比内地鶏

鮮度維持を保ち、職人の手作業にて丁寧に解体処理された高級銘柄鶏、日本三大地鶏の一つ、比内地鶏です。奥羽山系に囲まれた環境の中、出荷されるまで150〜170日もの長い間牧草地で放し飼いで飼育されています。その肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコクと香りがあります。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。秋田の気候が育んだ甘味を含む脂は、鍋料理で、煮て、焼いてよし、スープやラーメンの出汁をとっても抜群の美味しさです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

比内地鶏は日本三大地鶏（他、名古屋コーチン、薩摩地鶏）の一つで、天然記念物の比内鶏を食卓でも食べられるよう品種改良された地鶏です。他の鶏肉と違い、160日という長期間、管理された放牧地で放し飼いにされます。比内地鶏の肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり、鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコク・香りがあることが最大の特徴です。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。1パックにモモ肉2枚、ムネ肉2枚、ササミ2本入っています。