かたくり

かたくりは、北海道から九州の山林に分布するユリ科の多年草で、根茎から取れるでん粉はかつて片栗粉の原料でした。希少植物であり、開花するまでには7年もの歳月を要しますが、下を向きながら赤紫色の花びらを反らせるように咲く可憐な姿で「春の妖精」と呼ばれています。山菜として出回るのは春のわずかな時期で、花、茎、葉のすべてが可食部です。色鮮やかに仕上がるため酢の物が一般的ですが、食べすぎるとお腹を下すことがあるので注意が必要です。

絞り込み

かたくり 商品一覧

  • 産地
    秋田県

    入量
    30g位

    税抜価格 289 円/pc


    税込価格
    312 円/pc

    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。

    入荷無し


    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。


  • 産地
    岩手県

    入量
    50g位

    税抜価格 300 円/pc


    税込価格
    324 円/pc

    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。

    入荷無し


    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。


  • 産地
    山形県ほか

    入量
    30g位

    税抜価格 467 円/pc


    税込価格
    504 円/pc

    時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。

    入荷無し


    時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。


  • 産地
    秋田県

    入量
    500g位

    税抜価格 750 円/pc


    税込価格
    810 円/pc

    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。

    入荷無し


    春の時期に出てくる山菜です。シャキシャキした食感と甘みが特徴。さっと湯がいて水でしめておひたしにするのが一般的です。葉っぱがある期間が1年間にわずかな時期しかない非常に貴重な食材。片栗として昔は使われていました。



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