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2018.08.30 タチウオ一夜干し

本日のご案内は、静岡県のカネイ水産謹製「タチウオ一夜干し」です。

タチウオ一夜干し

タチウオは、上品で淡白な味わいでありながらも非常に脂乗りがよく、通好みのとても美味しい魚ですが、鮮度落ちが早く、臭みがでやすい特徴があります。また骨の処理も手間がかかるため、敬遠されることも多いのですが、静岡県のカネイ水産がシンプルで食べやすいタチウオの一夜干しを作り上げました。一夜干しといえばアジやサバが一般的ですが、この商品は、脂の乗っている東京湾の釣りタチウオだけを選別し、鮮魚の状態で開き加工しています。その後、丁寧に骨の処理をし、濃度10%の塩水に10分漬けてから天日で干します。

外国産冷凍原料と違い、江戸前の脂の乗ったタチウオをシンプルな製法で作り上げていますので、タチウオ本来の味が楽しめます。また何よりも取り扱いがしやすく、様々な調理に向いております。ぜひ一度、お試しくださいませ。

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