根芋

根芋は、ズイキの若芽で、ウドのような見た目をした野菜です。里芋から出てきた芽を日に当てないように軟白栽培したもので、千葉県柏市で生産されています。親芋となる里芋を収穫してから栽培するため、1月から4月頃が旬になります。シュウ酸カルシウムを多く含むので生食にはむかず、アク抜きの下処理が必要ですが味わいにクセはありません。柄の部分がスポンジのような構造なので汁気をよく吸い、さっと茹でるとシャキシャキと、煮物ではトロリとした食感が生まれます。

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根芋 商品一覧

  • 産地
    千葉県

    入量
    420-450g位

    税抜価格 530 円/束


    税込価格
    572 円/束

    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。

    入荷無し


    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。


  • 産地
    千葉県

    入量
    450g位

    入数
    1束

    税抜価格 167 円/束


    税込価格
    180 円/束

    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。

    入荷無し


    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。


  • 産地
    千葉県

    入量
    450g位

    税抜価格 334 円/束


    税込価格
    360 円/束

    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。

    入荷無し


    根芋は秋に収穫した親芋をおがくずなどに埋めておいて、そこから出てきた芽の部分に日が当たらないように軟白栽培して収穫したものです。里芋のスプラウトといったところです。ずいきの若芽なので、アクがあります。春を感じる食材としてとり入れられることが多い食材です。



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