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鮭児

鮭児は、迷子の若い鮭で、ロシアのアムール川に回帰するはずのシロサケが、日本の鮭の回帰に紛れて南下しオホーツク海で漁獲されたものです。鮭児の特徴はその脂乗りで、通常の鮭の脂肪率が2%から15%なのに対し、鮭児は20%以上もあり、まさに全身大トロのような状態で高級鮨ネタとして使われています。鮭児と認定されるまでには、漁師、漁協、競り人が熟練された目利きで見極めます。おおよそ一万尾に一匹と言われおり、非常に希少価値が高い、まさに「幻の鮭」です。


鮭児 1件中 1件〜1件

  • ブランド
    鮭児

    産地
    北海道 羅臼

    入量
    2.3-2.6kg位

    税抜価格 35,000 円/kg


    税込価格
    37,800 円/kg

    幻の鮭児。旬の走りとしてオススメの逸品。

    入荷無し


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