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2015.08.21 キダイ(レンコダイ)

本日のご案内は、鹿児島産の「キダイ(レンコダイ)」です。

キダイ(レンコダイ)

レンコダイとも呼ばれ、千葉県より南の暖かい海域で水揚げされ、豊洲市場には長崎産のものが多く並びます。安価で流通している魚ですが、旨い白身の魚で、刺し身は皮霜造り、小型のものは塩焼きや酢締めにして寿司ネタに、と万能白身魚のひとつです。

見た目が綺麗な魚なので小型のキダイを塩焼きにするのはいかがでしょうか。ぜひ一度ご賞味ください。

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