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2020.03.20 つくば茜鶏(モモ肉)

本日のご案内は、茨城県産の「つくば茜鶏(モモ肉)」です。

つくば茜鶏(モモ肉)

自然あふれる筑波山麓で育った「つくば茜鶏(あかねどり)」は、フランス原種のレッドブロー種(赤鶏)を、動物性たんぱくや動物性油脂を一切使わずに純植物性飼料で飼育しています。また、鶏たちにストレスがかからないように開放鶏舎(平飼い)で健康的に育てられ、さらに通常のブロイラーの飼育期間が50日前後なのに対し、つくば茜鶏は70日とゆっくり時間をかけて育てることで、口にしたときの適度な歯ごたえが生まれます。

つくば茜鶏の肉質は、きめが細かく、適度に身がしまってヘルシーな食感ながら、ジュワーっと旨い味わいが特徴です。今回ご紹介のモモ肉は、身がしまっているのでドリップが出にくく、加熱しても旨味が逃げないため、焼き鳥や唐揚げが特におすすめです。ぜひこの機会にご賞味ください。

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