クロワッサン

フランス語で三日月を意味するクロワッサンは、小麦粉と塩、水を原料とした生地にバターを折り込んだフランス発祥のパンです。一時発酵を終えた生地でバターを包みこんだあとリバースシーターと呼ばれる機械で生地を挟んで伸ばしながら畳む作業を繰り返すことで、クロワッサンの特徴である生地の層を作っていきます。クロワッサンの形には二等辺三角形の生地を巻いたままのものと、生地の両端をくっつけた三日月型があります。三日月型はバターより安価なマーガリンを使ったクロワッサンに使用したとの説もありますが、現在そのような区別は一般的ではありません。

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クロワッサン 商品一覧

  • 産地
    フランス

    入量
    80g位

    税抜価格 130 円/個


    税込価格
    140 円/個

    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。

    / 個


    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。


  • 産地
    フランス

    入量
    25g位

    税抜価格 48 円/個


    税込価格
    51 円/個

    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。フランスの伝統的な製法で作られたミニサイズのクロワッサンで、ホテルの朝食、ビュッフュ、ティータイム、バンケットなど、幅広く利用いただけます。約20分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で12〜13分が焼成目安です。

    / 個


    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。フランスの伝統的な製法で作られたミニサイズのクロワッサンで、ホテルの朝食、ビュッフュ、ティータイム、バンケットなど、幅広く利用いただけます。約20分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で12〜13分が焼成目安です。


  • メーカー
    Deli France(デリフランス)

    産地
    フランス

    入量
    70g位

    税抜価格 118 円/個


    税込価格
    127 円/個

    原料・製法にこだわって製造している「エリタージュ」ブランドのクロワッサンです。ヨーロッパ産バターを使用し、コクを出すためにキビ砂糖を使用しております。焼き上がりの形状や色合い、食感や風味などにおいてグレードの高い仕上がりとなります。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約160度で約20~30分焼成します。

    入荷無し


    原料・製法にこだわって製造している「エリタージュ」ブランドのクロワッサンです。ヨーロッパ産バターを使用し、コクを出すためにキビ砂糖を使用しております。焼き上がりの形状や色合い、食感や風味などにおいてグレードの高い仕上がりとなります。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約160度で約20~30分焼成します。


  • 産地
    フランス

    入量
    60g位

    税抜価格 92 円/個


    税込価格
    99 円/個

    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します。

    入荷無し


    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します。


  • 産地
    フランス

    入量
    40g位

    税抜価格 68 円/個


    税込価格
    73 円/個

    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します。

    入荷無し


    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します。


  • 産地
    フランス

    入量
    80g位

    税抜価格 128 円/個


    税込価格
    138 円/個

    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。

    入荷無し


    BRIDOR(ブリドール)は、フランス国内外のトップシェフが愛用する一流ブーランジェリーです。シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。約30分の室温解凍後、コンベクションの場合、165〜170度で16〜17分が焼成目安です。


  • 産地
    フランス

    入量
    60g位

    税抜価格 78 円/個


    税込価格
    84 円/個

    生地発酵のひと手間をかけて焼成していただく商品です。発酵後冷凍では出せないイーストの香りと風味を感じていただけます。最高級バターの一つであるシャラン・ポワトー産のAOPバターを使用しているので、味わい豊かなクロワッサンとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、温度28度、湿度80%で90~120分発酵させてください。その後、表面に塗り卵をし、予熱したオーブンに入れ、180度で約12~15分焼成してください。

    入荷無し


    生地発酵のひと手間をかけて焼成していただく商品です。発酵後冷凍では出せないイーストの香りと風味を感じていただけます。最高級バターの一つであるシャラン・ポワトー産のAOPバターを使用しているので、味わい豊かなクロワッサンとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、温度28度、湿度80%で90~120分発酵させてください。その後、表面に塗り卵をし、予熱したオーブンに入れ、180度で約12~15分焼成してください。


  • メーカー
    Deli France(デリフランス)

    産地
    フランス

    入量
    25g位

    税抜価格 32 円/個


    税込価格
    34 円/個

    ヨーロッパ産バター100%使用のクロワッサンです。バターの配合比率を低めにしておりますので、さっぱりとした口当たりとなっており、価格も比較的安価になっております。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約18%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約170度で約15~18分焼成します。

    入荷無し


    ヨーロッパ産バター100%使用のクロワッサンです。バターの配合比率を低めにしておりますので、さっぱりとした口当たりとなっており、価格も比較的安価になっております。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約18%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約170度で約15~18分焼成します。


  • メーカー
    Deli France(デリフランス)

    産地
    フランス

    入量
    30g位

    税抜価格 48 円/個


    税込価格
    51 円/個

    原料・製法にこだわって製造している「エリタージュ」ブランドのクロワッサンです。ヨーロッパ産バターを使用し、コクを出すためにキビ砂糖を使用しております。焼き上がりの形状や色合い、食感や風味などにおいてグレードの高い仕上がりとなります。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約160度で約20~30分焼成します(ミニサイズは20分目安)。

    入荷無し


    原料・製法にこだわって製造している「エリタージュ」ブランドのクロワッサンです。ヨーロッパ産バターを使用し、コクを出すためにキビ砂糖を使用しております。焼き上がりの形状や色合い、食感や風味などにおいてグレードの高い仕上がりとなります。発酵後冷凍生地なので、コンベクションオーブンであれば冷凍のまま焼成ができます。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、予熱したオーブンに入れ、約160度で約20~30分焼成します(ミニサイズは20分目安)。


  • 産地
    フランス

    入量
    25g位

    税抜価格 48 円/個


    税込価格
    51 円/個

    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します(ミニサイズは20分目安)。

    入荷無し


    ヨーロッパ産バターを100%使用したクロワッサンです。平べったい特殊製法の生地で、焼成中に同時に発酵が進んでいきます。通常タイプの商品と比較すると、保管スペースが小さく済み、解凍しにくいため、温度変化に強いという特徴があります。若干甘みが強い風味の仕上がりとなっております。バター配合比:約24%。冷凍のまま天板に並べ、室温にて約20分解凍します。その後、予熱したオーブンに入れ、約180度で約20~25分焼成します(ミニサイズは20分目安)。