業務用の鰹節（かつおぶし）の仕入れなら八面六臂

上品な料理の盛り付けに用いられる糸削り100gパック。鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節の血合いをきれいに取り除き糸状に削り上げました。淡い色彩がとても綺麗で、血合いが無いことにより魚の生臭さが無く上品でフワッとした食感です。料理のトッピングとして、特に日本料理の盛り付け手法のひとつ、天盛で、和え物・酢の物・お浸し・お漬物・煮物などの料理の上に少量盛り付けて下さい。

美味しい出汁が簡単にとれる人気だしパック、10袋入りです。本格的なダシがいつでも手軽に取れます。常備すると大変便利で重宝します。1袋50g。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻網漁で水揚げされた良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節を削り上げました。荒本節は、燻し臭が効いた、力強い香りが特徴。おでんやお椀、煮物に仕立て、カツオ特有の風味が味わえます。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻網漁で水揚げされた良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節を削り上げました。荒本節は、燻し臭が効いた、力強い香りが特徴。おでんやお椀、煮物に仕立て、カツオ特有の風味が味わえます。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻き網漁の良質の小型鰹を厳選し、煮て燻し乾燥させた荒亀節と良質の宗田鰹を煮て燻し乾燥させた宗田節をブレンドし削り上げました。荒亀節 3に対し割目近節7となります。おそば屋さんに大人気商品です。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻き網漁の良質の小型鰹を厳選し、煮て燻し乾燥させた荒亀節と良質の宗田鰹を煮て燻し乾燥させた宗田節をブレンドし削り上げました。荒亀節 3に対し割目近節7となります。おそば屋さんに大人気商品です。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻き網漁の良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒亀節と、寒目近(かんめじか)と呼ばれ、サイズ、質ともに最上の宗田鰹を煮て燻し乾燥させた宗田節をブレンドし削りあげました。荒亀節 6に 対し割目近節 4ですので、濃いだしを取ることができます。煮物、そば、うどんなどにご利用下さい。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。巻き網漁の良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒亀節と、寒目近(かんめじか)と呼ばれ、サイズ、質ともに最上の宗田鰹を煮て燻し乾燥させた宗田節をブレンドし削りあげました。荒亀節 6に 対し割目近節 4ですので、濃いだしを取ることができます。煮物、そば、うどんなどにご利用下さい。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。一本釣りの良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節を削り上げました。荒本節は、燻し臭が効いた、力強い香りが特徴。おでんやお椀、煮物に仕立て、カツオ特有の風味が味わえます。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。一本釣りの良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節を削り上げました。荒本節は、燻し臭が効いた、力強い香りが特徴。おでんやお椀、煮物に仕立て、カツオ特有の風味が味わえます。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。メジマグロを煮て燻し乾燥させた荒節の血合いをきれいに取り除き削り上げました。血合いを取り除くことで、臭みが少なく味も淡白で色調も薄いため、見た目も上品なだしが取れますので椀物に仕立てるのに適しています。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。煮干しと比べるとよりコクのある出汁を取ることができるイワシ削り節。煮出しにすると、しっかりとした出汁が取れるので味噌や醤油を使う濃い味付けの料理に向いています。水出し法は、すっきりとした味わいの出汁が取れますので、吸い物やうどん麺つゆなど薄味の料理に向いています。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。煮干しと比べるとよりコクのある出汁を取ることができるイワシ削り節。煮出しにすると、しっかりとした出汁が取れるので味噌や醤油を使う濃い味付けの料理に向いています。水出し法は、すっきりとした味わいの出汁が取れますので、吸い物やうどん麺つゆなど薄味の料理に向いています。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。さばを煮て燻し乾燥させた鯖節を削り上げました。さば節は、コクがあり濃厚なだしがとれることが特徴です。そばやうどん(関西風)など麺専門店に人気です。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

より良い風味豊かな鰹節をお届けするため、当日の早朝に削った鰹節をその日にお届けします。さばを煮て燻し乾燥させた鯖節を削り上げました。さば節は、コクがあり濃厚なだしがとれることが特徴です。そばやうどん(関西風)など麺専門店に人気です。朝削りの鰹節を酸化しないよう不活性ガスを注入したパックで納品します。

良質の鰹を煮て燻し乾燥させた荒本節に、何度もカビを付けた枯荒本節を削り粉砕し真空パック詰めに致しました。1パック5gと使い切りサイズですので、お浸し、冷やっこ、椀物、おにぎりの具、オニオンスライスなど残さずに使い切れます。

削りの花のボリューム感があり、料理に少しトッピングするだけで、料理の見栄えが良くなる糸がきです。マグロを、鰹節を作るように煮上げ、焙乾させ血合いを取り、上品で繊細な1mmの糸状に削り上げました。上品で淡白繊細な風味ですので、おひたしや酢の物、お漬物、煮物、冷奴など。なかでも、おひたしには絶対おすすめです

サッと手軽で大人気。お味噌汁に入れて、こさずにそのままどうぞ。だしをとる時間がな、そんな時にとても大変便利です。煮物やお好み焼き、ドレッシングやカレーにも。

鰹節の中でも最高級の本枯節。芳醇な香りとしっかりとしたうま味のある出汁が取れるのが特徴です。薄削りですので、短時間で出汁が取れ、とても澄んだ上品な出汁が取れます。お吸い物や椀物などの塩ベースの味付けの料理にどうぞ。

老舗和田久の削り節。枯れ節を使った本格的めんつゆ用厚削りです。

老舗和田久の削り節。鰹節を糸状に削っています。トッピング用。

老舗和田久の削り節。しっかりとした味のおかかです。トッピング用。

天然かつお出汁100杯分です。これは便利、手軽に少人数分の本格的なだしが取れます。熟成三段仕込みで味と香りが違います。1袋4g、出汁一人前が100袋入りです。血合い入りですので濃い目の出汁がでます。本格味噌汁にピッタリです。

天日干し熟成。老舗和田久の削り節。使いやすい250gパックです。和食全般に使用できます。お手ごろ価格の一番の売れ筋商品。血合いは入っていますが、だし汁の濃さは中くらいとなります。煮物、味噌汁、蕎麦やうどんの出汁としてご利用ください。

老舗和田久の削り節。大型のかつおを使ったかつお上削りです。血合いは入っていますが、だし汁の濃さは中くらいから少し薄めとなります。和食全般に使用できますが、煮物、味噌汁、蕎麦やうどんの出汁としてご利用ください。

老舗和田久の削り節。使いやすい250gパックです。大型のかつおを使ったかつお上削りです。血合いは入っていますが、だし汁の濃さは中くらいから少し薄めとなります。和食全般に使用できますが、煮物、味噌汁、蕎麦やうどんの出汁としてご利用ください。

老舗和田久の削り節、花かつお。血合い入りですので濃い目の出汁がでます。蕎麦やうどん、鍋の出汁とてご利用ください。

人気商品をセットにしたおためしセットです。マグロソフト削り節25g、日高昆布　25g、花かつお30g、ぽんとだし4g×7個で全て小サイズです。

和食全体で広く使わる薄削り。濃厚な出汁が取れる厚削りに対し、さっと短時間で出汁をとる薄削りは、より薫り高くあっさりとした上品な出汁が特徴。こちらは薄削りですが、濃い出汁がでる本節削り節です。お澄ましや煮物にお使いください。

和食全体で広く使わる薄削り。濃厚な出汁が取れる厚削りに対し、さっと短時間で出汁をとる薄削りは、より薫り高くあっさりとした上品な出汁が特徴。こちらは薄削りですが、濃い出汁がでる本節削り節です。お澄ましや煮物にお使いください。