ザーサイ・メンマ
ザーサイはからし菜の一種で、高菜の仲間とされる野菜で、漬物になるのはゴツゴツしたこぶ状の茎の部分です。日本でザーサイといえば古漬けタイプが一般的ですが、近年では浅漬けタイプの緑色のザーサイも出回るようになりました。同じく中国にルーツを持つメンマは、ミャンマー原産の麻竹（マチク）という植物の若い芽を煮て乳酸発酵させたもので、タケノコとは異なります。ザーサイとメンマは、どちらも乳酸発酵食品です。小鉢やトッピングとしてそのまま食すほか、アイデア次第であらゆる料理に使うことができます。
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ザーサイ・メンマ 商品一覧
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コリコリとした食感から畑のアワビとも言われる旨味たっぷりの味付けスライスザーサイ。そのままご飯のお供に、ラーメンや冷やし中華のトッピングに、豚肉や鶏肉などの煮込み料理、うまき風に卵焼き、焼きそばなどさまざまな料理に使える便利な食材です。冷蔵品。
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税抜価格 810 円／pc
- 税込価格
- 874 円／pc
ラーメンの定番具材、シナチク。独特のクセを抑えめにし、あっさりと食べやすくしました。素材としても使いやすいので、メンマときゅうり、ねぎをピリ辛だれで和えたり、豚肉を入れて炒めたボリュームたっぷりの食べごたえ抜群の豚メンマ、ニラともやしを炒めるとお酒もすすみます。冷蔵品。
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ラーメンの定番具材、シナチク。独特のクセを抑えめにし、あっさりと食べやすくしました。素材としても使いやすいので、メンマときゅうり、ねぎをピリ辛だれで和えたり、豚肉を入れて炒めたボリュームたっぷりの食べごたえ抜群の豚メンマ、ニラともやしを炒めるとお酒もすすみます。冷蔵品。
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メンマの水煮です。直射日光を避け、冷暗所で保管してください。
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新物の若採りザーサイを少々のスパイスと浅漬けにしました。
コリコリとした食感から畑のアワビとも言われる旨味たっぷりの味付けスライスザーサイ。そのままご飯のお供に、ラーメンや冷やし中華のトッピングに、豚肉や鶏肉などの煮込み料理、うまき風に卵焼き、焼きそばなどさまざまな料理に使える便利な食材です。冷蔵品。