新巻鮭（荒巻）

生鮭の内臓を取り除いて水洗いし、塩漬けにした伝統的な保存食です。古来より歳神様にお供えする祝い肴として好んで贈られ、鮮度を保ちながら獲れたての美味しさを長期保存できるため、現代でも一部地域ではお歳暮に欠かすことができません。紅鮭や鱒が用いられることもありますが、多くは白鮭を使い新巻鮭を作ります。北海道や東北では塩気も旨味の要素としてそのまま食すことがありますが、塩気強いので一般的には塩抜きをしてから焼魚にしたり、体が温まる粕汁や三平汁などに利用されます。

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新巻鮭（荒巻）　商品一覧

新巻鮭（白鮭）

わけあり品

メーカー: 丸富水産株式会社

産地: 北海道

入量: 3.5-4.5kg位

税抜価格　1,580 円／kg

税込価格: 1,706 円／kg

北海道や東北地方では定番の豪華食材、北海道で獲れた天然白鮭を使用した新巻鮭です。19㎏5尾サイズですので旨さが違います。鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し塩漬けし様々な工程を経て鮭の旨みを閉じ込めています。少し塩辛いと感じかも知れませんが、塩抜きしてちゃんちゃ焼きや三平汁、鍋物にすれば獲れたての鮭の旨味を頭から丸ごと味わえます。引き出しました。在庫処分品となります。冷凍品。

/ 尾

新巻鮭

産地: 北海道　標津

入量: 1.6-1.9kg位

税抜価格　398 円／kg

税込価格: 429 円／kg

在庫限りの処分価格です。北海道の標津で獲れた天然秋鮭を使用しています。鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。少し色味が悪いのでお値段お安くなります。画像をご確認の上、ご利用下さい。10kg6尾入りサイズ。冷凍品。

入荷無し

塩紅鮭

産地: 北海道

入量: 1.3kg位

税抜価格　1,950 円／尾

税込価格: 2,106 円／尾

ご利用はお早めに、月末お買い得品です。通常2400円。北海道で獲れた天然紅鮭を使用しています。きれいな海でした育たない紅鮭は、脂のりが良くあっさりとし、身にはしっかりした味があります。そんな紅鮭を一本ずつ丁寧に塩を施し、鮭の旨味引き出しました。養殖特有の臭みも無い塩紅鮭。1.3kg1尾入りサイズのお買得価格。冷凍品。

入荷無し