜ではありません。同じようなところに付いている内臓を保護している部位で、牛や豚と同じくハラミと呼んでいます。まだまだ知名度は低いですが、独特の食感でカロリーも低いので人気の兆しです。最近少しずつ流通量も増えてきていますが、丸鶏を仕入れて自店で捌いているお店以外では、冷凍での流通になります。
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鶏ハラミ 商品一覧
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鶏ハラミとは、鶏の内臓をガードしているいわゆる横隔膜に相当する部位です。 牛や豚のハラミの場合は、同じ横隔膜でありながら正肉のような食感がありますが、鶏ハラミの場合は正肉とは一線を画します。 筋肉質であるため、コリコリとした独特な歯ごたえが楽しい、鶏肉の中でも珍しい部位です。焼き鳥や焼肉に最適ですが、塩焼きなどで一品料理にもお使いいただけます。
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- その他（鶏肉(冷凍)）
鶏ハラミとは、鶏の内臓をガードしているいわゆる横隔膜に相当する部位です。 牛や豚のハラミの場合は、同じ横隔膜でありながら正肉のような食感がありますが、鶏ハラミの場合は正肉とは一線を画します。 筋肉質であるため、コリコリとした独特な歯ごたえが楽しい、鶏肉の中でも珍しい部位です。焼き鳥や焼肉に最適ですが、塩焼きなどで一品料理にもお使いいただけます。