企業概要　メッセージ

当社は食文化を創る会社でありたいと思っています。

「食」というものが成り立つためには、生産者、流通者、料理人、そして消費者の４者が必要です。どんなに優れた料理人がいても、その商品を作る生産者がいなければ調理ができないし、またどんなに素晴らしい商品があっても、その商品を調理する料理人がいなければ消費者は食べることができません。ではなぜ流通者が必要なのか。消費者の需要は極めて変動性が高く、自然と向き合う生産の現場もまた極めて変動性が高いです。その中、生産者が生産に、そして料理人が調理に集中できるよう、これら２つの変動性をつなぎ合わせ、需要と供給を調整していくのが流通者の役目になります。

さて昨今、この流通者が自身の役割を忘却し、自分たちの都合に合わせて流通していることが多いです。また同様に、生産者や料理人も自分たちの都合に合わせて生産および調理をすることが見受けられます。大事なのは、何のために生産し、流通させ、調理しているのか、です。

少し想像してみてください。今年43歳になる私は、平均年齢で逆算すると、あと10,000回の晩御飯を食べて死んでいきます。いや、もしかしたら、明日死ぬかもしれない。そうなると、今晩の晩御飯が最後かもしれない。または、故郷から自分を訪ねて旧友がやってきた。彼との貴重な一献の時間をどこで過ごそうか。もしくは、1ヶ月ぶりに会う大好きな人との心ときめくディナーをどう過ごそうか。「食」とは、そのような「一期一会」を大事にした時の流れであり、生きる意味でもあります。カロリーを摂取するだけ、もしくはお腹を満たすためだけといった無味乾燥な行為ではありません。昨今見受けられる自分たち都合の「食」のあり方は、ビジネス的観点の優位の結果、この「食」の本質を無視し、豊かな自然の生産のあり方と人間の食文化を壊しています。当社は、この「食」の本質を大事にしていただける生産者の方、そして料理人の方とお付き合いをしていきたいと考えています。またそれは、一人の消費者でもある私がそういった方々と共に人生を歩みたいという思いでもあり、そして当社の事業理念「good food, good life.」にはこのような思いを込めています。

「自分の料理を食べた方に『美味しい！』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。またその夢に共感し、当社に参画してくれた仲間とその家族とともに、豊かな未来を築いていきたいと思います。まだまだ未熟な事業ですが、ひとつでも多くの豊かな幸せを創っていくべく粉骨砕身尽力してまいりますので、引き続き、よろしくお願い致します。

代表取締役　松田 雅也