天然本マグロ(クロマグロ)

本マグロ(クロマグロ)は、もとよりマグロの最上等種として扱われてきたマグロですが、漁獲量は年々減少しており「黒いダイヤ」と呼ばれるほどの高級食材です。旬は冬季の12月から2月頃で、長崎、島根、青森、北海道、静岡、千葉の各地で漁獲され、特に青森の大間、長崎の勝本、千葉の勝浦、北海道の戸井は有名産地として知られています。主な漁獲方法は釣り、延縄、巻網ですが、マグロは他の魚より体温が高いため巻網ものはヤケが出る場合が多く、釣りや延縄と比較すると価格が安価です。体温が高いことから、漁獲したマグロはエラと内臓をすばやく取り除き、冷やし込みが行われます。赤身は濃い赤色で酸味があり、トロは脂の甘みが加わりねっとりした甘みを持ちます。希少部位も珍重されているのでいくつかご紹介すると、マグロの頭肉である「ハチの身」は脳天、頭肉、ツノトロとも呼ばれる脂乗りの良い部位で、刺身のほかに、炙りや塩焼き、唐揚げに最適です。同じ頭肉でもハチの身のすぐ下の部位は「第二の身」と呼ばれ、ハチの身よりも硬いことから焼きや煮付けに向きます。「スロート」は上顎の肉で、まさに牛刺しのような食味を持ち、ポン酢や生姜醤油を添えて供されます。

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天然本マグロ(クロマグロ) 商品一覧

  • 産地
    沖縄県

    入量
    3.6-4kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    6月17日豊洲入荷。延縄。魚体約124kg。天身の高さのあるコロになります。赤身も濃く、脂あります。鮮度抜群。脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    6月17日豊洲入荷。延縄。魚体約124kg。天身の高さのあるコロになります。赤身も濃く、脂あります。鮮度抜群。脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    宮城県

    入量
    2.64kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    6月21日豊洲入荷。巻網。魚体約75kg。天身の高さは丁度良いコロになります。巻網ですが、鮮度良く、身質もいいです。脂あります、脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    6月21日豊洲入荷。巻網。魚体約75kg。天身の高さは丁度良いコロになります。巻網ですが、鮮度良く、身質もいいです。脂あります、脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    長崎県

    入量
    5.4kg位

    税抜価格 4,850 円/kg


    税込価格
    5,238 円/kg

    7月14日豊洲入荷。定置網。魚体約130kg以上。天身の高さは丁度良いコロになります。鮮度良く、身質もいいです。脂あります、脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。赤身は少し濃いめで、本マグロらしい発色です。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    7月14日豊洲入荷。定置網。魚体約130kg以上。天身の高さは丁度良いコロになります。鮮度良く、身質もいいです。脂あります、脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。赤身は少し濃いめで、本マグロらしい発色です。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    長崎県 郷ノ浦

    入量
    5.4kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    赤身。身質はすごくいいです。7月14日豊洲入荷。釣物。魚体約100kg以上。天身の高さは丁度良いコロになります。鮮度良く、身質もいいです。本マグロの酸味を楽しめます。赤身は少し濃いめで、本マグロらしい発色です。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    赤身。身質はすごくいいです。7月14日豊洲入荷。釣物。魚体約100kg以上。天身の高さは丁度良いコロになります。鮮度良く、身質もいいです。本マグロの酸味を楽しめます。赤身は少し濃いめで、本マグロらしい発色です。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    沖縄県

    入量
    3.6-4kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    6月17日豊洲入荷。延縄。魚体約124kg。天身の高さのあるコロになります。赤身も濃く、脂あります。鮮度抜群。脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    6月17日豊洲入荷。延縄。魚体約124kg。天身の高さのあるコロになります。赤身も濃く、脂あります。鮮度抜群。脂の旨味と、本マグロの酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    宮城県 気仙沼

    入量
    2.2-2.4kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    6月16日豊洲入荷。大目流し網。魚体約35kg。宮城は気仙沼より。赤身の発色良く、脂は薄脂です。使い切りの丁度良いサイズ。本マグロの旨味と酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。

    入荷無し


    6月16日豊洲入荷。大目流し網。魚体約35kg。宮城は気仙沼より。赤身の発色良く、脂は薄脂です。使い切りの丁度良いサイズ。本マグロの旨味と酸味を楽しめます。身割れ等は見えていませんが、経過と共に発生する場合もありますが、特価の為返金不可になります。ご了承ください。


  • 産地
    青森県

    入量
    4kg位

    税抜価格 5,500 円/kg


    税込価格
    5,940 円/kg

    7月11日豊洲入荷薄脂。7月8日水揚げ。魚体約66kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。すぐにでも使用可能です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。

    入荷無し


    7月11日豊洲入荷薄脂。7月8日水揚げ。魚体約66kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。すぐにでも使用可能です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。


  • 産地
    長崎県 郷ノ浦

    入量
    3.1-3.5kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    7月11日豊洲入荷。薄脂。7月8日水揚げ。魚体約66kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。すぐにでも使用可能です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。

    入荷無し


    7月11日豊洲入荷。薄脂。7月8日水揚げ。魚体約66kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。すぐにでも使用可能です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。


  • 産地
    青森県

    入量
    3.6-4.1kg位

    税抜価格 4,500 円/kg


    税込価格
    4,860 円/kg

    加熱用、返品不可。薄脂。7月5日豊洲入荷。魚体140-190kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。

    入荷無し


    加熱用、返品不可。薄脂。7月5日豊洲入荷。魚体140-190kgの本マグロ。夏の時期の為脂ののり具合は少な目です。色合いも良し。酸味が効いた身の味は最高です。濃厚な味わいと香り、身の美しさは申し分なし。天然本マグロ。価値ある本マグロは如何でしょうか。潮の流れが早い海域で育った本マグロです。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。


  • 産地
    青森県 大間

    入量
    3.8-4.1kg位

    税抜価格 5,200 円/kg


    税込価格
    5,616 円/kg

    赤身。色目良し。マグロの名産地、青森は大間より鮮度良好、大間ブランドの魚体100kgの本マグロが入荷しました。7月22日豊洲入荷。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。お早めにご利用下さい。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。

    入荷無し


    赤身。色目良し。マグロの名産地、青森は大間より鮮度良好、大間ブランドの魚体100kgの本マグロが入荷しました。7月22日豊洲入荷。酸味が効いた身の味は最高、濃厚な味わいと香り、身の美しさと共に食べて満足、見た目も楽しませること間違いなし。擦った山葵と醤油とのこの上ないコラボ、生の本マグロは如何でしょうか。お早めにご利用下さい。血合い、皮付き。血栓や染みなどある場合がありますが、もしもの場合は上手く使ってください。返品不可。