カスベ(エイ)

カスベは、北海道、東北地方におけるエイの呼び名です。独特の臭みをとる調理方法が確立したことで食用として好まれるようになり、身から骨まで余すところなく食べることができます。北海道でよく食されているのは、宗谷、留萌で獲れるメガネカズベ(マカスベ)、アイヌカスベとも呼ばれるソコガンギエイ(水カスベ)です。主な料理法は煮付け、煮こごりも絶品です。唐揚げも人気でほろりとした柔らかな身とコリコリした軟骨の食感を楽しめます。またフランス料理でも使われており、ビネガーやレモンを効かせたバターソースでムニエルなどが一般的です。

カスベ(エイ) 本日のおすすめ


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カスベ(エイ) 商品一覧

  • 産地
    鹿児島県 甑島

    入量
    1.5-1.8kg位

    税抜価格 100 円/kg


    税込価格
    108 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。

    / 枚


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


  • 産地
    鹿児島県 甑島

    入量
    3.3-3.5kg位

    税抜価格 100 円/kg


    税込価格
    108 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。

    売り切れ


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


  • 産地
    鹿児島県 甑島

    入量
    2.22kg位

    税抜価格 100 円/kg


    税込価格
    108 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。

    売り切れ


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月24日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


  • 産地
    鹿児島県 甑島

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 870 円/kg


    税込価格
    939 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月26日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月26日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


  • メーカー
    有限会社広洋水産

    産地
    岩手県

    入量
    0.3-0.6kg位

    税抜価格 1,250 円/kg


    税込価格
    1,350 円/kg

    冷凍のエイのヒレです。皮むいてあります。コラーゲンたっぷりです。味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。また大きさにばらつきありますのでご了承ください。冷凍品。


    冷凍のエイのヒレです。皮むいてあります。コラーゲンたっぷりです。味にクセがなく煮付けや唐揚げなどにどうぞ。また大きさにばらつきありますのでご了承ください。冷凍品。


  • 産地
    北海道

    入量
    500g位

    税抜価格 980 円/pc


    税込価格
    1,058 円/pc

    入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。


    入荷が非常に少なく珍商品のカスベの頬肉です。酢味噌和えや煮付けも美味ですが、唐揚げが一番のおすすめ。本日のスポットメニューにぜひいかがでしょうか。


  • 産地
    鹿児島県 甑島

    入量
    1.7kg位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月19日水揚げ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。

    入荷無し


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月19日水揚げ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1-1.4kg位

    税抜価格 600 円/kg


    税込価格
    648 円/kg

    9月30日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    9月30日水揚げ。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • 産地
    鹿児島県 笠沙

    入量
    11.2kg位

    税抜価格 1,200 円/kg


    税込価格
    1,296 円/kg

    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。2月8日水揚げ。珍しいツバクロエイが入荷しました。ツバクロとは燕を表す古語で横に大きく広がったからだが燕をイメージさせるためその名がつきました。可食部も多く唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。特に唐揚げはエイの独特な食感と風味と旨味を引き出してくれます。また、洋風、中華風などいろいろと楽しめます。この機会にぜひお試しください。

    入荷無し


    魚の宝庫、鹿児島よりお届け。2月8日水揚げ。珍しいツバクロエイが入荷しました。ツバクロとは燕を表す古語で横に大きく広がったからだが燕をイメージさせるためその名がつきました。可食部も多く唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。特に唐揚げはエイの独特な食感と風味と旨味を引き出してくれます。また、洋風、中華風などいろいろと楽しめます。この機会にぜひお試しください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    500-550g位

    税抜価格 700 円/kg


    税込価格
    756 円/kg

    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    10月28日水揚げ。底曳網。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイのヒレ部分になります。煮付けや煮こごり、唐揚げやムニエルでどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。



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