CORTE BUONA（コルテボーナ）

いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

DOPはつかないですが、約10ヵ月の熟成となります。価格はお安いですが味わい、熟成香、余韻は長期熟成期間の個体と比べて弱いです、生ハムの食べ放題など大量に使うメニューはこちらの原木がオススメです原木なのでしっかりとラップ等で切り口に空気が当たらないようにすれば2~3ヵ月は美味しく頂けます。また骨抜きなので歩留まりも良いです。

古い歴史を持つ北イタリアを代表するサラミで、赤身と脂肪を均一に細挽きにし、バランスのとれたマイルドな風味のサラミです。イタリアのサラミの中では直径の大きなサラミです。冷蔵品　

ヴェネト州名産のにんにくの香りが特徴的なサラミ。粗挽き胡椒の存在感が後味をよくしています。

いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

いわゆる豚トロを塩とスパイスに漬けて熟成させた、イタリア語で枕と言う意味を持つ生ハムです。オススメはカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタや軽く炙って、和酒と合わせたりなどにもご使用頂けます

ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。

ジュニパーベリーなどのスパイスと共に塩漬けした珍しい牛肉の「生ハム」です。リコッタやとルッコラと合わせてやシンプルに少量の胡椒と塩EXVオイルで牛肉のカルパッチョ風がおすすめです。