本日のご案内は、株式会社ジャパンシーフーズが手掛ける「あじたたき」です。
1987年に福岡市に本社を設立した同社は、現在、福岡と長崎に生産工場の拠点を構え、アジおよびサバの生鮮食品を製造しています。主力商品である「あじたたき」、「真あじフィーレ」などの業務用生鮮加工食品は売上高の約95％を占めており、「アジ」の加工技術や売上高はトップクラスです。「今までなかった商品を」を開発理念とし、真空低温加熱という特殊製法を用いたサバ商品などを開発し、多数の受賞実績を誇ります。時化などの場合は他産地のアジを使用していますが、年間を通して長崎産の天然アジを使用し、主力商品の「あじたたき」、「真あじフィーレ」などを生産しています。
鮮度が良いアジのみを使用した「あじたたき」は、原魚から20分以内に製品となります。包装にも工夫がされており、真空包装からガス充填包装に変更することで「魚の酸化抑制」と、包材と身の間に空間ができることにより、アジが持つ食感を残すことができました。ネギや生姜などの薬味を和えるだけで、簡単に一品料理ができあがる手間いらずの商品です。この機会に是非ご賞味下さい。
