天然本マグロ(クロマグロ)

本マグロ(クロマグロ)は、もとよりマグロの最上等種として扱われてきたマグロですが、漁獲量は年々減少しており「黒いダイヤ」と呼ばれるほどの高級食材です。旬は冬季の12月から2月頃で、長崎、島根、青森、北海道、静岡、千葉の各地で漁獲され、特に青森の大間、長崎の勝本、千葉の勝浦、北海道の戸井は有名産地として知られています。主な漁獲方法は釣り、延縄、巻網ですが、マグロは他の魚より体温が高いため巻網ものはヤケが出る場合が多く、釣りや延縄と比較すると価格が安価です。体温が高いことから、漁獲したマグロはエラと内臓をすばやく取り除き、冷やし込みが行われます。赤身は濃い赤色で酸味があり、トロは脂の甘みが加わりねっとりした甘みを持ちます。希少部位も珍重されているのでいくつかご紹介すると、マグロの頭肉である「ハチの身」は脳天、頭肉、ツノトロとも呼ばれる脂乗りの良い部位で、刺身のほかに、炙りや塩焼き、唐揚げに最適です。同じ頭肉でもハチの身のすぐ下の部位は「第二の身」と呼ばれ、ハチの身よりも硬いことから焼きや煮付けに向きます。「スロート」は上顎の肉で、まさに牛刺しのような食味を持ち、ポン酢や生姜醤油を添えて供されます。

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天然本マグロ(クロマグロ) 商品一覧

  • 産地
    宮城県 塩釜

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格 9,180 円/kg


    税込価格
    9,914 円/kg

    天然本鮪のカマトロ1㎏パックです。エラの後ろ部分の部位で1尾のマグロから2個しか取れない希少な部位で、特に脂ののったカマトロとなります。スジが少なく食べやすく、大トロよりも旨いと言われるほどの人気です。形が整っていませんが、1個300g前後の1㎏パックとなります。刺身はもちろん、ぶつ切りの海鮮丼などでどうぞ。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用ください。解凍後は、脂のりが強いので変色する可能がありますのでご了承ください。冷凍品。

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    天然本鮪のカマトロ1㎏パックです。エラの後ろ部分の部位で1尾のマグロから2個しか取れない希少な部位で、特に脂ののったカマトロとなります。スジが少なく食べやすく、大トロよりも旨いと言われるほどの人気です。形が整っていませんが、1個300g前後の1㎏パックとなります。刺身はもちろん、ぶつ切りの海鮮丼などでどうぞ。冷凍マグロは通常の-20℃程度の冷凍庫で保管すると劣化していきます。超低温(-60℃)の冷凍庫をお持ちでない場合はお早めにご利用ください。解凍後は、脂のりが強いので変色する可能がありますのでご了承ください。冷凍品。


  • 産地
    宮城県 塩釜

    入量
    8-9kg位

    税抜価格 4,900 円/kg


    税込価格
    5,292 円/kg

    9月1日豊洲入荷。脂あり。色目、鮮度良し。魚体約100kgの本マグロ。巻網ですが、身質も良さそうです。すぐにでも使用可能です。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。

    入荷無し


    9月1日豊洲入荷。脂あり。色目、鮮度良し。魚体約100kgの本マグロ。巻網ですが、身質も良さそうです。すぐにでも使用可能です。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。


  • 産地
    宮城県 塩釜

    入量
    2-3.5kg位

    税抜価格 6,500 円/kg


    税込価格
    7,020 円/kg

    名産地塩釜より入荷しました。魚体73.4kg、5月19日入荷、肌理も細かく、発色、脂の乗りは最高です、赤身も綺麗です。当たりです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位ご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている事、身割れしたものが混ざる場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    名産地塩釜より入荷しました。魚体73.4kg、5月19日入荷、肌理も細かく、発色、脂の乗りは最高です、赤身も綺麗です。当たりです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位ご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている事、身割れしたものが混ざる場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • 産地
    宮城県 塩釜

    入量
    3-4kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    名産地塩釜より入荷しました。魚体72.4kg、5月19日入荷、肌理も細かく、発色、脂の乗りは最高です、赤身も綺麗です。当たりです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位ご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている事、身割れしたものが混ざる場合がありますので商品特性として予めご了承ください。返品不可になります。

    入荷無し


    名産地塩釜より入荷しました。魚体72.4kg、5月19日入荷、肌理も細かく、発色、脂の乗りは最高です、赤身も綺麗です。当たりです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位ご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている事、身割れしたものが混ざる場合がありますので商品特性として予めご了承ください。返品不可になります。


  • 産地
    青森県 下前

    入量
    2.5-3.5kg位

    税抜価格 7,200 円/kg


    税込価格
    7,776 円/kg

    8月6日豊洲入荷。魚体約104kg。鮮度、発色、良く、赤身が綺麗です。酸味が効いた身の味は最高です。週末に向けての価値ある本マグロは如何でしょうか。夏の本マグロらしく赤身が主体になりますが、身質、鮮度は良いですので、是非、ご堪能ください。

    入荷無し


    8月6日豊洲入荷。魚体約104kg。鮮度、発色、良く、赤身が綺麗です。酸味が効いた身の味は最高です。週末に向けての価値ある本マグロは如何でしょうか。夏の本マグロらしく赤身が主体になりますが、身質、鮮度は良いですので、是非、ご堪能ください。


  • 産地
    京都府 舞鶴

    入量
    1.5-2.5kg位

    税抜価格 6,600 円/kg


    税込価格
    7,128 円/kg

    2月10日豊洲入荷。魚体30.6kgの本マグロ、京都は舞鶴より。今回はお求めやすく使い切りサイズでの納品となります。小さいながらも脂あり、身質良し、グラデーションもばっちりです。定置物は熟成させば旨味が増しますので少し寝かすのがおすすめ。赤身も綺麗に発色し、脂もバリバリに上がって来ます!もちろんすぐにでも美味しく頂けますが、状態を見て更にしっかりと冷し込めば、週中にむけてが楽しみです。本マグロは、酸味が効いて旨味抜群。本マグロを食すと、すし飯と合わした日本人は流石としか言いようがありませんね。

    入荷無し


    2月10日豊洲入荷。魚体30.6kgの本マグロ、京都は舞鶴より。今回はお求めやすく使い切りサイズでの納品となります。小さいながらも脂あり、身質良し、グラデーションもばっちりです。定置物は熟成させば旨味が増しますので少し寝かすのがおすすめ。赤身も綺麗に発色し、脂もバリバリに上がって来ます!もちろんすぐにでも美味しく頂けますが、状態を見て更にしっかりと冷し込めば、週中にむけてが楽しみです。本マグロは、酸味が効いて旨味抜群。本マグロを食すと、すし飯と合わした日本人は流石としか言いようがありませんね。


  • 産地
    北海道 噴火湾

    入量
    1-2kg位

    税抜価格 9,600 円/kg


    税込価格
    10,368 円/kg

    北海道は噴火湾産の本マグロ、11月8日豊洲入荷、魚体35.8kgと使いやすいサイズです、脂のりまずまずです。発色も良しです。定置物は熟成させば旨味が増しますので少し寝かすのがおすすめ。すぐにでも使用Okですが、状態を見て更にしっかりと冷し込めば、週末が楽しみです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定にてご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。血栓等ある場合がありますがご了承下さい。

    入荷無し


    北海道は噴火湾産の本マグロ、11月8日豊洲入荷、魚体35.8kgと使いやすいサイズです、脂のりまずまずです。発色も良しです。定置物は熟成させば旨味が増しますので少し寝かすのがおすすめ。すぐにでも使用Okですが、状態を見て更にしっかりと冷し込めば、週末が楽しみです。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定にてご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。血栓等ある場合がありますがご了承下さい。


  • 産地
    北海道 吉岡

    入量
    1.5-2.5kg位

    税抜価格 7,500 円/kg


    税込価格
    8,100 円/kg

    本日おススメの天然本マグロは、北海道は吉岡より鮮度良好、延縄の本マグロが13日入荷しました。魚体35.3kg。魚体が小さいにも関わらず腹が厚く、この脂のりです。釣りですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週末から週明けにかけての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。

    入荷無し


    本日おススメの天然本マグロは、北海道は吉岡より鮮度良好、延縄の本マグロが13日入荷しました。魚体35.3kg。魚体が小さいにも関わらず腹が厚く、この脂のりです。釣りですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週末から週明けにかけての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。


  • 産地
    千葉県 銚子

    入量
    1.5-2.5kg位

    税抜価格 8,500 円/kg


    税込価格
    9,180 円/kg

    銚子より鮮度良好、脂、グラデーションばっちりな、縄物本マグロが4月18日入荷しました。魚体76.6kg。丁度いいサイズ、縄ですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週明けに向けての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。

    入荷無し


    銚子より鮮度良好、脂、グラデーションばっちりな、縄物本マグロが4月18日入荷しました。魚体76.6kg。丁度いいサイズ、縄ですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週明けに向けての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。


  • 産地
    青森県 大畑

    入量
    2.5-3.5kg位

    税抜価格 9,600 円/kg


    税込価格
    10,368 円/kg

    9月10日入荷しました。魚体52.6kg。脂のりよくなってきています、赤身と脂のグラデーション良好です。血合いも真っ赤で鮮度がいいです。縄ですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週中にかけての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。

    入荷無し


    9月10日入荷しました。魚体52.6kg。脂のりよくなってきています、赤身と脂のグラデーション良好です。血合いも真っ赤で鮮度がいいです。縄ですので状態を見ながら冷やし込むと更に綺麗に発色し脂も上がると思われます。もちろんすぐに食してもOKですが、魚が新しく縄物ですので、じっくりと状態をみながら寝かせば週中にかけての味が楽しみな天然本マグロです。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。各部位数量限定でご用意しておりますのでお早めにご利用下さい。