阿波尾鶏

阿波尾鶏（あわおどり）は日本で一番売れている地鶏です。地鶏の中では比較的新しい品種で、2001年に特定JAS地鶏として日本で初めて認定されました。日本在来種の軍鶏（♂）とホワイトプリマスロック（♀）の掛け合わせで生まれた鶏肉で、脂がしつこくなく身がしまって固すぎず程よい歯ごたえが特徴です。他の地鶏と比べグルタミン酸などのうまみ成分が多く含まれ、甘みとコクがある鶏肉です。

日本で一番売れている地鶏。名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏よりも出荷が多い地鶏です。肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。旨み成分である、グルタミン酸やアスパラギン酸の含有量が他の地鶏より多いという分析結果もあります。

日本で一番売れている地鶏。名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏よりも出荷が多い地鶏です。肉色はやや赤みを帯び、低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがあります。旨み成分である、グルタミン酸やアスパラギン酸の含有量が他の地鶏より多いという分析結果もあります。