2017.06.05 皮付きヤングコーン
本日のご案内は、愛知県産の「皮付きヤングコーン」です。
ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは、その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。通常1本の株から2本のコーンを収穫しますが、実際には3本以上実がなることがあります。その3本目以降は先の2本を太らせるため摘果することが多く、そうして摘果された物がヤングコーンとして出荷されます。愛知県は作付面積が広大なため、そのように摘果されたヤングコーンが多く出回ります。
若採りされているため、実と皮が柔らかく初夏の甘さを感じるお野菜です。主要産地である愛知県は出荷数が多い一方、関東近県若しくは東北などの生産者の中には、自家用消費か野鳥避けに食べさせてしまうそうです。産地も時期も限られるため、市場でも人気が高く、夏を感じられるお野菜の1つです。出荷される時期は4月後半頃~7月初旬と、とても短いため確保するのも大変難しいですが、ぜひご賞味ください。
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