業務用の山菜の仕入れなら八面六臂

山菜の王様たけのこ、春の訪れを感じさせます。国産の新物。国産は甘みと香り良し。今年はお値段高めで推移しています。４月頃から出荷は本格的になりますが、一足早くご案内。保管するには生のままでなく、すぐに煮て、タッパなどに水に浸して保管してください。水は毎日交換すると日持ちします。

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栽培方法が独特でたけのこのために圃場を作って育てるので、味もワンランク上の上物です。山菜の王様たけのこ、春の訪れを感じさせます。国産の新物。国産は甘みと香り良し。今年はお値段高めで推移しています。保管するには生のままでなく、すぐに煮て、タッパなどに水に浸して保管してください。水は毎日交換すると日持ちします。

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山菜の王様たけのこ、春の訪れを感じさせます。中国産の新物。今年はお値段高めで推移しています。４月頃から出荷は本格的になりますが、一足早くご案内。保管するには生のままでなく、すぐに煮て、タッパなどに水に浸して保管してください。水は毎日交換すると長持ちします。

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うどの旬は1月頃から5月頃までが旬の商材です。きんぴら、炒め物、天ぷらにどうぞ。シャキシャキした歯ごたえが特徴で、アクがあるので、アク抜きをしてください、濃度は水400mlに酢小さじ1杯位。生でお召し上がりになる場合は酢水で10分ほどさらしてアクを抜いてください。炒め物などに使う場合もさっと酢水に浸して炒めるといいです。揚げ物の場合は特に必要ありません。色が変わりやすいので、切った後すぐに酢水に浸してください。

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うどの旬は1月頃から5月頃までが旬の商材です。きんぴら、炒め物、天ぷらにどうぞ。シャキシャキした歯ごたえが特徴で、アクがあるので、アク抜きをしてください、濃度は水400ｍlに酢小さじ1杯位。生でお召し上がりになる場合は酢水で10分ほどさらしてアクを抜いてください。炒め物などに使う場合もさっと酢水に浸して炒めるといいです。揚げ物の場合は特に必要ありません。色が変わりやすいので、切った後すぐに酢水に浸してください。

うるいは山カンピョウやギンボなどとも呼ばれていますが、正式にはオオバギボウシという名が付いています。本州から北海道にかけての山地や草原などの湿り気があるところに広く自生していて、古くから山菜として食用にされてきました。天ぷらや、生で食べても美味しいです。

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ぬめりがあってクセがなくオススメ。おひたしや酢味噌和えでどうぞ。春の山菜の一つです。甘味を感じていただくには、おひたしが一番です。塩を加えた湯でサッとゆでてお召し上がりください。保管するには下茹でを軽くして、空気にできるだけ触れないようにように冷凍して、保管してください。是非旬の春の味覚をお楽しみください。

中国産。使い勝手抜群の冷凍栗。デザートにも料理にも相性バッチリ。

賞味期限3月18日。南フランス、コレーズ地方に位置するポンティエ社の栗（ヨーロッパ由来）は、シャテーニュと呼ばれる西洋栗です。日本の栗に比べ、小粒ですが、しっかりとしたアジが特徴で、炒って皮むきすることで、栗本来の自然な味わいを引き出しています。そのまま召し上がっても美味しくいただけますが、色々なお料理に、またお菓子作りにもお使いいただけます。真空パックの常温品なので、保存が簡単です。

春の山菜の代表選手。さっと湯がいて、おひたしや、私はマヨラーなので、醤油をマヨネーズに混ぜて食べるのが大好きです。個人的には、固めが好きなので、渦巻部分が開き切らないよう茹で、茎の一番下のほうは少しだけカットして食べます。お買い得商品です。お好みの味付けでお召し上がりください。

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春の山菜の代表選手。さっと湯がいて、おひたしや、私はマヨラーなので、醤油をマヨネーズに混ぜて食べるのが大好きです。個人的には、固めが好きなので、渦巻部分が開き切らないよう茹で、茎の一番下のほうは少しだけカットして食べます。お好みの味付けでお召し上がりください。

タラノ木の葉が開く前の新芽の部分をタラの芽と言います。地面から生えてくるものではありません。木の高さは2-4ｍ程で、日本全国に生えている木です。天ぷらにすると、ほのかな苦みが大人の味です。他の食べ方でいただくならば、水1Lに対して、塩20ｇで沸騰している中に2-3分茹でて、冷水にさらし、そのまましばらく置いておきます。ポン酢等でも美味しくお召し上がりになれる春の商材です。

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畑のキャビアと呼ばれています。ホーキ草の実。真空PC。

根元に小さな玉葱状に肥大した部分を食べます。ツーンとくる香りと、独特の触感が食欲をそそります。らっきょうとにんにくをかけ合わせたような味ですが、にんにくほど臭みはありません。是非この機会にご利用ください。

天ぷらや和えものでどうぞ。ふきのとうは蕾の部分になります。花が咲いた後に伸びる茎がふきになります。春の訪れを感じさせてくれる一品です。旬の食材なので、期間限定になります。是非春の彩を飾る食材としてご利用ください。大きくなると苦みが出てきますが、小さいうちは香りが高く、苦みも少ないので食べやすいです。独特の苦みが好きな方は大きいのをお選びください。

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ふきのとうは蕾の部分になります。花が咲いた後に伸びる茎がふきになります。春の訪れを感じさせてくれる一品です。旬の食材なので、期間限定になります。是非春の彩を飾る食材としてご利用ください。花が開いている商品になります。

三杯酢、天ぷら、お吸い物の具として。強壮食として古来より重宝されてきました。

特有の香りが人気の商品です。よもぎをすりつぶし練り込み風味を加える等が一般的に多く利用されています。

わらびは、「やまねぐさ」ともよばれ、その若芽は春の山菜として古くから賞味されていました。灰汁の抜き方は500gのわらびに対して、大きめの容器にわらびを並べ、熱湯に溶かした重曹を小さじ1杯程度入れて、全体が浸かるように押し蓋をして一昼夜おきます。その後、水洗いをして料理にご使用ください。灰汁の抜け具合が悪く苦味が残る場合は湯で時間を伸ばすか、2、3時間水にさらしてください。茎の硬い部分は鮮度を保つために長めになっていることが多いので、硬い部分は切ってご利用ください。