INAUDI（イナウディ）

有名な名門食材メーカーのイナウディ社がポルチーニ茸を厳しく選別後乾燥パウダー加工をした製品です。凝縮された濃厚な香りのパウダーは重宝な素材として各種料理にご使用出来ます。商品特性上パウダー加工工程でキノコの風味を損なわないため、洗浄工程が無い商品となりますので収穫時の土や砂が含まれておりますご使用の際はこの商品特性をご考慮下さい。

出汁が良く出ますので炊き込みご飯やリゾットにおススメです。また出汁を取った後のポルチーニはパスタの具材や刻んでソースにもご使用できます。100％天然物で殺虫材などは使用していないため、虫などが付着する場合がございますが無害ですので使用の際は水で良く洗い流してください。出汁を取る場合は砂が沈むので上澄みをご使用下さい。

イタリア産の肉厚で甘みのあるトマトをハーフカット後、塩を振って乾燥させたドライトマトです。乾燥工程を入れることによって、旨味成分のグルタミン酸とグアニル酸が含まれております。パスタやピッツァのトッピングやオイル漬けにして自家製セミドライトマトとしてご提供できます。