新巻鮭(荒巻)

生鮭の内臓を取り除いて水洗いし、塩漬けにした伝統的な保存食です。古来より歳神様にお供えする祝い肴として好んで贈られ、鮮度を保ちながら獲れたての美味しさを長期保存できるため、現代でも一部地域ではお歳暮に欠かすことができません。紅鮭や鱒が用いられることもありますが、多くは白鮭を使い新巻鮭を作ります。北海道や東北では塩気も旨味の要素としてそのまま食すことがありますが、塩気強いので一般的には塩抜きをしてから焼魚にしたり、体が温まる粕汁や三平汁などに利用されます。

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新巻鮭(荒巻) 商品一覧

  • 産地
    北海道 標津

    入量
    1.6-1.9kg位

    税抜価格 398 円/kg


    税込価格
    429 円/kg

    在庫限りの処分価格です。北海道の標津で獲れた天然秋鮭を使用しています。鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。少し色味が悪いのでお値段お安くなります。画像をご確認の上、ご利用下さい。10kg6尾入りサイズ。冷凍品。

    入荷無し


    在庫限りの処分価格です。北海道の標津で獲れた天然秋鮭を使用しています。鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。少し色味が悪いのでお値段お安くなります。画像をご確認の上、ご利用下さい。10kg6尾入りサイズ。冷凍品。


  • 産地
    北海道

    入量
    1.3kg位

    税抜価格 1,950 円/尾


    税込価格
    2,106 円/尾

    ご利用はお早めに、月末お買い得品です。通常2400円。北海道で獲れた天然紅鮭を使用しています。きれいな海でした育たない紅鮭は、脂のりが良くあっさりとし、身にはしっかりした味があります。そんな紅鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。養殖特有の臭みも無い塩紅鮭。1.3kg1尾入りサイズのお買得価格。冷凍品。

    入荷無し


    ご利用はお早めに、月末お買い得品です。通常2400円。北海道で獲れた天然紅鮭を使用しています。きれいな海でした育たない紅鮭は、脂のりが良くあっさりとし、身にはしっかりした味があります。そんな紅鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。養殖特有の臭みも無い塩紅鮭。1.3kg1尾入りサイズのお買得価格。冷凍品。


  • ブランド
    時鮭

    メーカー
    株式会社カネマ浜屋商店

    産地
    ロシア

    入量
    2.2kg位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    12月16日豊洲入荷。ロシア沿岸の時鮭を塩漬けにしました。腸抜き、エラ取りのみで、切り身にはなっていません。発泡の箱のみで、外箱等は付いておりません。スポット品になります。

    入荷無し


    12月16日豊洲入荷。ロシア沿岸の時鮭を塩漬けにしました。腸抜き、エラ取りのみで、切り身にはなっていません。発泡の箱のみで、外箱等は付いておりません。スポット品になります。



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