ベサン粉（ひよこ豆粉）

ベサン粉（ひよこ豆粉）は、ひよこ豆を挽いて粉末にしたもので、日本ではひよこ豆粉やガルバンゾーとも呼ばれています。南アジアで広く使われる食材で、インドなどではフライの揚げ衣やパンの材料に利用されます。ひよこ豆の代表的料理として知られる中東の「スムフ」も、ベサン粉なら調理が簡単です。ヨーロッパにもレシピがあり、イタリア郷土料理の「ファリナータ」はひよこ豆の粉に水とオリーブオイルを加えて焼き上げた薄型のパンケーキです。薄黄色で豆の香りがする粉はグルテンを含まないので、料理がさっくりとした食感に仕上がります。

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ベサン粉（ひよこ豆粉）　商品一覧

ひよこ豆パウダー

ブランド: C&A（甘利香辛食品）

メーカー: 甘利香辛食品株式会社

入量: 1kg

税抜価格　1,480 円／pc

税込価格: 1,598 円／pc

ひよこ豆を自社工場で製粉してパウダーにしたものです。カナダ産のひよこ豆を100％使用しており、調味料や添加物は一切使用していません。ひよこ豆は、小麦粉とは違って、グルテンは含まれていないことも特徴です。ひよこ豆パウダーを使った料理としては、中近東料理の「フムス」や「ファラフェル」が代表的です。お好み焼きや焼き菓子などの粉もの食品を、小麦粉に替えてひよこ豆パウダーを使ったり、小麦粉とひよこ豆パウダーを混ぜていつもと違う味のアレンジをするような使い方もしていただけます。

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