パースニップ
パースニップは、ヨーロッパ原産のセリ科の根菜で、和名をアメリカボウフウといいます。収穫期は冬ですが貯蔵性に優れ、収穫後に葉が切り落とされるため、一般的には葉なしの状態で販売されています。砂糖にんじんの呼び名を持つほど糖度が高く、加熱することでさらに甘みが増します。オーブンでローストしたりスープにすると、特有の香りと芋類に近いホクホクした食感を楽しむことができます。
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パースニップ 商品一覧
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別名：アメリカボウフウ、白人参、サトウ人参。糖分が多く、甘みが濃厚なのが特徴。サラダやスープ、煮込み料理等に。
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