菊芋
菊芋は、全体的に薄い黄褐色で芽の部分だけほんのり紫色になっている白色種と、フランス菊芋とも呼ばれ全体的に紫色が強い紫色種の２種類に分かれます。天然のインシュリンと呼ばれる「イヌリン」という成分を含んでいるためスーパーフードとして注目され、生鮮品として出回るほかに健康食品や健康飲料向けに乾燥や粉末に加工されています。多く出回る時期は11月から2月頃で、スライスして炒め物にしたり、丸ごとオーブンで焼きバターをつけて食べるのがおすすめです。
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菊芋 商品一覧
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アメリカ生まれ。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。
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北アメリカ原産。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。
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北アメリカ原産。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。
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北アメリカ原産。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。
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北アメリカ原産。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。
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アメリカ生まれ。スープ、サラダ、揚げ物、蒸し、甘酢漬け等で。