紫ずきん

紫ずきんは、高級食材として知られる丹波黒大豆を品種改良したもので、京都だけで作られている枝豆です。平成8年には「京のブランド産品」に認定されています。豆の薄皮が薄紫色で頭巾のような形をしていることから紫ずきんと名付けられました。見た目は黒っぽく斑点が見受けられるところもありますが、一般的な黒豆や枝豆と比べるとサヤと粒が大きく、コクのある甘みともちもちした食感が特徴です。茹でて食べるのもいいですが、網の上で焼いても美味しくお召し上がりいただけますし、枝豆ごはんやかき揚げなどもおすすめです。収穫時期は9月中旬から10月中旬と短く、数量も多くはありませんので、機会のあるときにぜひ一度お試しください。