煮干し（にぼし）

煮干し（にぼし）は、乾物の一種でカタクチイワシなどの小魚を干して乾燥させたもので、いりことも呼ばれます。なかでも瀬戸内海で採れる伊吹産のいりこは、その品質の高さと味わいの良さから日本一の呼び声が高い最上級品です。原料となるカタクチイワシは小羽から大羽までサイズも様々で、マイワシやウルメイワシが使われることもあります。またイワシ以外ではトビウオやコダイなどを使った商品もあります。

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煮干し（にぼし）　商品一覧

あご煮干し

メーカー: 株式会社伊勢正

産地: 長崎県

入量: 250g位

税抜価格　1,940 円／pc

税込価格: 2,095 円／pc

旨味がある出汁がとれるトビウオの煮干しあご煮干し。トビウオは脂肪分がとても少ないので、出汁はすっきりと淡い琥珀色。雑味が無く、スッキリした旨味と甘みのある上品な味です。薄味のお吸物や麺つゆなど、あごダシの風味を活かせる料理にご利用ください。非常に柔らかく割れやすいので納品時に割れている場合がありますのでご了承ください。

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焼きあご煮干し

メーカー: 株式会社伊勢正

産地: 長崎県

入量: 250g位

税抜価格　2,560 円／pc

税込価格: 2,764 円／pc

焼くことで更に旨味が出ます。旨味がある出汁がとれるトビウオの煮干し焼きあご煮干し。トビウオは脂肪分がとても少ないので、出汁はすっきりと淡い琥珀色。雑味が無く、スッキリした旨味と甘みのある上品な味です。薄味のお吸物や麺つゆなど、あごダシの風味を活かせる料理にご利用ください。非常に柔らかく割れやすいので納品時に割れている場合がありますのでご了承ください。

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牡蠣（煮干し）

メーカー: 株式会社伊勢正

産地: 兵庫県

入量: 200g位

税抜価格　1,930 円／pc

税込価格: 2,084 円／pc

海のミルク、兵庫産のカキを煮干しにしました。栄養と旨味がギュッとつまり、出汁は濃厚で豊かな旨味。ラーメンスープやたれに漬け込んだり隠し味としてご利用ください。出汁を取ったあとに、そのまま具として食べられる優れもの。

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煮干し（粉末）

メーカー: 株式会社伊勢正

産地: 国内加工

入量: 500g位

税抜価格　1,220 円／pc

税込価格: 1,317 円／pc

瀬戸内海で漁獲された脂ののったカタクチイワシの煮干し粉末です。簡単で使いやすく超万能調味料。味噌汁に振りかけるだけで味がグレードアップ。出汁巻きやラーメン、チャーハンなど幅広い料理にご利用頂けます。

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いりこ煮干し

メーカー: 株式会社伊勢正

産地: 千葉県

入量: 500g位

税抜価格　1,620 円／pc

税込価格: 1,749 円／pc

黒潮と親潮の交わり、エサとなるプランクトンが豊富なため、古くからイワシ漁が盛んな千葉県。そんな漁場で漁獲された良質なたカタクチイワシを塩茹でした煮干しパック。化学調味料では出せない上品で甘みのあるだしが取れますので、お吸い物やだし巻き玉子におススメです。入荷日により大きさや色味は変わりますのでご了承下さい。