カスベ(エイ)

カスベとは北海道、東北地方におけるエイの呼び名です。独特の臭みをとる調理方法が確立したことで食用として好まれるようになり、身から骨まで余すところなく食べることができます。北海道でよく食されているのは、宗谷、留萌で獲れるメガネカズベ(マカスベ)、アイヌカスベとも呼ばれるソコガンギエイ(水カスベ)です。主な料理法は煮付け、煮こごりも絶品です。唐揚げも人気でほろりとした柔らかな身とコリコリした軟骨の食感を楽しめます。またフランス料理でも使われており、ビネガーやレモンを効かせたバターソースでムニエルなどが一般的です。

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カスベ(エイ) 商品一覧

  • 産地
    北海道

    入量
    500g位

    税抜価格 980 円/pc


    税込価格
    1,058 円/pc

    入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。


    入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1-1.4kg位

    税抜価格 600 円/kg


    税込価格
    648 円/kg

    9月30日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    9月30日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    500-550g位

    税抜価格 700 円/kg


    税込価格
    756 円/kg

    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    340g位

    税抜価格 700 円/kg


    税込価格
    756 円/kg

    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • 産地
    北海道

    入量
    540-550g位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    11月8日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。5.5kg9枚サイズ。ヒレ1枚なので、デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。

    入荷無し


    11月8日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。5.5kg9枚サイズ。ヒレ1枚なので、デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道

    入量
    0.6-1.3kg位

    税抜価格 1,300 円/kg


    税込価格
    1,404 円/kg

    10月7日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。

    入荷無し


    10月7日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道

    入量
    0.6-1.3kg位

    税抜価格 1,300 円/kg


    税込価格
    1,404 円/kg

    10月7日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。

    入荷無し


    10月7日豊洲入荷。生スポットでの入荷です。デブロクあります。名前の由来は、魚の「カスっぺ」だからと言われていますが、ぶつ切りで唐揚げや煮付けにすると軟骨まで食べられるので、フワフワの身に軟骨のコリコリ食感が良いアクセントになります。調理次第ではかなり美味しくいただけます。変わり種の一品にいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道

    入量
    500g位

    税抜価格 850 円/pc


    税込価格
    918 円/pc

    11月11日豊洲入荷。入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。

    入荷無し


    11月11日豊洲入荷。入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。


  • 産地
    北海道

    入量
    3kg位

    税抜価格 1,480 円/kg


    税込価格
    1,598 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。数量限定品。約3㎏箱3-4枚サイズ。商品に大小あります。生のエイのヒレです。エイのヒレで味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。数量限定品。約3㎏箱3-4枚サイズ。商品に大小あります。生のエイのヒレです。エイのヒレで味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。


  • 産地
    宮城県ほか

    入量
    150-300g位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    12月18日水揚げ。数量限定品。生のエイのヒレです。エイのヒレでコラーゲンたっぷりです。味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。また大きさにばらつきありますのでご了承ください。

    入荷無し


    12月18日水揚げ。数量限定品。生のエイのヒレです。エイのヒレでコラーゲンたっぷりです。味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。また大きさにばらつきありますのでご了承ください。



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