ごんあじ

新漁。新三重漁協で水揚げされる「ゴンアジ」は五島灘に生息する瀬付きマアジです。漁獲されたマアジは海上生簀に移され、一週間ほど活かし込みを行います。活かし込みを行うことで、青魚特有の臭みが少なく身の締まった「ゴンアジ」へと生まれ変わります。

20日水揚げ。新三重漁協で水揚げされる「ゴンアジ」は五島灘に生息する瀬付きマアジです。漁獲されたマアジは海上生簀に移され、一週間ほど活かし込みを行います。活かし込みを行うことで、青魚特有の臭みが少なく身の締まった「ゴンアジ」へと生まれ変わります。

新三重漁協で水揚げされる「ゴンアジ」は五島灘に生息する瀬付きマアジです。漁獲されたマアジは海上生簀に移され、一週間ほど活かし込みを行います。活かし込みを行うことで、青魚特有の臭みが少なく身の締まった「ゴンアジ」へと生まれ変わります。