イクラ

イクラは、鮭や鱒の卵の筋子をほぐして塩漬けなどにしたもので、アメリカ産やロシア産が原料の冷凍品も多く出回っています。イクラの名は「魚の卵」を意味するロシア語に由来し、そもそもの卵自体に味はありません。古くは鮭漁に恵まれた地域限定的な味覚でしたが、大正時代頃にロシアから日本に入り、国内に広まりました。昔は塩漬けが主流でしたが、近年はイクラ本来の旨味を味わえる醤油漬けが多くなってきています。綺麗に光り輝き、口のなかで卵が弾けるたびに濃厚な甘みと塩味が広がるイクラは、寿司ネタやイクラ丼でも大人気です。冷凍品なら一年中美味しいイクラが味わえます。

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イクラ 商品一覧

  • メーカー
    株式会社マ印神内商店

    産地
    北海道

    入量
    200g位

    税抜価格 4,350 円/pc


    税込価格
    4,698 円/pc

    前浜でとれた新鮮な白鮭の卵を塩だけで味付けした極上品です。本来いくらとは塩味を指しますが、作る職人が少なくなり昔ながらの味を楽しむ機会が少なくなっています。こちらは素材の味を生かした国産塩イクラ。お酒の肴として、ご飯のおともにお召しあがりください。冷凍品。

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    前浜でとれた新鮮な白鮭の卵を塩だけで味付けした極上品です。本来いくらとは塩味を指しますが、作る職人が少なくなり昔ながらの味を楽しむ機会が少なくなっています。こちらは素材の味を生かした国産塩イクラ。お酒の肴として、ご飯のおともにお召しあがりください。冷凍品。


  • メーカー
    マルワフーズ

    産地
    アメリカ

    入量
    250g位

    税抜価格 2,080 円/pc


    税込価格
    2,246 円/pc

    250gの良品鱒いくらが登場。鱒いくらは、鮭のいくらよりも小粒ですが、小粒な分、鮭の卵より甘みが強く濃厚なのが特徴。皮が薄めなので、食して皮が残ることが少ないのも人気の理由。何といっても、味は鮭とほとんど同じですが、鮭いくらよりリーズナブル。独自の製法でじっくりと秘伝の醤油ダレに漬け込み仕上げた、旨味豊かな逸品をご利用下さい。

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    250gの良品鱒いくらが登場。鱒いくらは、鮭のいくらよりも小粒ですが、小粒な分、鮭の卵より甘みが強く濃厚なのが特徴。皮が薄めなので、食して皮が残ることが少ないのも人気の理由。何といっても、味は鮭とほとんど同じですが、鮭いくらよりリーズナブル。独自の製法でじっくりと秘伝の醤油ダレに漬け込み仕上げた、旨味豊かな逸品をご利用下さい。


  • メーカー
    株式会社シークエスト

    産地
    アメリカ

    入量
    250g位

    税抜価格 2,080 円/pc


    税込価格
    2,246 円/pc

    いくら売上ダントツNo1。ドリップの出が少ない鱒イクラ醤油漬け。250gと使いやすい小容器です。鱒いくらは、鮭のいくらよりも小粒ですが、小粒な分、鮭の卵より甘みが強く濃厚なのが特徴。皮が薄めなので、食して皮が残ることが少ないのも人気の理由。何といっても、味は鮭とほとんど同じですが、鮭いくらよりリーズナブル。独自の製法でじっくりと秘伝の醤油ダレに漬け込み仕上げた、旨味豊かな逸品をご利用下さい。冷凍品。

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    いくら売上ダントツNo1。ドリップの出が少ない鱒イクラ醤油漬け。250gと使いやすい小容器です。鱒いくらは、鮭のいくらよりも小粒ですが、小粒な分、鮭の卵より甘みが強く濃厚なのが特徴。皮が薄めなので、食して皮が残ることが少ないのも人気の理由。何といっても、味は鮭とほとんど同じですが、鮭いくらよりリーズナブル。独自の製法でじっくりと秘伝の醤油ダレに漬け込み仕上げた、旨味豊かな逸品をご利用下さい。冷凍品。


  • メーカー
    株式会社キタショク

    産地
    チリ

    入量
    250g位

    税抜価格 1,680 円/pc


    税込価格
    1,814 円/pc

    お値段重視なら、銀鮭の卵を使用したイクラ醤油漬けがおススメです。銀鮭の卵はほかのイクラと比べると小粒で解凍時多少ドリップが多めに出ます。ですのでチャム等と比較するとお値段は破格となります。小粒なのが好みは分かれますが、プチプチ食感、味も通常のイクラと変わりません。使いやすい250gパック。寿司ネタには無理ですが、丼やトッピングに如何でしょうか。冷凍品。この単価は在庫次第終了です。次回はかなり相場上げになりますので、紅や鱒に切り替えをお願い致します。

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    お値段重視なら、銀鮭の卵を使用したイクラ醤油漬けがおススメです。銀鮭の卵はほかのイクラと比べると小粒で解凍時多少ドリップが多めに出ます。ですのでチャム等と比較するとお値段は破格となります。小粒なのが好みは分かれますが、プチプチ食感、味も通常のイクラと変わりません。使いやすい250gパック。寿司ネタには無理ですが、丼やトッピングに如何でしょうか。冷凍品。この単価は在庫次第終了です。次回はかなり相場上げになりますので、紅や鱒に切り替えをお願い致します。


  • メーカー
    北海食品株式会社

    産地
    北海道

    入量
    500g位

    入数
    250g×2

    税抜価格 4,780 円/pc


    税込価格
    5,162 円/pc

    厳選した鮮度の良い良質な鮭卵を使用し、徹底した衛生管理のもとで素材の味わいを活かし、熟練の技術と独自の製法でじっくりと丁寧に仕上げた逸品です。徹底した衛生管理のもとで素材の味わいを活かし、独自の製法でじっくりと丁寧に仕上ています。生臭さもなく高級料理店ご用達。寿司のネタ、海鮮丼、酒の肴に、そのまま温かいご飯でどうぞ。便利な250g×2のツインパックです。冷凍品。

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    厳選した鮮度の良い良質な鮭卵を使用し、徹底した衛生管理のもとで素材の味わいを活かし、熟練の技術と独自の製法でじっくりと丁寧に仕上げた逸品です。徹底した衛生管理のもとで素材の味わいを活かし、独自の製法でじっくりと丁寧に仕上ています。生臭さもなく高級料理店ご用達。寿司のネタ、海鮮丼、酒の肴に、そのまま温かいご飯でどうぞ。便利な250g×2のツインパックです。冷凍品。



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東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。 発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子 日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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