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チーズ

牛、水牛、羊、山羊などの乳を原料とした乳製品の一種で、フレッシュ、セミハード、ハード、白カビ、青カビ、ウォッシュ、シェーブル、プロセス系に分類されます。使用する乳も単一で製造するものもあれば、様々な乳を混ぜ合わせて製造した混成乳チーズも存在し、各国によって様々な製造方法や使用方法が存在します。

絞り込み

チーズ 本日の商品一覧

  • ブラッティーナ

    単価 698円/pc


    メーカー
    MURGELLA(ムルジェッラ)

    産地
    イタリア プーリア

    入量
    120g

    モッツァレラの皮に生クリームと繊維状にしたモッツアレラを包んだブッラータを使いやすく120gの小さいポーションにしたブラッティーナです。トマトと一緒にオリーブオイルをかけたりやパスタやピッツァのトッピングにご使用頂けます。

    売り切れ




    モッツァレラの皮に生クリームと繊維状にしたモッツアレラを包んだブッラータを使いやすく120gの小さいポーションにしたブラッティーナです。トマトと一緒にオリーブオイルをかけたりやパスタやピッツァのトッピングにご使用頂けます。



  • メーカー
    MURGELLA(ムルジェッラ)

    産地
    イタリア プーリア

    入量
    100g

    数量限定空輸品、洋食メニューだけではなく、炙ったお刺身や魚などや、熱々の和風あんをかけてなど、様々な使い方が出来ます。プレーンタイプに比べ燻製工程のおかげで水分が蒸発しており、旨味が凝縮されており食感もしっかりとしております。

    / pc




    数量限定空輸品、洋食メニューだけではなく、炙ったお刺身や魚などや、熱々の和風あんをかけてなど、様々な使い方が出来ます。プレーンタイプに比べ燻製工程のおかげで水分が蒸発しており、旨味が凝縮されており食感もしっかりとしております。



  • 産地
    イタリア

    入量
    100g

    水牛のモッツァレッラと比較するとさっぱりとしたミルクの味わいが魅力です。100gと使い切りやすいサイズのモッツアレラバッカです。フレッシュ品で空輸なので新鮮なミルクの旨味と味わいが特徴です。トマトと合わせてカプレーゼやちぎってサラダのトッピングにご使用下さい、100gサイズの使いやすい大きさなので冷蔵庫にあれば重宝する商品です。

    売り切れ




    水牛のモッツァレッラと比較するとさっぱりとしたミルクの味わいが魅力です。100gと使い切りやすいサイズのモッツアレラバッカです。フレッシュ品で空輸なので新鮮なミルクの旨味と味わいが特徴です。トマトと合わせてカプレーゼやちぎってサラダのトッピングにご使用下さい、100gサイズの使いやすい大きさなので冷蔵庫にあれば重宝する商品です。


  • ブラッティーナ(冷凍)

    単価 548円/pc


    メーカー
    Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)

    産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    125g位

    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社製、冷凍ブラッティーナです。フレッシュ品と比べると賞味期限が長く、コストがお安いのが特徴です、オススメの解凍方法は常温解凍でも大丈夫ですが、冷蔵庫でゆっくり解凍が食感と味わいが落ちづらいのでおススメです。

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    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社製、冷凍ブラッティーナです。フレッシュ品と比べると賞味期限が長く、コストがお安いのが特徴です、オススメの解凍方法は常温解凍でも大丈夫ですが、冷蔵庫でゆっくり解凍が食感と味わいが落ちづらいのでおススメです。


  • プローヴォラ(冷凍)

    単価 878円/pc


    産地
    イタリア

    入量
    400g

    通常のフィオール・ディ・ラッテ(モッツァレラチーズ)を燻製した珍しいチーズです。シンプルにバケットにスライスしてオーブンなどにご使用下さい。

    / pc




    通常のフィオール・ディ・ラッテ(モッツァレラチーズ)を燻製した珍しいチーズです。シンプルにバケットにスライスしてオーブンなどにご使用下さい。


  • モッツァレラ(冷凍)

    単価 1,680円/pc


    メーカー
    Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)

    産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    1kg

    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社は、イタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、近隣のパダーノ平原から原料の乳牛の提供を受け、南イタリア・サレルノで長年手がけたノウハウを元に良質でリーズナブルなモッツァレラを生産しております。また、ボッコンチーノ水牛製モッツァレラは本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。ピッツァ、パニーニやホットサンドイッチの具材としてご使用下さい。

    / pc




    「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランドを供給するディアーノ・カゼアレア社は、イタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、近隣のパダーノ平原から原料の乳牛の提供を受け、南イタリア・サレルノで長年手がけたノウハウを元に良質でリーズナブルなモッツァレラを生産しております。また、ボッコンチーノ水牛製モッツァレラは本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。ピッツァ、パニーニやホットサンドイッチの具材としてご使用下さい。



  • 産地
    イタリア

    入量
    400g

    牛の乳を使用したチーズです(モッツァレラチーズ)。冷凍タイプですので、賞味期限が通常のフレッシュ品よりも長いため、 業務用に最適です。そのままでも美味しいですが、熱を加えるとさらに美味しくなるタイプのチーズです。

    / pc




    牛の乳を使用したチーズです(モッツァレラチーズ)。冷凍タイプですので、賞味期限が通常のフレッシュ品よりも長いため、 業務用に最適です。そのままでも美味しいですが、熱を加えるとさらに美味しくなるタイプのチーズです。



  • 産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    250g

    入数
    50g×5玉

    南イタリア代表的チーズ、ブッファラ(水牛)のモッツァレッラ。生地部分は多重層になっているため弾力があり、カットすると溢れ出す乳清と柔らかい生地が特長です。ブッファラの発祥地、サレルノで熟練の職人によって作られています。ボッコンチーニは一玉が小さく、扱いやすい商品です。カプレーゼやブルスケッタ、トマトソースのパスタに、ピッツァと幅広く使えるチーズです。

    / pc




    南イタリア代表的チーズ、ブッファラ(水牛)のモッツァレッラ。生地部分は多重層になっているため弾力があり、カットすると溢れ出す乳清と柔らかい生地が特長です。ブッファラの発祥地、サレルノで熟練の職人によって作られています。ボッコンチーニは一玉が小さく、扱いやすい商品です。カプレーゼやブルスケッタ、トマトソースのパスタに、ピッツァと幅広く使えるチーズです。



  • メーカー
    Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)

    産地
    イタリア カンパーニャ

    入数
    25g×10

    ランチのピッツァやカプレーゼにご使用下さい。「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランド冷凍ブッファラ。作り立てを瞬間凍結しているため、フレッシュ品に近いミルキーな香りと独特の食感と柔らかさを維持しております。製造メーカーはイタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。1玉25gなのでサラダ以外や生ハムと合わせてバケットに乗せたりや、ピンチョスなどのフィンガーフードにも対応できます。

    / pc




    ランチのピッツァやカプレーゼにご使用下さい。「レ・キッケ・デル・カザーロ」ブランド冷凍ブッファラ。作り立てを瞬間凍結しているため、フレッシュ品に近いミルキーな香りと独特の食感と柔らかさを維持しております。製造メーカーはイタリア・カンパーニャ州近郊のサレルノに位置し、本場カゼルタにて別工場を設けて職人技を駆使して良品生産を行っております。1玉25gなのでサラダ以外や生ハムと合わせてバケットに乗せたりや、ピンチョスなどのフィンガーフードにも対応できます。


  • リコッタ

    単価 678円/pc


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    250g

    アジアーゴDOP製造で出る高品質のホエーを使用、温度が一旦落ちることがなく、そのままリコッタ製造に移るため、ミルクの風味が失われず、リッチな味わいが他とは比較にならない美味しさです。サッパリとした味わいでミルクの風味やコクが薄い製品が多い中、このフィオルディマーゾのリコッタは他社製品よりもクリーミーでコクも強くミルクの風味も強く、マスカルポーネに近い味わいです。ランチのサラダのトッピングとしてもご使用出来ます。

    / pc




    アジアーゴDOP製造で出る高品質のホエーを使用、温度が一旦落ちることがなく、そのままリコッタ製造に移るため、ミルクの風味が失われず、リッチな味わいが他とは比較にならない美味しさです。サッパリとした味わいでミルクの風味やコクが薄い製品が多い中、このフィオルディマーゾのリコッタは他社製品よりもクリーミーでコクも強くミルクの風味も強く、マスカルポーネに近い味わいです。ランチのサラダのトッピングとしてもご使用出来ます。


  • ロングライフ・リコッタ

    単価 880円/pc


    メーカー
    sterilgarda(ステリルガルダ)

    産地
    イタリア

    入量
    500g

    入数
    1個

    通常のリコッタと異なり、UHT(超高温殺菌)技術で製造し、特殊な無菌包装によって約240日の賞味期限が可能になりました。これにより、空輸ではなく船便での輸入となり、低価格が実現しました。低脂肪かつクリーミーなので、はちみつやジャム、ナッツ、ドライフルーツなどと合わせたり、塩とオリーブオイルをかけてアンティパストとしてご利用ください。パスタやニョッキ、ラビオリの具などとしてもご活用いただけます。

    / pc




    通常のリコッタと異なり、UHT(超高温殺菌)技術で製造し、特殊な無菌包装によって約240日の賞味期限が可能になりました。これにより、空輸ではなく船便での輸入となり、低価格が実現しました。低脂肪かつクリーミーなので、はちみつやジャム、ナッツ、ドライフルーツなどと合わせたり、塩とオリーブオイルをかけてアンティパストとしてご利用ください。パスタやニョッキ、ラビオリの具などとしてもご活用いただけます。


  • マスカルポーネ

    単価 845円/pc


    メーカー
    Latterie Venete(ラッテリエべネテ)

    産地
    イタリア

    入量
    500g

    12世紀頃にイタリア・ロンバルディア地方で創作されました。このロンバルディア地方ローディ県の方言mascherpaが転じてmascarponeと呼ばれるようになったと考えられています。クリーミーで濃厚、リッチな味わいはティラミスを始めお菓子やパスタ、生ハムに巻いてなど幅広くご使用出来ます。他社製品と比べてお安く味わいも良いと好評頂いております。

    / pc




    12世紀頃にイタリア・ロンバルディア地方で創作されました。このロンバルディア地方ローディ県の方言mascherpaが転じてmascarponeと呼ばれるようになったと考えられています。クリーミーで濃厚、リッチな味わいはティラミスを始めお菓子やパスタ、生ハムに巻いてなど幅広くご使用出来ます。他社製品と比べてお安く味わいも良いと好評頂いております。


  • ストラッキーノ

    単価 100円/pc


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    100g

    賞味期限5月11日です。ミルク本来の甘みを感じられる新鮮さが魅力。口当たりは柔らかくとろりとしており、生地は真珠のようにつややかでしっとりとしているのが特長です。そのままパンに塗っても、パスタに混ぜても、フレッシュなサラダと合わせてなど使い勝手がとても良いチーズです。その昔、厳しい山間部の放牧から戻ったばかりの疲れた牛からミルクを搾取し、そのわずかな牛乳から作っていたため、ロンバルディア州の方言ストラック(疲れたという意味)からこの商品名がつけられました。

    売り切れ




    賞味期限5月11日です。ミルク本来の甘みを感じられる新鮮さが魅力。口当たりは柔らかくとろりとしており、生地は真珠のようにつややかでしっとりとしているのが特長です。そのままパンに塗っても、パスタに混ぜても、フレッシュなサラダと合わせてなど使い勝手がとても良いチーズです。その昔、厳しい山間部の放牧から戻ったばかりの疲れた牛からミルクを搾取し、そのわずかな牛乳から作っていたため、ロンバルディア州の方言ストラック(疲れたという意味)からこの商品名がつけられました。


  • ストラッキーノ

    単価 478円/pc


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    100g

    ミルク本来の甘みを感じられる新鮮さが魅力。口当たりは柔らかくとろりとしており、生地は真珠のようにつややかでしっとりとしているのが特長です。そのままパンに塗っても、パスタに混ぜても、フレッシュなサラダと合わせてなど使い勝手がとても良いチーズです。その昔、厳しい山間部の放牧から戻ったばかりの疲れた牛からミルクを搾取し、そのわずかな牛乳から作っていたため、ロンバルディア州の方言ストラック(疲れたという意味)からこの商品名がつけられました。

    / pc




    ミルク本来の甘みを感じられる新鮮さが魅力。口当たりは柔らかくとろりとしており、生地は真珠のようにつややかでしっとりとしているのが特長です。そのままパンに塗っても、パスタに混ぜても、フレッシュなサラダと合わせてなど使い勝手がとても良いチーズです。その昔、厳しい山間部の放牧から戻ったばかりの疲れた牛からミルクを搾取し、そのわずかな牛乳から作っていたため、ロンバルディア州の方言ストラック(疲れたという意味)からこの商品名がつけられました。


  • アジア―ゴ(クリーム)

    単価 578円/pc


    産地
    イタリア

    入量
    125g

    中1日商品

    使いやすいサイズのチーズスプレッドです、バケットに塗ってのご提供やリゾット、トマトソースの煮込みなどの隠し味にもご使用頂けます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    使いやすいサイズのチーズスプレッドです、バケットに塗ってのご提供やリゾット、トマトソースの煮込みなどの隠し味にもご使用頂けます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    中1日商品

    1861年のイタリア統一により、南北の交流が盛んになったため、南イタリアで盛んであるパスタフィラータの技法が北はパダーナ渓谷に持ち込まれたことにより全国的に広まりました。滑らかで柔らかい表面は薄い黄色、形はサラミ形や瓢箪形、円すい形など様々な形があり、生地は淡い麦わら色、中小の大きさのチーズアイが見られることもあります。その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。フェンネルとクルミといっしょに盛り付けて食べたり、ポテトとズッキーニのグラタンに使用したり、アスパラガスとゆで卵のサラダに合わせるなど、さまざまな料理で楽しめます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    1861年のイタリア統一により、南北の交流が盛んになったため、南イタリアで盛んであるパスタフィラータの技法が北はパダーナ渓谷に持ち込まれたことにより全国的に広まりました。滑らかで柔らかい表面は薄い黄色、形はサラミ形や瓢箪形、円すい形など様々な形があり、生地は淡い麦わら色、中小の大きさのチーズアイが見られることもあります。その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。フェンネルとクルミといっしょに盛り付けて食べたり、ポテトとズッキーニのグラタンに使用したり、アスパラガスとゆで卵のサラダに合わせるなど、さまざまな料理で楽しめます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    IGOR(イゴール)

    産地
    イタリア

    入量
    600g

    イゴールゴルゴンゾーラピカンテを100%使用したキューブタイプの冷凍チーズです。 ピカンテ(辛い)ゴルゴンゾーラは、ドルチェよりも固く、マーブル模様が細かく万遍なく広がっているのが特徴です。 最低でも80日間という長い熟成を経ていることから、味わいは強めでピカンテ(とても辛い)です。

    / pc




    イゴールゴルゴンゾーラピカンテを100%使用したキューブタイプの冷凍チーズです。 ピカンテ(辛い)ゴルゴンゾーラは、ドルチェよりも固く、マーブル模様が細かく万遍なく広がっているのが特徴です。 最低でも80日間という長い熟成を経ていることから、味わいは強めでピカンテ(とても辛い)です。



  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    330-410g位

    不定貫商品。全乳を使用したイタリアの代表的な青カビチーズです。生地は白から薄い麦わら色で、青または緑のカビが筋模様に入っています。このドルチェタイプはピッカンテタイプよりも甘くの中に少しピリッとした辛みが魅力です。生地もこちらのタイプはクリーミーで柔らかいのが特長のため、お召し上がる30分前に常温において頂く事をお薦めします。冷蔵品 

    / pc




    不定貫商品。全乳を使用したイタリアの代表的な青カビチーズです。生地は白から薄い麦わら色で、青または緑のカビが筋模様に入っています。このドルチェタイプはピッカンテタイプよりも甘くの中に少しピリッとした辛みが魅力です。生地もこちらのタイプはクリーミーで柔らかいのが特長のため、お召し上がる30分前に常温において頂く事をお薦めします。冷蔵品 



  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    250-350g位

    不定貫商品。11世紀頃、このピッカンテタイプがドルチェタイプよりも先に登場したと言われています。ドルチェタイプと比較して、より辛みの強い商品にするために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。こちらのタイプの熟成期間は90日~110日間と長く、表皮はドライで生地は薄い黄色から麦わら色です。昔はこのタイプの方が好まれていました。香りは青カビのほか、キノコや干草を思わせるアロマが魅力的で、バターのようなリッチな味わいと強い辛みや塩味があります。そのままクルミとハチミツを合わせてもよいですし、ニョッキに絡めるのもおすすめです。冷蔵品

    / pc




    不定貫商品。11世紀頃、このピッカンテタイプがドルチェタイプよりも先に登場したと言われています。ドルチェタイプと比較して、より辛みの強い商品にするために生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。こちらのタイプの熟成期間は90日~110日間と長く、表皮はドライで生地は薄い黄色から麦わら色です。昔はこのタイプの方が好まれていました。香りは青カビのほか、キノコや干草を思わせるアロマが魅力的で、バターのようなリッチな味わいと強い辛みや塩味があります。そのままクルミとハチミツを合わせてもよいですし、ニョッキに絡めるのもおすすめです。冷蔵品



  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    280-350g位

    中1日商品

    不定貫商品。こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、50日程度で完成します。製造がとても難しいことから生産量が極めて少ない幻のチーズです。生地は柔らかくクリーミーで優しいアイボリーカラー、浅い縁のカビが散らばります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    不定貫商品。こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、50日程度で完成します。製造がとても難しいことから生産量が極めて少ない幻のチーズです。生地は柔らかくクリーミーで優しいアイボリーカラー、浅い縁のカビが散らばります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    300-350g位

    中1日商品

    こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、通常のピッカンテタイプは約80日の熟成期間ですが、こちらは約100日熟成させます。 外皮はピンク系オレンジで、生地はアイボリーから麦わら色、緑のカビの線が生地内に走っています。香りは強く辛みとのバランスが絶妙です。ドライイチジクを添えてチーズそのものの美味しさをお楽しみください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    こちらのアドリアーノ キオメントラインのものは伝統的なタブル凝乳方式で製造されています。熟成過程において、人工的に青カビを植え付けることはせず、通常のピッカンテタイプは約80日の熟成期間ですが、こちらは約100日熟成させます。 外皮はピンク系オレンジで、生地はアイボリーから麦わら色、緑のカビの線が生地内に走っています。香りは強く辛みとのバランスが絶妙です。ドライイチジクを添えてチーズそのものの美味しさをお楽しみください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • バルデオン

    単価 720円/pc


    メーカー
    Rocinante(ロシナンテ)

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    スペイン北部がふるさとのブルーチーズです。カエデの葉にくるまれた外観はかなりのインパクトがありますが、味わいはしっとりとして口の中でとろけるほどのなめらかさ。甘みとコクの後には程良い塩気と酸味がやってきます。ブルーチーズファンからも愛される人気のチーズです。

    / pc




    スペイン北部がふるさとのブルーチーズです。カエデの葉にくるまれた外観はかなりのインパクトがありますが、味わいはしっとりとして口の中でとろけるほどのなめらかさ。甘みとコクの後には程良い塩気と酸味がやってきます。ブルーチーズファンからも愛される人気のチーズです。


  • スティルトン

    単価 640円/pc


    産地
    イギリス

    入量
    100g位

    ねっとりとした濃厚なコクとシャープでほろ苦く香ばしい青かび特有の風味。あと味にはちみつのような甘みも感じられます。イギリスでは、独特な甘みと濃厚なコクをもつ、ポートワインやシェリー、マデラ酒と合わせるのが定番です。

    / pc




    ねっとりとした濃厚なコクとシャープでほろ苦く香ばしい青かび特有の風味。あと味にはちみつのような甘みも感じられます。イギリスでは、独特な甘みと濃厚なコクをもつ、ポートワインやシェリー、マデラ酒と合わせるのが定番です。



  • メーカー
    Arla(アーラ)

    産地
    デンマーク

    入量
    100g

    世界的に輸出されているデンマークの代表的なブルーチーズです。日本でも初めて輸入されたブルーチーズでもあります、ピリッと来る辛みがシャープなチーズです。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。

    / pc




    世界的に輸出されているデンマークの代表的なブルーチーズです。日本でも初めて輸入されたブルーチーズでもあります、ピリッと来る辛みがシャープなチーズです。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。


  • フルム・ダンベール

    単価 600円/pc


    メーカー
    F.R.marketing

    産地
    フランス オーヴェルニュ

    入量
    100g位

    高貴な青カビと呼ばれているフランスの高級ブルーチーズがです。カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいでフランスを代表する代表格のブルーチーズ。塩味も青カビタイプチーズの割には穏やかです。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。

    / pc




    高貴な青カビと呼ばれているフランスの高級ブルーチーズがです。カビタイプ独特の刺激やコクがありますが、見た目の青カビの多さに比べるとマイルドな味わいでフランスを代表する代表格のブルーチーズ。塩味も青カビタイプチーズの割には穏やかです。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。


  • ブルー・デ・コース(AOP)

    単価 6,980円/kg


    産地
    フランス オーヴェルニュ

    入量
    300-400g位

    中1日商品

    ロックフォールと製造法がよく似ていますが違いは原料のミルクが羊乳ではなく牛乳であること。脂肪分が高いためクリーミーさと甘味の中にシャープな辛味が特徴です、表皮にある粘りは削ってお召し上がりください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ロックフォールと製造法がよく似ていますが違いは原料のミルクが羊乳ではなく牛乳であること。脂肪分が高いためクリーミーさと甘味の中にシャープな辛味が特徴です、表皮にある粘りは削ってお召し上がりください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ブルー・デ・バスク

    単価 9,780円/kg


    産地
    フランス アキテーヌ

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    ヒツジの飼育が盛んなバスク地方で作られているアオカビタイプのチーズです。珍しい牛乳から作ったブルーではなく、羊乳に青かびを入れて仕上げております、バスク地方では有名で希少なチーズです。牛乳より脂肪分が高いためコクと甘味が強く濃厚ですが、そこに青カビの刺激が加わるため食べ飽きないチーズとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ヒツジの飼育が盛んなバスク地方で作られているアオカビタイプのチーズです。珍しい牛乳から作ったブルーではなく、羊乳に青かびを入れて仕上げております、バスク地方では有名で希少なチーズです。牛乳より脂肪分が高いためコクと甘味が強く濃厚ですが、そこに青カビの刺激が加わるため食べ飽きないチーズとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Mycella(ミセラ)

    産地
    デンマーク

    入量
    100g

    中1日商品

    バルト海に浮かぶボーンホルム島で造られたブルーチーズ。ボーンホルム社はチーズ世界チャンピオンに過去2度も輝いた素晴らしいチーズの作り手です。クラッシュタイプなのでチーズの盛り合わせとして蜂蜜と一緒に出したりや料理際に使用しやすいです。サラダのトッピング。カナッペやサンドイッチ用。ピザ、製パン用のトッピングとしてやパスタや料理のソースの材料に。ほのかなミルクの甘味と青かびの刺激的な芳香があり、シャープな味わいが特徴的です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    バルト海に浮かぶボーンホルム島で造られたブルーチーズ。ボーンホルム社はチーズ世界チャンピオンに過去2度も輝いた素晴らしいチーズの作り手です。クラッシュタイプなのでチーズの盛り合わせとして蜂蜜と一緒に出したりや料理際に使用しやすいです。サラダのトッピング。カナッペやサンドイッチ用。ピザ、製パン用のトッピングとしてやパスタや料理のソースの材料に。ほのかなミルクの甘味と青かびの刺激的な芳香があり、シャープな味わいが特徴的です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ロックフォール(AOP)

    単価 8,980円/kg


    産地
    フランス ミディー・ピレネー

    入量
    300-400g位

    中1日商品

    世界三大青カビチーズの一つ、羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青カビが生えたのが始まりとも伝えられるフランス最古のチーズ。現在でもその洞窟で熟成されたもの以外はロックフォールを名乗ることはできず、伝統の製法が現代に至るまで守らています。溶けるような口あたりとバターの風味の中にシャープな青カビの辛味が特徴。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    世界三大青カビチーズの一つ、羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青カビが生えたのが始まりとも伝えられるフランス最古のチーズ。現在でもその洞窟で熟成されたもの以外はロックフォールを名乗ることはできず、伝統の製法が現代に至るまで守らています。溶けるような口あたりとバターの風味の中にシャープな青カビの辛味が特徴。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • カマンベール(AOP)

    単価 2,180円/pc


    メーカー
    トラディション

    産地
    フランス ノルマンディー

    入量
    250g

    中1日商品

    AOPカマンベールの本家本元です。安価なカマンベールにはない香りと独特の風味があり塩気も少し強いので、お酒に合わせやすいチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    AOPカマンベールの本家本元です。安価なカマンベールにはない香りと独特の風味があり塩気も少し強いので、お酒に合わせやすいチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    フランス

    入量
    250g

    中1日商品

    見た目には普通のカマンベールのようですが、ひとたび口に含むと上品なカルヴァドスの風味がふんわりとお口いっぱいに広がります。凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込む、という製造方法ならではの独特の味わいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    見た目には普通のカマンベールのようですが、ひとたび口に含むと上品なカルヴァドスの風味がふんわりとお口いっぱいに広がります。凝乳酵素と一緒にカルヴァドスをミルクに混ぜ込む、という製造方法ならではの独特の味わいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    フランス イル・ド・フランス

    入量
    125g位

    中1日商品

    フランス有数の酪農地帯であるヴォ―ジュ地方の厳選された生乳を使用しているのでミルク本来の旨みが違います。製造過程の中で大事な部分は機械化せず、フランスのチーズ作りの伝統を受け継いだ「チーズ職人」の技でしっかり作られています。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    フランス有数の酪農地帯であるヴォ―ジュ地方の厳選された生乳を使用しているのでミルク本来の旨みが違います。製造過程の中で大事な部分は機械化せず、フランスのチーズ作りの伝統を受け継いだ「チーズ職人」の技でしっかり作られています。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    フランス シャンパーニュ

    入量
    125g

    中1日商品

    そのままカットしても美味しいですが、旬の温野菜とベーコンと一緒にグリルやバケットに乗せてトーストなどバターの代わりにも使用できます。本場フランス産でほどよく熟成したところでアルミ缶に密閉、クリーミーでくせのない味わいが特徴で、苦味のもととなる白カビを極力カットしています。メニューにもフランス産カマンベール使用と表記出来ます。同タイプのチーズと比べても抜群の美味しさです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    そのままカットしても美味しいですが、旬の温野菜とベーコンと一緒にグリルやバケットに乗せてトーストなどバターの代わりにも使用できます。本場フランス産でほどよく熟成したところでアルミ缶に密閉、クリーミーでくせのない味わいが特徴で、苦味のもととなる白カビを極力カットしています。メニューにもフランス産カマンベール使用と表記出来ます。同タイプのチーズと比べても抜群の美味しさです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Alpenhain(アルペンハイン)

    産地
    ドイツ

    入量
    125g位

    中1日商品

    クリーミーでマイルドなカマンベールチーズなので、チーズ初心者の方にもおすすめです。またクセの無い風味なので料理用にも使いやすいタイプです。アルペンハイン社は1905年に創業された100年以上の歴史あるメーカーです。バイエルンアルプスに近い南バイエルン地方にて新鮮なミルクを使用した白カビタイプのチーズを製造しています。食べ頃まで熟成させたカマンベールチーズを密封包装したロングライフタイプです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    クリーミーでマイルドなカマンベールチーズなので、チーズ初心者の方にもおすすめです。またクセの無い風味なので料理用にも使いやすいタイプです。アルペンハイン社は1905年に創業された100年以上の歴史あるメーカーです。バイエルンアルプスに近い南バイエルン地方にて新鮮なミルクを使用した白カビタイプのチーズを製造しています。食べ頃まで熟成させたカマンベールチーズを密封包装したロングライフタイプです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ブリー・トリュフ

    単価 500円/pc


    メーカー
    Grillot(グリオ)

    産地
    フランス ロレーヌ

    入量
    100g位

    賞味期限5月11日。酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。

    売り切れ




    賞味期限5月11日。酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。


  • カプリス・デ・デュー

    単価 1,300円/pc


    産地
    フランス シャンパーニュ

    入量
    120g位

    中1日商品

    真っ白な綿毛のようなカビに覆われ、楕円形をしています。乳脂肪分が比較的高いダブルクリームで、非常にクリーミーでマイルドな味。「カプリス・デ・デュー」とは、「神々の気まぐれ」という意味。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    真っ白な綿毛のようなカビに覆われ、楕円形をしています。乳脂肪分が比較的高いダブルクリームで、非常にクリーミーでマイルドな味。「カプリス・デ・デュー」とは、「神々の気まぐれ」という意味。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • サンタンドレ

    単価 1,980円/pc


    産地
    フランス ノルマンディー

    入量
    200g

    中1日商品

    クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。白カビで包まれたチーズにナイフを入れると、中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。ダブルクリーム製法を超える、生クリームを加えたトリプルクリーム製法で、脂肪分は75%高めになっています。このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、幅広い人気があります。食べる前に少し常温で置くとさらに口当たりが良くなり、バターのように溶けます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    クセの少ない食べやすい味わいに仕上げられています。白カビで包まれたチーズにナイフを入れると、中身はトロトロとやわらかくクリーミーです。ダブルクリーム製法を超える、生クリームを加えたトリプルクリーム製法で、脂肪分は75%高めになっています。このため、まるでバターのような濃厚な口当たりとクセのない味わいがあり、幅広い人気があります。食べる前に少し常温で置くとさらに口当たりが良くなり、バターのように溶けます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • シャウルス(AOP)

    単価 1,780円/pc


    産地
    フランス シャンパーニュ

    入量
    250g

    中1日商品

    12世紀に修道院で作られたといわれている、古い歴史を持つ白カビチーズです。ビロードのような薄めの白カビで表面を覆われていて、中身はきめ細やかで真っ白です。クリーミーな味わいと軽い酸味がおいしいこのチーズは、やはり同じ産地であるシャンパーニュ地方の名物シャンパンと一緒に召し上がるのが一番です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    12世紀に修道院で作られたといわれている、古い歴史を持つ白カビチーズです。ビロードのような薄めの白カビで表面を覆われていて、中身はきめ細やかで真っ白です。クリーミーな味わいと軽い酸味がおいしいこのチーズは、やはり同じ産地であるシャンパーニュ地方の名物シャンパンと一緒に召し上がるのが一番です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • トーマ・デッレ・ランゲ

    単価 2,780円/pc


    産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    中1日商品

    ピエモンテ州アスティ県とアレッサンドリア県のみの限定された地域で生産されています。昔ながらの伝統的な製法で低温加熱後、少量のレンネット(凝乳酵素)を加え18~24時間かけて凝固させます。その後、塩漬け用の金型に1-2日間入れて形成し、更に15日間かけて熟成します。表皮はしっとりと濡れており皺が刻まれます。熟成が進むと乳白色から黄身がかった色に変化し、味わいもよりクリーミーになります。新鮮な牧草の香りを感じられる、独特のアロマが魅力です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ピエモンテ州アスティ県とアレッサンドリア県のみの限定された地域で生産されています。昔ながらの伝統的な製法で低温加熱後、少量のレンネット(凝乳酵素)を加え18~24時間かけて凝固させます。その後、塩漬け用の金型に1-2日間入れて形成し、更に15日間かけて熟成します。表皮はしっとりと濡れており皺が刻まれます。熟成が進むと乳白色から黄身がかった色に変化し、味わいもよりクリーミーになります。新鮮な牧草の香りを感じられる、独特のアロマが魅力です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ネーヴェ・デル・グラッパ

    単価 1,380円/pc


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280g

    中1日商品

    グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ(グラッパ山)の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    グラッパと名前がついておりますが、ヴェネト州モンテ・グラッパ(グラッパ山)の麓にある小さな工房にて作られている白カビタイプのチーズです。冬になると、山々が真っ白な雪で覆われることから、同じく繊細な白カビで覆われるこのチーズの名の由来となりました。生産量が少なく、伝統的な手法が受け継がれ、製造されています。グラッパ山の涼しくすごしやすい気候がこの薄い白カビを生み出します。生地はクリーム色、弾力があり、まばらにチーズアイが見られます。味わいはクセがなく甘いミルクの風味が食べやすいため、白カビタイプの苦手な方にも是非お試しいただきたい、デリケートなチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    中1日商品

    パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    パリエッタ アッレ ヴィオレと同じくトリノ、クーネオ県の牧草地でほぼ独占的に作られており、州の伝統的食品(PAT)に認定されています。製造過程でピエモンテ産の黒トリュフのかけらを入れるため、牧草とトリュフのアロマのコンビネーションが素晴らしく、口に含むとバターの様なリッチさとトリュフの香りが口いっぱいに広がります。熟成が進むとヘーゼルナッツやキノコの風味を感じることができます。賞味設定期限が短い商品となります期限が当日となるものも一部含む可能性がありますが、ご理解の上でご発注下さい。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ピエール・ロベール

    単価 3,980円/pc


    産地
    フランス イル・ド・フランス

    入量
    500g位

    中1日商品

    クリームを添加する製法のトリプルクリームタイプには珍しく、無殺菌乳を使用しています。美しい白カビの中身は口当たりが滑らかで、バターに似た風味があります。口当たりが濃厚なので辛口のシャンパーニュとよく合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    クリームを添加する製法のトリプルクリームタイプには珍しく、無殺菌乳を使用しています。美しい白カビの中身は口当たりが滑らかで、バターに似た風味があります。口当たりが濃厚なので辛口のシャンパーニュとよく合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ブリー・トリュフ

    単価 1,300円/pc


    メーカー
    Grillot(グリオ)

    産地
    フランス ロレーヌ

    入量
    100g位

    中1日商品

    酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。

    / pc

    中1日商品



    酪農が盛んなフランス ロレーヌ地方でつくられた、白カビ熟成タイプのブリーチーズを半分にカットし、「黒いダイヤ」とも言われる黒トリュフ入りのクリーミーなペーストを真ん中にはさみました。ブリーチーズはミルキーな風味でどなたにも喜ばれる人気のチーズです。


  • ブリー・ド・モー

    単価 980円/pc


    メーカー
    F.R.marketing

    産地
    フランス イル・ド・フランス

    入量
    100g位

    中1日商品

    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ブリー・ド・モー

    単価 6,780円/kg


    メーカー
    NUGIER(ヌジェ)

    産地
    フランス ロレーヌ

    入量
    300-500g位

    中1日商品

    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    「フロマージュの王」と言われ、中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でコクを増し、熟成が進むとヘーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身は柔らかく、上品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • グラナパダーノ(DOP)

    単価 2,780円/kg


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg位

    中1日商品

    品質と価格のバランスに優れたチーズ。本国イタリアでも見た目、味のそっくりなパルミジャーノよりもお手頃なので、このグラナ パダーノが普段使いに活用されています。イタリアでは生産量もDOPの中で堂々一位のチーズです。パスタやリゾットに振りかけたりトッリパ等のトマト煮込み料理の最後の仕上げでかけるのがおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    品質と価格のバランスに優れたチーズ。本国イタリアでも見た目、味のそっくりなパルミジャーノよりもお手頃なので、このグラナ パダーノが普段使いに活用されています。イタリアでは生産量もDOPの中で堂々一位のチーズです。パスタやリゾットに振りかけたりトッリパ等のトマト煮込み料理の最後の仕上げでかけるのがおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Naturale Italiano(ナチュラーレイイタリアーノ)

    産地
    イタリア

    入量
    100g位

    中1日商品

    レッジャーノと並びイタリアを代表するハードタイプチーズです。使いやすく100g位のポーションカットにしてあります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    レッジャーノと並びイタリアを代表するハードタイプチーズです。使いやすく100g位のポーションカットにしてあります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • グランマーゾ

    単価 2,380円/kg


    産地
    イタリア

    入量
    1kg位

    中1日商品

    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノに比べてお求めやすくなっています。グラナパダーノと比べてもほとんど違いがありませんので、ぜひ一度お試しください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノに比べてお求めやすくなっています。グラナパダーノと比べてもほとんど違いがありませんので、ぜひ一度お試しください。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Naturale Italiano(ナチュラーレイイタリアーノ)

    産地
    イタリア

    入量
    100g位

    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。24ヵ月よりもアミノ酸の結晶が多く見られ、旨味とコクが強いです。

    / pc




    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。24ヵ月よりもアミノ酸の結晶が多く見られ、旨味とコクが強いです。



  • メーカー
    Naturale Italiano(ナチュラーレイイタリアーノ)

    産地
    イタリア

    入量
    100g位

    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。

    / pc




    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。



  • 産地
    イタリア

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    イタリアチーズの王様とも言われるチーズです。原料となる牛乳にこだわり、熟練の職人たちの伝統的製法と長い熟成期間を経たこのチーズは、深いまろやかなコクと味わいを誇ります。そのまま食べても美味しいですが、パスタやリゾット、グラタンなどに少し加えるだけで、風味が素晴らしいものになります。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    1kg位

    中1日商品

    イタリアチーズの王様として名高いこのチーズ、製造は大鍋一つから二つのホールチーズを作ることができます。大鍋は一日に一回しか使用してはならないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかり、熟成中ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔をあけ、熟成後半では15~20日に一回程度行います。熟成期間は長いものの、ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢をたらしていただいても美味です。約16ヶ月熟成となります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    イタリアチーズの王様として名高いこのチーズ、製造は大鍋一つから二つのホールチーズを作ることができます。大鍋は一日に一回しか使用してはならないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかり、熟成中ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔をあけ、熟成後半では15~20日に一回程度行います。熟成期間は長いものの、ミルクの甘みと豊かな風味が魅力で、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢をたらしていただいても美味です。約16ヶ月熟成となります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    300g位

    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。

    / pc




    ボイルしたソラマメやじゃがいもなどの旬の野菜にペコリーノを削ったり、キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ペコリーノ ロマーノはローマ帝国時代から作られていた最古のチーズの一つで、皇帝たちが珍重していたことでも知られています。20世紀に入りアメリカに渡ったイタリア系移民が故郷の味を求めたため、こちらの輸出が本格化、生産力を上げるために産地が拡大し、広大な土地と原料乳を安く調達できるサルデーニャ島で多く生産されるようになりました。300gと使いやすいサイズです、パスタやサラダに削ってご使用下さい。



  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    中1日商品

    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれたオリーブが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれたオリーブが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    中1日商品

    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた黒コショウが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた黒コショウが、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア シチリア

    入量
    400g位

    中1日商品

    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた唐辛子が、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ペコリーノ・シチリアーノはイタリアで生産される最も古いチーズの一つであり、イタリアだけでなく世界で愛されるチーズです。シチリアの羊乳のみを使用し、練りこまれた唐辛子が、南イタリアの生活には欠かすことのできない羊のミルクと絶妙にマッチしたチーズです。生地はアイボリーカラーで柔らかく、非常にクリーミーで、不規則にチーズアイが見られます。約400gの小さなサイズで生産されておりますので、とても使い勝手が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア

    入量
    300-400g位

    中1日商品

    ペコリーノチーズに黒トリュフとオリーブオイルを練りこんだ、贅沢なチーズです。リゾットやパスタに削っての使用やそのままでのご提供もおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ペコリーノチーズに黒トリュフとオリーブオイルを練りこんだ、贅沢なチーズです。リゾットやパスタに削っての使用やそのままでのご提供もおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。

    売り切れ




    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。



  • 産地
    イタリア エミリア・ロマーニャ

    入量
    500g位

    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。

    / pc




    「ヴァッケ・ロッセ」とはイタリア語で「赤牛」のことで、エミリア・ロマーニャ州原産の伝統品種であるレッジャーナ種のことです。従来、パルミジャーノレジャーノはこのレッジャーナ種のミルクから作られていましたが、乳量の多いホルスタインで作られるようになってから頭数が激減しました。しかし、スローフード運動の高まりにより保護されるようになり、こちらの商品が作られるようになりました。熟成期間は24ヶ月で、赤牛ならではの濃厚なミルクから作られるその味わいは、通常のホルスタイン種のものとは、コクと力強さがまったく別で、印象的な味わいです。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    中1日商品

    ダッレヴォタイプ(熟成タイプ)のアジアーゴ・ヴェッキオは、古くから存在する伝統的なアジアーゴの原型に近く、元祖アジアーゴチーズと言えます。こちらのタイプは10ヶ月以上熟成するタイプで、当社は低温で長めの12ヶ月熟成です。味わいはパルミジャーノの24ヶ月熟成ものに近く、アーモンドやヘーゼルナッツ、干草を想わせるアロマが特長です。おろして料理の仕上げに使ったり、赤ワインとの相性も良いのでお供にも最適です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ダッレヴォタイプ(熟成タイプ)のアジアーゴ・ヴェッキオは、古くから存在する伝統的なアジアーゴの原型に近く、元祖アジアーゴチーズと言えます。こちらのタイプは10ヶ月以上熟成するタイプで、当社は低温で長めの12ヶ月熟成です。味わいはパルミジャーノの24ヶ月熟成ものに近く、アーモンドやヘーゼルナッツ、干草を想わせるアロマが特長です。おろして料理の仕上げに使ったり、赤ワインとの相性も良いのでお供にも最適です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Westland(ウエストランド)

    産地
    オランダ

    入量
    100g位

    中1日商品

    圧倒的な存在感のある長期熟成チーズです。オランダの首都の名前を冠した、オランダチーズの傑作品です。生地は硬く締まり、小さな穴が点在します。これは熟成の段階でできる穴。どっしりとした旨みと芳醇なコクが特徴のチーズです。長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞や、優秀味覚賞の3つ星を9年連続して受賞し続けていることも、品質、味わい共にそのクオリティの高さを誇っている証拠です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    圧倒的な存在感のある長期熟成チーズです。オランダの首都の名前を冠した、オランダチーズの傑作品です。生地は硬く締まり、小さな穴が点在します。これは熟成の段階でできる穴。どっしりとした旨みと芳醇なコクが特徴のチーズです。長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞や、優秀味覚賞の3つ星を9年連続して受賞し続けていることも、品質、味わい共にそのクオリティの高さを誇っている証拠です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    300g位

    中1日商品

    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 一般的には、原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    280-330g位

    中1日商品

    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。なお、本商品は、「アルペッジョ」という、通常のカステルマーニョよりも標高の高いところで作られた特別なもので、こだわりのイタリアン料理人におすすめの逸品です。

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    中1日商品



    ピエモンテ州はクーネオ県の一部で生産されています。 原料乳は牛乳で、これに5~20%羊または山羊の乳を加えることができますが、この商品は牛乳のみで作られています。言い伝えによると12世紀にグラーナ渓谷の牛飼いが考え出したと言われています。 熟成は涼しくて湿気のある自然の洞窟、あるいは同様の環境にて最低60日間行われます。湿度が70~98%、気温は5~15℃に保たれ、これにより自然なカビがカステルマーニョに付着します。外観は濃いアイボリーカラーで時にピンクがかることもあり、シワがあります。生地は真珠色やアイボリー、熟成が進むと黄土色になります。 熟成が長いものほど硬く、ポロポロと崩れます。若いものは心地よい塩味を感じられます。熟成が進むとよりスパイシーで酸味もあり個性がはっきりとします。生クリームと合わせてリゾットやニョッキのソースにどうぞ。フルボディの赤ワインにとても合います。なお、本商品は、「アルペッジョ」という、通常のカステルマーニョよりも標高の高いところで作られた特別なもので、こだわりのイタリアン料理人におすすめの逸品です。



  • メーカー
    Losfeld(ロスフェルド)

    産地
    フランス フランドル

    入量
    100g位

    ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。ほどよい塩気とびっくりするような旨みをもつ熟成ミモレットは、まさに酒の肴にうってつけなの です。

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    ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ(半分柔らかい)」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。チーズも、熟成が長くなるとアミノ酸などの旨み成分がたっぷりと蓄積されてきます。ほどよい塩気とびっくりするような旨みをもつ熟成ミモレットは、まさに酒の肴にうってつけなの です。



  • メーカー
    Entre Mont (アントレモン)

    産地
    フランス フランシュ コンテ

    入量
    100g位

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。

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    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。



  • メーカー
    ヴァ―ニュ

    産地
    フランス フランシュ・コンテ

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • コンテチーズ(24ヵ月熟成)

    単価 11,800円/kg


    メーカー
    リヴォワール・ジャックマン

    産地
    フランス フランシュ・コンテ

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • コンテチーズ(30ヵ月熟成)

    単価 14,800円/kg


    メーカー
    プティット

    産地
    フランス フランシュ・コンテ

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。30ヵ月熟成なのでより一層ナッティーで香りも過度の熟成香は無く心地の良いアロマです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。輸入したブロックチーズを丁寧に使いやすいロットでカット加工したプロ用商品です。30ヵ月熟成なのでより一層ナッティーで香りも過度の熟成香は無く心地の良いアロマです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Entre Mont(アントレモン)

    産地
    フランス フランシュ・コンテ

    入量
    100g位

    中1日商品

    ス本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。熟成が若いのでクセが無く様々なワインや日本酒に合わせる事も出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    ス本場フランスで大人気のチーズ。良質の牛乳から作られることからクセが少なく、食べやすい味わいで、水分が少ないため旨味が詰まった印象。加熱すると香りが増し、ナッツのような香ばしさが広がります。さまざまな料理やワインにも合い、まさに万能チーズのひとつです。熟成が若いのでクセが無く様々なワインや日本酒に合わせる事も出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ゴーダ(1000日熟成)

    単価 1,680円/pc


    産地
    オランダ

    入量
    150g位

    ゴーダチーズを1000日間熟成させています。通常のゴーダとは全く別の味わいとなっておりワインはもちろんの事、カラスミと合わせて日本酒にも合います。ゴーダチーズを3年近く長期熟成させているため、通常のゴーダよりも旨味が増しており、香りもナッツを感じさせる心地のよいアロマを楽しむことが出来ます。

    売り切れ




    ゴーダチーズを1000日間熟成させています。通常のゴーダとは全く別の味わいとなっておりワインはもちろんの事、カラスミと合わせて日本酒にも合います。ゴーダチーズを3年近く長期熟成させているため、通常のゴーダよりも旨味が増しており、香りもナッツを感じさせる心地のよいアロマを楽しむことが出来ます。


  • ゴーダ(500日熟成)

    単価 6,780円/kg


    産地
    オランダ

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    エダムチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。 オランダでのチーズ生産量の60%を占める。500日間の熟成のため通常のゴーダよりも味わいが深く強いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    エダムチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。 オランダでのチーズ生産量の60%を占める。500日間の熟成のため通常のゴーダよりも味わいが深く強いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ゴーダ(ワサビ)

    単価 600円/pc


    メーカー
    Holland Selection

    産地
    オランダ

    入量
    100g位

    中1日商品

    日本で古くから親しまれているゴーダチーズに、ワサビを練り混ぜて作りました。近年、オランダでも和食の食材は人気が高く、ワサビスタイルのゴーダはオランダでも人気があります。オランダのゴーダ村が発祥のゴーダチーズは、日本人の嗜好にもっともよく合うチーズといわれています。ツンとくるワサビのしっかりとした辛味とゴーダチーズの親しみやすいマイルドな風味はとても相性が良く、さわやかでコクのある味わいです。少し醤油をかけても美味しいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    日本で古くから親しまれているゴーダチーズに、ワサビを練り混ぜて作りました。近年、オランダでも和食の食材は人気が高く、ワサビスタイルのゴーダはオランダでも人気があります。オランダのゴーダ村が発祥のゴーダチーズは、日本人の嗜好にもっともよく合うチーズといわれています。ツンとくるワサビのしっかりとした辛味とゴーダチーズの親しみやすいマイルドな風味はとても相性が良く、さわやかでコクのある味わいです。少し醤油をかけても美味しいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • エメンタールチーズ

    単価 780円/pc


    メーカー
    Affineur Walo Von Muhlenen(アフィニュール ワロ フォン ミューレネン)

    産地
    スイス

    入量
    100g位

    中1日商品

    スイスを代表する硬質チーズ。チーズにある穴が特徴的。マイルドで、わずかな甘みを感じ、風味は淡白なエメンタールチーズです。チーズフォンデュに最適で、グリエールチーズとブレンドしても美味です。もちろんそのまま食べてもとても美味しいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    スイスを代表する硬質チーズ。チーズにある穴が特徴的。マイルドで、わずかな甘みを感じ、風味は淡白なエメンタールチーズです。チーズフォンデュに最適で、グリエールチーズとブレンドしても美味です。もちろんそのまま食べてもとても美味しいです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • グリエールチーズ

    単価 840円/pc


    メーカー
    Affineur Walo Von Muhlenen(アフィニュール ワロ フォン ミューレネン)

    産地
    スイス

    入量
    100g位

    中1日商品

    スイスを代表するチーズのひとつ。濃厚な味わいとナッツのような風味があり、熟成によって旨味がしっかりとあります。代表的な料理はやはりチーズフォンデュですが、グラタンやキッシュなどに使うと贅沢な味わいになります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    スイスを代表するチーズのひとつ。濃厚な味わいとナッツのような風味があり、熟成によって旨味がしっかりとあります。代表的な料理はやはりチーズフォンデュですが、グラタンやキッシュなどに使うと贅沢な味わいになります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • グリエール(スライス)

    単価 5,980円/pc


    入量
    1kg

    入数
    50枚前後

    中1日商品

    スイス産のグリエールチーズを約2mmの厚さで約50枚入りでスライスしています。

    / pc

    中1日商品



    スイス産のグリエールチーズを約2mmの厚さで約50枚入りでスライスしています。



  • メーカー
    Le Chicche del Casaro(レキッケデルカザーロ)

    産地
    イタリア カンパーニャ

    入量
    300g位

    中1日商品

    牛乳性モッツァレラ・チーズと同様の製法でつくられるスカモルツァ・チーズをライトにスモークしております。控えめな塩分濃度と柔らかな熟成香に包まれたミルキーな味わいが残す余韻が美味です。熱を加えると美味しさが増しますので、オススメはスライスをしてバケットと一緒にトーストやトマトと合わせて焼きカプレーゼに是非ご使用下さい。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    牛乳性モッツァレラ・チーズと同様の製法でつくられるスカモルツァ・チーズをライトにスモークしております。控えめな塩分濃度と柔らかな熟成香に包まれたミルキーな味わいが残す余韻が美味です。熱を加えると美味しさが増しますので、オススメはスライスをしてバケットと一緒にトーストやトマトと合わせて焼きカプレーゼに是非ご使用下さい。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 入量
    1kg

    入数
    40枚前後

    中1日商品

    約4mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。

    / pc

    中1日商品



    約4mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。


  • モザレラ(スライス)

    単価 2,480円/pc


    入量
    1kg

    入数
    40枚前後

    中1日商品

    約2mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。

    / pc

    中1日商品



    約2mmの厚さで約40枚入りでスライスしています。



  • 産地
    イギリス

    入量
    100g位

    中1日商品

    イギリスの伝統的なチーズ「レッドレスターチーズ」を約18ヶ月熟成させたチーズです。チェダーチーズによく似ていますが、熟成チーズならではの深みのある香り、ミルクのコクと旨み。ホロッと砕けやすく口どけのよい独特な食感が特徴です。ワインも合いますが日本酒にも合わせる事が出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    イギリスの伝統的なチーズ「レッドレスターチーズ」を約18ヶ月熟成させたチーズです。チェダーチーズによく似ていますが、熟成チーズならではの深みのある香り、ミルクのコクと旨み。ホロッと砕けやすく口どけのよい独特な食感が特徴です。ワインも合いますが日本酒にも合わせる事が出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • チェダーチーズ

    単価 298円/pc


    メーカー
    株式会社明治

    入量
    80g

    使いやすい、小サイズブロックです。

    売り切れ




    使いやすい、小サイズブロックです。


  • ウイスキーチェダー

    単価 648円/pc


    産地
    アイルランド

    入量
    100g位

    中1日商品

    スアイルランド産のヴィンテージチェダーにアイリッシュウイスキーを混ぜたチーズ。口に入れた瞬間はマイルドなチェダーの旨味とコクがあり、その後ウイスキーの芳醇な香りが広がります。合わせるお酒も蒸留酒がおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    スアイルランド産のヴィンテージチェダーにアイリッシュウイスキーを混ぜたチーズ。口に入れた瞬間はマイルドなチェダーの旨味とコクがあり、その後ウイスキーの芳醇な香りが広がります。合わせるお酒も蒸留酒がおススメです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • チェダーポーター

    単価 648円/pc


    産地
    アイルランド

    入量
    100g位

    中1日商品

    アイルランドを代表する黒ビール「ポーター」を練り込んでつけられたもの。甘みと一緒に麦芽のほろ苦さとローストした香ばしさが口いっぱいに広がります。ビールで洗ったウォッシュタイプのチーズはベルギーなどに何種類かありますが、ビールが練り込まれたチーズというのはとても珍しい一品です。ワインやビールなどにはもちろんのこと、アイルランドの名産であるウィスキーとも相性がいいです、また綺麗な大理石模様を活かしオードブルの盛り合わせにもご使用出来ます。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    アイルランドを代表する黒ビール「ポーター」を練り込んでつけられたもの。甘みと一緒に麦芽のほろ苦さとローストした香ばしさが口いっぱいに広がります。ビールで洗ったウォッシュタイプのチーズはベルギーなどに何種類かありますが、ビールが練り込まれたチーズというのはとても珍しい一品です。ワインやビールなどにはもちろんのこと、アイルランドの名産であるウィスキーとも相性がいいです、また綺麗な大理石模様を活かしオードブルの盛り合わせにもご使用出来ます。カット工場の都合上、金曜日の販売掲載はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ヴァッレダオスタ

    入量
    500-600g位

    中1日商品

    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • ステッペンチーズ

    単価 320円/pc


    メーカー
    Uhrenholt(ウーレンホルト)

    産地
    ドイツ

    入量
    100g位

    中1日商品

    軽い酸味とマイルドな味わいで、溶かしたときの糸引きが素晴らしいステッペンチーズです。イタリア産のモッツァレラチーズを参考に製造されつつ、熟成をさせたセミハードチーズです。ピザやホットサンド、ラザニアなどに加えるのがおすすめです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    軽い酸味とマイルドな味わいで、溶かしたときの糸引きが素晴らしいステッペンチーズです。イタリア産のモッツァレラチーズを参考に製造されつつ、熟成をさせたセミハードチーズです。ピザやホットサンド、ラザニアなどに加えるのがおすすめです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ピエモンテ

    入量
    500g位

    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。

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    「テストゥン・チュック」とは、ピエモンテ方言の「Testun=頑固な」「Ciuc=酔っ払い」という意味です。この地域で作られたチーズの中で最も硬かったためです。凝灰岩の天然洞窟内で140日間寝かせた後に、ピエモンテ州の偉大なワイン、バローロに使われるネッビオーロ種の搾りカスの中に置き、さらにバローロワインをかけて約1ヶ月熟成させます。表皮は濃い紫~すみれ色で、生地は優しいクリーム色です。味は甘味とコクのバランスが良く、バローロのアロマがあり、ワイン独特の熟成香がゆっくりと熟成されたチーズと良く馴染んで入る逸品です。ブドウカスを表皮につけたまま包装されます。そのままで食べたり、赤ワインリゾットの仕上げに使うこともおすすめです。


  • ハバティブロック

    単価 498円/個


    メーカー
    Arla(アーラ)

    入量
    200g位

    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。

    売り切れ




    マイルドでクリーミー、熱を加えると、とろけてさらに美味しくなるチーズ。ハバティチーズはサンドウィッチ等にクリーミーな風味を加えます。よく溶けるのでグリルチーズやオーブン料理にもおすすめです。


  • モンターズィオ(DOP)

    単価 4,780円/kg


    産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g位

    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。

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    チーズコンクール「CASEUS VENETI 2016」にて銀メダルを受賞したチーズです。 13世紀にはウディネの修道院で修道士がこのチーズを作っておりました。ヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州内の牛乳だけで作られる、最低2ヶ月熟成されたセミハードタイプのチーズです。イタリアのDOPチーズの中で生産量第6位を誇る、庶民的なチーズです。生地はクリーム色から麦わら色で小さなチーズアイが見られ、デリケートで柔らかく甘みがあるのが特徴です。モンターズィオとジャガイモ、玉ねぎをこんがり炒めたイタリア版お焼きの「フリコ」がおすすめです。また茹でたアスパラガスにのせ、オーブンで焼いたり、サンドイッチやサラダのトッピング、お酒のおつまみにもおすすめです。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位

    中1日商品

    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    アジアーゴはこちらのソフトタイプから熟成タイプのものまであり、古くから存在する伝統的な「アジアーゴ」とはダッレーヴォ(熟成タイプ)のことですが、昨今のイタリアではこのプレッサート(フレスコ)タイプがクセがなく食べやすいことから、一番人気があります。全世界でもDOPチーズの中で生産量世界第5位の人気を誇るチーズです。こちらのアジアーゴ フレスコは約20日間熟成され、薄い皮には弾力があって生地はもっちりと柔らかく、ミルクの甘みと香りが魅力のソフトタイプチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    280-330g位

    中1日商品

    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥のチーズです。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらのメッザーノタイプ(4~6ヵ月熟成)はフレスコタイプよりも熟成期間が長く脱脂もしているため、食感は硬めで味わいはコクと旨味が強よく、クセも少ないため様々な食べ方やお酒に合います。また熟成段階で出てくるチーズアイが小さいのも特徴です。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア ヴェネト

    入量
    300g

    中1日商品

    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    イタリア語で酔っ払い(ウブリアーコ)の名前がついたセミハードタイプのチーズです、ヴェネト州特産の発砲白ワイン(プロセッコ)ヴィナッチャの搾りかすに約1カ月漬け込んだチーズです。しっかりとブドウの風味が染み込んでおり、ワインだけではなく日本酒にも合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • エルトキ

    単価 8,980円/kg


    メーカー
    オネティック

    産地
    フランス

    入量
    400-600g位

    中1日商品

    羊乳。通常の牛乳よりも脂肪分が高いため濃厚な味わいが特徴です。硬さはセミハードとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    羊乳。通常の牛乳よりも脂肪分が高いため濃厚な味わいが特徴です。硬さはセミハードとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 入量
    1kg

    入数
    50枚前後

    中1日商品

    約2.5~3mmの厚さで約50枚入りでスライスしています。

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    中1日商品



    約2.5~3mmの厚さで約50枚入りでスライスしています。


  • ピアチェンティーヌ(DOP)

    単価 8,980円/kg


    産地
    イタリア シチリア

    入量
    300-350g位

    中1日商品

    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。熟成が進むにつれて辛みが強くなります。ワインだけではなく日本酒にも合います。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • プロヴォローネ

    単価 4,500円/kg


    メーカー
    Naturale Italiano(ナチュラーレイイタリアーノ)

    産地
    イタリア

    入量
    200-220g位

    中1日商品

    名前はボールを意味するナポリ方言(プロヴァ)に由来しています。熱をかけると糸のように伸びるパスタフィラータタイプのチーズなのでおススメは薄くスライスして溶かして野菜にかけたりやバケットの上に乗せてオーブンなどがおススメです。ワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    名前はボールを意味するナポリ方言(プロヴァ)に由来しています。熱をかけると糸のように伸びるパスタフィラータタイプのチーズなのでおススメは薄くスライスして溶かして野菜にかけたりやバケットの上に乗せてオーブンなどがおススメです。ワインや日本酒にもよく合い、グラタンなどのお料理にも利用できます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア トスカーナ

    入量
    280-330g位

    中1日商品

    ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート(DOP)は、セミハードタイプのチーズです。少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で1年間熟成出来ます。ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。ドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

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    中1日商品



    ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート(DOP)は、セミハードタイプのチーズです。少なくとも120日間の熟成期間を要し、最高で1年間熟成出来ます。ホールの重さは約2.5kgであり、DOPを示す刻印が外皮部分に押されます。外皮は薄く、黄色、滑らかでコンパクトです。生地は明るい麦わら色で、不規則にチーズアイが見られます。ドライフルーツや乾いた干草の香りが漂います。繊細なこちらの熟成タイプのペコリーノ・トスカーノは、4ヶ月を経過することによりアロマと香りが増し、同様に熟した赤ワインと共に「瞑想」の時間を楽しめるチーズとなります。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • 産地
    イタリア トスカーナ

    入量
    280-330g位

    中1日商品

    産地指定地区はトスカーナ州の全域、ウンブリア州の一部、ラッツィオ州の一部とされていますが、こちらのペコリーノはトスカーナ州シエナの丘で放羊された乳のみを使用して作りました。ペコリーノ・トスカーノの歴史的な記録はローマ皇帝時代まで遡ります。このチーズは15世紀には”カーチョ・マルゾリーノ(三月に作られるチーズ)”と名付けられていました。多数の文献に「イタリアで一番美味しいチーズ」と残されています。現地の自然の乳酸菌を加えて作られており、DOPペコリーノ・トスカーナ協会によって菌株が厳格に管理されています。全体の熟成は30日間と短期熟成で柔らかい表皮は薄い麦わら色、生地は白から薄い黄色でむっちりとしており、味わいはマイルドでリッチ、甘味と旨味のバランスが良く、クセがないため、食べ易い羊乳のチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    産地指定地区はトスカーナ州の全域、ウンブリア州の一部、ラッツィオ州の一部とされていますが、こちらのペコリーノはトスカーナ州シエナの丘で放羊された乳のみを使用して作りました。ペコリーノ・トスカーノの歴史的な記録はローマ皇帝時代まで遡ります。このチーズは15世紀には”カーチョ・マルゾリーノ(三月に作られるチーズ)”と名付けられていました。多数の文献に「イタリアで一番美味しいチーズ」と残されています。現地の自然の乳酸菌を加えて作られており、DOPペコリーノ・トスカーナ協会によって菌株が厳格に管理されています。全体の熟成は30日間と短期熟成で柔らかい表皮は薄い麦わら色、生地は白から薄い黄色でむっちりとしており、味わいはマイルドでリッチ、甘味と旨味のバランスが良く、クセがないため、食べ易い羊乳のチーズです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • マンチェゴ

    単価 890円/pc


    メーカー
    Rocinante(ロシナンテ)

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    中1日商品

    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    スペインを代表するチーズです、かの有名なドン・キホーテの舞台、ラ・マンチャ地方で作られる羊乳チーズです。ミルキーで濃厚なコクと、ハチミツのような甘みが特徴です。 羊のミルクを使ったチーズですが、獣臭さも少なく、濃厚なコクと甘みが特徴的です、しっかりとしたタンニンと果実味が感じれるスペイン産ワインや生ハムとの相性が良いです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



  • メーカー
    Coop Laitiere de yenne(イェンヌ)

    産地
    フランス サヴォア

    入量
    100-150g位

    中1日商品

    35~45Kgの石臼型をした、フランス ローヌ・アルプ地域の山のチーズです。ムール(Meule)とはフランス語で石臼を意味します。10~12ヶ月熟成の熟成期間を経て、繊細でとろけるようなミルクの香りが生まれます。爽やかな芳香と甘くミルキーな風味を楽しめます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    35~45Kgの石臼型をした、フランス ローヌ・アルプ地域の山のチーズです。ムール(Meule)とはフランス語で石臼を意味します。10~12ヶ月熟成の熟成期間を経て、繊細でとろけるようなミルクの香りが生まれます。爽やかな芳香と甘くミルキーな風味を楽しめます。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。


  • タレッジョ

    単価 1,000円/pc


    メーカー
    Naturale Italiano(ナチュラーレイイタリアーノ)

    産地
    イタリア

    入量
    100g位

    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。

    / pc




    イタリア産のウォッシュ系チーズのタレッジョ、フランス産のウォッシュ系と比べて匂いはマイルドで万人受けしやすいチーズです。そのまま食べるのが一般的ですが、タレッジョはリゾットやオムレツなど料理に使っても美味しく頂けます。赤ワインや辛口の日本酒との相性も良いです。


  • エポワース(AOP)

    単価 3,480円/pc


    メーカー
    ベルトー

    産地
    フランス ブルゴーニュ

    入量
    250g位

    中1日商品

    修道士によって作られたのが起源とされ、のちに著名な美食家ブリア・サヴァランがエポワースの名を高めました。熟成中は塩水、仕上げはマール酒で洗われます。つやのあるオレンジ色の皮、クリーミーな中身で強い香りです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。

    / pc

    中1日商品



    修道士によって作られたのが起源とされ、のちに著名な美食家ブリア・サヴァランがエポワースの名を高めました。熟成中は塩水、仕上げはマール酒で洗われます。つやのあるオレンジ色の皮、クリーミーな中身で強い香りです。カット工場の都合上、月曜日の納品はありません。ご了承ください。



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