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加賀れんこん

加賀れんこんは、石川県の伝統野菜の一つで300年以上の歴史があると言われています。独自の品種ではなく、他の産地でも栽培している支那白花種という品種ですが、加賀れんこんの産地である石川県金沢市の小坂地区と河北潟干拓地は粘土質の泥地の土壌で、この土が加賀れんこん特有のもっちりとした食感を育てるといわれています。色白で粘りがあり、節は詰まりつつ、しっかりとした身質が特徴です。料理は煮物、酢の物、汁物、蒸し物と様々なバリエーションを楽しむことができますが、でんぷん質が多く粘りが強いので、すりおろして加熱すると、その美味しさが最大限に発揮されます。はす蒸しやハンバーグにしたり、お団子にして蓮根汁などにすると、もっちりとした食感をお楽しみいただけます。


加賀れんこん 1件中 1件〜1件

  • ブランド
    加賀れんこん

    産地
    石川県

    入量
    1-1.3kg位

    税抜価格 1,834 円/本


    税込価格
    1,980 円/本

    加賀伝統野菜。でんぷん質が多く粘りが強いので、すりおろしてハス蒸し煮が美味!一般的なレンコンではこの粘りはなかなか出ません。

    入荷無し


    加賀伝統野菜。でんぷん質が多く粘りが強いので、すりおろしてハス蒸し煮が美味!一般的なレンコンではこの粘りはなかなか出ません。



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