オイスターリーフ
オイスターリーフは、北極海沿岸を原産とするムラサキ科の多年草で、メルテンシア・マリティマが品種名です。別名をハマベンケイともいい、肉厚の葉は楕円形のシルバーリーフで食べると生牡蠣のような不思議な味がします。生食がおすすめですので、サラダや付け合わせにご利用ください。
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名前の通り牡蠣の味がする珍しいイタリア野菜。牡蠣の風味を活かすために生でのご利用がオススメ。