このこ・このわた
このわたは、ウニ、カラスミと並ぶ日本三大高級珍味のひとつで、赤ナマコの腸の塩辛です。特有の香りと食感があり、一度食べたら病みつきになる美味しさです。そのまま酒の肴として、またイカやエビと和えたり、熱燗をそそいだ「このわた酒」も好まれます。このこは、ナマコの卵巣です。その昔ナマコのことを「こ」と呼び、その子なので「このこ」と呼ばれるようになりました。ナマコの卵巣を塩辛にしたものを「生このこ」、塩をして三角形状に干したものが「干しこのこ」です。生このこの生臭みが気になる場合はポン酢や三杯酢で、干しこのこはさっと炙ると繊細にして深い味わいが楽しめます。大量のナマコを使用し、手間も時間も掛かるため、どちちらも超がつくほど高級珍味です。
このこ・このわた 本日のおすすめ
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このこ・このわた 商品一覧
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日本三大珍味の一つと言われる“このわた”(海鼠腸)は、ナマコからほんの少しだけとれる腸を塩漬けにし熟成させた一品。甘塩造り、大変旨味が濃く日本酒好きにはたまりません。冷凍品。
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- メーカー
- 吉田水産株式会社
- 入量
- 180g位
税抜価格 2,750 円／瓶
- 税込価格
- 2,970 円／瓶
ホヤとこのわた(ナマコの腸)で作る塩辛です。ホヤの塩辛と比べぬめりがあり、ナマコの腸も入っているためさらに複雑な味わいが特徴です。廉価品です。
ホヤとこのわた(ナマコの腸)で作る塩辛です。ホヤの塩辛と比べぬめりがあり、ナマコの腸も入っているためさらに複雑な味わいが特徴です。廉価品です。
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なまこの卵巣の塩辛。珍味です。
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なまこの卵巣を干したもの。炙ってもよし。
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- メーカー
- 株式会社山福
- 入量
- 500g位
税抜価格 3,100 円／pc
- 税込価格
- 3,348 円／pc
瀬戸内産青ナマコのポン酢漬。ポン酢の味付けに定評あり。食べやすくカットしてあります。
入荷無し
瀬戸内産青ナマコのポン酢漬。ポン酢の味付けに定評あり。食べやすくカットしてあります。
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- 産地
- 香川県 観音寺
- 入量
- 200g位
税抜価格 3,530 円／箱
- 税込価格
- 3,812 円／箱
日本三大珍味の一つと言われる“このわた”(海鼠腸)は、ナマコからほんの少しだけとれる腸を塩漬けにし熟成させた一品。甘塩造り、大変旨味が濃く日本酒好きにはたまりません。冷凍品。
入荷無し
日本三大珍味の一つと言われる“このわた”(海鼠腸)は、ナマコからほんの少しだけとれる腸を塩漬けにし熟成させた一品。甘塩造り、大変旨味が濃く日本酒好きにはたまりません。冷凍品。
日本三大珍味の一つと言われる“このわた”(海鼠腸)は、ナマコからほんの少しだけとれる腸を塩漬けにし熟成させた一品。甘塩造り、大変旨味が濃く日本酒好きにはたまりません。冷凍品。