かんぴょう
夕顔の果実をひも状に剥いで乾燥させた食品で、カルシウムや食物繊維を豊富に含み、水で戻してから使います。ウリ科のなかでも苦みの少ない品種が食用として選別され、ふくべと呼ばれる実は大きく育ちます。皮を厚く剝いたあと、果肉をひも状に剥いて乾燥させたらかんぴょうの完成で、一般的にはカビ防止などのために漂白されますが、無漂白品も生産されており自然な甘みがあります。甘辛く煮たかんぴょうは定番の細巻きやちらし寿司に、またわさびマヨネーズと和えたり、お好きな味付けでサラダにと、クセのない食材なので多彩な料理に利用できます。
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かんぴょう 商品一覧
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全国の9割を生産する栃木県産の業務用かんぴょう。7-8月の連日、夜が明ける前からユウガオの実を細長くむいて竿に干し、真夏の太陽で一気に干し上げ作り上げます。お寿司のかんぴょう巻きはもちおろん、各種ミネラルや食物繊維が豊富でヘルシー食材ですので、みそ汁の具やサラダ、煮物など幅広い料理にご利用下さい。
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- メーカー
- 常陽食品工業株式会社
- 産地
- 中国
- 入量
- 1kg位
税抜価格 1,850 円／pc
- 税込価格
- 1,998 円／pc
食物繊維、カルシウムを多く含んだ、かんぴょうを味付けした商品です。
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税抜価格 2,000 円／pc
- 税込価格
- 2,160 円／pc
HORECAブランド。
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全国の9割を生産する栃木県産の業務用かんぴょう。7-8月の連日、夜が明ける前からユウガオの実を細長くむいて竿に干し、真夏の太陽で一気に干し上げ作り上げます。お寿司のかんぴょう巻きはもちおろん、各種ミネラルや食物繊維が豊富でヘルシー食材ですので、みそ汁の具やサラダ、煮物など幅広い料理にご利用下さい。