パプリカ

パプリカは、完熟状態で収穫するので、ピーマンと比べて甘味が強く肉厚なのが特徴で、国内では宮城、茨城、熊本などで生産されています。色もカラフルに黄、オレンジ、赤、緑、白、茶、黒、紫と様々で、苦味はあまり感じられません。主に韓国やオランダからの輸入品が中心ですが、6月から9月頃に国産の露地物が出回ります。生食と加熱のどちらの調理方法にも適しており、彩がよく大きさも十分にあることから器がわりにも使われています。

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