鮮度維持を保ち、職人の手作業にて丁寧に解体処理された高級銘柄鶏、日本三大地鶏の一つ、比内地鶏です。奥羽山系に囲まれた環境の中、出荷されるまで150〜170日もの長い間牧草地で放し飼いで飼育されています。その肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコクと香りがあります。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。秋田の気候が育んだ甘味を含む脂は、鍋料理で、煮て、焼いてよし、スープやラーメンの出汁をとっても抜群の美味しさです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。
税抜価格 5,080 円/pc
- 税込価格
- 5,486 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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宮内庁御用達地鶏、青森シャモロックは、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴。宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏は、焼くと脂の乗りがよく臭みがない旨味の詰まった濃厚な味に。鍋や炊くとアクがあまり出ない割にはしっかりと出汁と脂をスープに浮かべ、強火で炊いても煮崩れしません。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。