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IQFとは何ですか?
IQFとは、「Individual Quick Frozen」 の略で、個別急速冷凍の意味です。
一般にはバラ凍結を意味し、冷凍野菜や魚の切身が固まりでなくバラバラに凍結されている物を言います。この技術により凍結に要する時間が短くなり鮮度を落とすことなく冷凍できるようになりました。また使用する時も固まりをすべて解凍する必要がなく、小別けして使う事ができます。
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