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2020.07.14 アルベルトさんのEXVオイル(ストロングタイプ)

本日のご案内は、イタリア産「アルベルトさんのEXVオイル(ストロングタイプ)」です。

アルベルトさんのEXVオイル(ストロングタイプ)

商品名にもなっているアルベルト・ガッルッフォ氏は、イタリアで有名なオリーブオイルテイスターで、イタリア国内のオリーブオイルコンクールの審査委員長を務めています。そんなオリーブオイルを誰よりも愛している同氏がオーナーを務めるトッレディメッツォ農園は、良質なオリーブを採取できるといわれるシチリア州トラパニに位置し、手摘み後6時間以内に全てを搾り製品化するという、大量生産では不可能とされていた難しい作業を行うオリーブ農園です。イタリア国内でも数台のみという真空状態で圧搾できるコールドプレス機を所有し、温度を上げずに圧搾したあとはタンク内で自然に澱が沈むのを45日間待ち、上澄みだけ集めて瓶詰する「ナチュラル・デカンター製法」よって作られたノンフィルタータイプのオイルは、その酸度が0.15%と、エキストラヴァージンオリーブオイルと名乗れる規定値の0.8%をはるかに下回り、よりさらりとした洗練された味わいをお楽しみいただけます。

「アルベルトさんのEXVオイル」シリーズのなかでも、ご紹介するストロングタイプはコクのある芳醇な味わいとオリーブの心地の良い香り、喉の奥で感じる辛みが高次元でバランスよく感じ取れます。白身魚のカルパッチョや肉料理など幅広くご使用いただくことができ、原料となるオリーブはノッチェラーラ種で有機JASマーク付きなので、オーガニック志向のお客様にも対応できます。当社では苦みと辛みを抑えてよりフルーティーな香りが特徴のライトタイプも取り扱っていますので、バケットに付けてオイル2種の食べ比べなどにもお使いいただけます。ぜひこの機会にご賞味くださいませ。


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