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2019.10.11 種鶏(正肉セットたたき)

本日のご案内は、九州産の「種鶏(正肉セットたたき)」です。

種鶏たたき

「種鶏」は、ブロイラーの飼育日数の9倍にあたる450日以上の育成日数をかけています。なぜ450日も飼育するかというと、種鶏はブロイラーの親で、健康な卵を産むための鶏なので、長い期間飼育されるからです。排卵目的の鶏ですから、当然、与えられる餌の栄養価も高く、健康管理も常に行き届いています。

一般的に肉の旨みは飼育期間が長いほど増すといわれており、鶏本来の旨みと歯ごたえが味わえるのがこの種鶏になります。旨み成分であるイノシン酸やグルタミン酸が一般のブロイラーより多く含まれており、また周りを炙ることで、香りがぐっと良くなっています。今回はそんな種鶏のモモ肉1パックとムネ肉2パックをセットにした「たたきセット」をご用意いたしました。1個づつ真空パックにしてありますので、使いきりサイズで経済的です。是非一度「種鶏たたき」をご賞味ください。

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