赤、辛口、ミディアムボディ。 Chateau La Gasquerie 2016（シャトー・ラ・ガスケリー）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みのあるガーネットの色調。カシスやプルーンなどの香り、タンニンは熟していてやや甘さを感じるがミネラル感が豊かで収斂性が強く後味はドライ。凝縮感がありアルコールのボリュームもあり余韻も長め。豊かなタンニンはどちらかというと洋食向き、シッカリとしたデミグラスソースが相手でも本領発揮しそうです。
税抜価格 600 円／本 |
赤、辛口、ミディアムボディ。 Chateau Solesse 2016（シャトー・ソレス）はフランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みの強めのガーネットの色調。カシスや赤系ベリーの香り、タンニンは豊富だが熟しておりアタックは甘い。収斂性があるが喉越しはスムーズ。シッカリとしたタンニンのあるドライなクラシカルなボルドー、単独や軽い当てで飲むよりも、食中酒として本領発揮するタイプ。肉料理も簡単なコールドミートよりもシッカリと作り込んだものの方が向いています。
| 入荷無し |
赤、辛口、ミディアムボディ。 Chateau Solesse 2016（シャトー・ソレス）はフランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みの強めのガーネットの色調。カシスや赤系ベリーの香り、タンニンは豊富だが熟しておりアタックは甘い。収斂性があるが喉越しはスムーズ。シッカリとしたタンニンのあるドライなクラシカルなボルドー、単独や軽い当てで飲むよりも、食中酒として本領発揮するタイプ。肉料理も簡単なコールドミートよりもシッカリと作り込んだものの方が向いています。
税抜価格 2,780 円／本 |
赤、辛口、重め、濃いめ、コルク栓。 Vieux Chateau Saint-Andre 2014（ヴュー・サトー・サン・タンドレ）は、モンターニュ・サンテミリオン産の赤ワインです。シャトー・ペトリュスその他ムエックスグループの綺羅星のようなワイン達の醸造責任者であるジャン＝クロード・ベルエ氏所有のシャトーで、サン・テミリオン衛生地区産のワインでも高品質なワインとして評価が高い。濃い目のガーネットの色調ベリー系が支配する華やかな香り、メルローベースらしい丸みのある柔らかく目の詰まったタンニンなど確かにペトリュスのエッセンスを感じずにはいられません。特にこの2014年のまとまりの良さは同ワインの良い成功例だと思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、濃いめ、コルク栓。 Vieux Chateau Saint-Andre 2014（ヴュー・サトー・サン・タンドレ）は、モンターニュ・サンテミリオン産の赤ワインです。シャトー・ペトリュスその他ムエックスグループの綺羅星のようなワイン達の醸造責任者であるジャン＝クロード・ベルエ氏所有のシャトーで、サン・テミリオン衛生地区産のワインでも高品質なワインとして評価が高い。濃い目のガーネットの色調ベリー系が支配する華やかな香り、メルローベースらしい丸みのある柔らかく目の詰まったタンニンなど確かにペトリュスのエッセンスを感じずにはいられません。特にこの2014年のまとまりの良さは同ワインの良い成功例だと思います。
税抜価格 680 円／本 |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Chateau Cleyrac 2016（シャトー・クレイラック）はメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドの赤ワインです。ルビーの色調。黒系ベリー主体、黒胡椒のようなスパイス、杉や金属っぽさも感じられる。プルーンやブルーベリーなどの果実味、腐葉土のような香ばしさもある。タンニンはややインキーで強く、しかし良く熟し甘く豊かでボディよりもエキス分を感じられる。青臭い未熟感も無く、小ぶりですがバランスよくまとまっており、アフターの長さはこの価格帯のボルドーワインとしては長い。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Chateau Cleyrac 2016（シャトー・クレイラック）はメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドの赤ワインです。ルビーの色調。黒系ベリー主体、黒胡椒のようなスパイス、杉や金属っぽさも感じられる。プルーンやブルーベリーなどの果実味、腐葉土のような香ばしさもある。タンニンはややインキーで強く、しかし良く熟し甘く豊かでボディよりもエキス分を感じられる。青臭い未熟感も無く、小ぶりですがバランスよくまとまっており、アフターの長さはこの価格帯のボルドーワインとしては長い。
税抜価格 2,380 円／本 |
赤、辛口、重め、渋め、コルク栓、クリュ・ブルジョワ級、DWWA94点。 Chateau Gemeillan 2014（シャトー・ジェメイアン ）はフランス、ボルドーのメドック産、クリュ・ブルジョワ級の赤ワインです。大当たりの2015年に書くてれ目立ちませんが、2014年のボルドー左岸はタンニンの質のいいワインが多く、このシャトー・ジェメイアンもその1つです。ブレンドの比率はカベルネ・ソーヴィニヨン43％、メルロ53％、カベルネ・フラン4%、ワインは澄んだ黒み掛かったルビーの色調。ブラックチェリー、カシス、西洋杉、葉巻き、ヴァニラと言った香りがメドックらしい。タンニンレベルは比較的高く舌に残り香りと存在感を後に残して行きます。アルコールのボリューム感があり余韻は長い。肉料理全般、オススメはステーキ（特にサシの入った和牛）をおろしポン酢で。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、渋め、コルク栓、クリュ・ブルジョワ級、DWWA94点。 Chateau Gemeillan 2014（シャトー・ジェメイアン ）はフランス、ボルドーのメドック産、クリュ・ブルジョワ級の赤ワインです。大当たりの2015年に書くてれ目立ちませんが、2014年のボルドー左岸はタンニンの質のいいワインが多く、このシャトー・ジェメイアンもその1つです。ブレンドの比率はカベルネ・ソーヴィニヨン43％、メルロ53％、カベルネ・フラン4%、ワインは澄んだ黒み掛かったルビーの色調。ブラックチェリー、カシス、西洋杉、葉巻き、ヴァニラと言った香りがメドックらしい。タンニンレベルは比較的高く舌に残り香りと存在感を後に残して行きます。アルコールのボリューム感があり余韻は長い。肉料理全般、オススメはステーキ（特にサシの入った和牛）をおろしポン酢で。
税抜価格 780 円／本 |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 ラングドック屈指の実力派生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドのVilla des Pins Rouge IGP Pays d'Oc（ヴィラ・デ・パン ルージュ・ペイ・ドック）。プラムやラズベリーなどの豊かな果実味に加え、適度なスパイシーさを感じる。グルナッシュを主体に合計６種ものぶどうをブレンドしてバランスが良く、ジューシーかつスパイシーな上にスムーズな口当たりから広がる肉厚のある果実味がたいへん魅惑的。大変まとまりの良い味わいで「安くて飲みやすいの」のリクエストには最適な赤ワインです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 ラングドック屈指の実力派生産者が手掛ける“ヴィラ・デ・パン”ブランドのVilla des Pins Rouge IGP Pays d'Oc（ヴィラ・デ・パン ルージュ・ペイ・ドック）。プラムやラズベリーなどの豊かな果実味に加え、適度なスパイシーさを感じる。グルナッシュを主体に合計６種ものぶどうをブレンドしてバランスが良く、ジューシーかつスパイシーな上にスムーズな口当たりから広がる肉厚のある果実味がたいへん魅惑的。大変まとまりの良い味わいで「安くて飲みやすいの」のリクエストには最適な赤ワインです。
税抜価格 3,980 円／本 |
赤、辛口、重め、コルクWA91点、JS91点。 Chateau de Fonbel （シャトー・ド・フォンベル）はサンテミリオン最高峰の一つ、シャトー・オーゾンヌの兄弟ワインで同じ醸造所、スタッフがオーゾンヌに近接した区画から収穫されたブドウで醸造するのがシャトー・ド・フォンベルです。2016年はフォンベル史上、最も成功したヴィンテージのひとつ、例年の柔らかさに加えて骨格も肉付きも一回りスケールが大きく、熟度が高く朗らかな仕上がり、熟成能力は高く、本領発揮は暫く先だと思いますが、今現時点では完全に閉じておらず、若飲みを愉しめる状況にあると思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルクWA91点、JS91点。 Chateau de Fonbel （シャトー・ド・フォンベル）はサンテミリオン最高峰の一つ、シャトー・オーゾンヌの兄弟ワインで同じ醸造所、スタッフがオーゾンヌに近接した区画から収穫されたブドウで醸造するのがシャトー・ド・フォンベルです。2016年はフォンベル史上、最も成功したヴィンテージのひとつ、例年の柔らかさに加えて骨格も肉付きも一回りスケールが大きく、熟度が高く朗らかな仕上がり、熟成能力は高く、本領発揮は暫く先だと思いますが、今現時点では完全に閉じておらず、若飲みを愉しめる状況にあると思います。
税抜価格 3,980 円／本 |
赤、辛口、重め、コルク栓、JS91-92点。 Chateau Trianon 2012（シャトー・トリアノン）は、畑の作付けがメルロー80% カベルネ・フラン10% カベルネ・ソーヴィニヨン５％ カルメネール 5%のメルロー主体に醸造される、フランス、ボルドーのサンテミリオン産、サン・テミリオン・グラン・クリュの格式を持つ赤ワインです。オーナーはかのシャトー・シュヴァル・ブランを管理所有していたエブラール夫妻。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓、JS91-92点。 Chateau Trianon 2012（シャトー・トリアノン）は、畑の作付けがメルロー80% カベルネ・フラン10% カベルネ・ソーヴィニヨン５％ カルメネール 5%のメルロー主体に醸造される、フランス、ボルドーのサンテミリオン産、サン・テミリオン・グラン・クリュの格式を持つ赤ワインです。オーナーはかのシャトー・シュヴァル・ブランを管理所有していたエブラール夫妻。
税抜価格 2,480 円／本 |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Chateau Lanessan 2011（シャトー・ラネッサン）はフランス、ボルドーのオー・メドック産のクリュ・ブルジョワ級の格式を持つ赤ワインです。安定した品質と比較的熟成能力の高さに定評があるシャトーです。プラム、カシス、ブラックチェリー 杉、針葉樹、スパイスに加えてほのかにヴァニラとザ・ボルドーといった風情。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、コルク栓。 Chateau Lanessan 2011（シャトー・ラネッサン）はフランス、ボルドーのオー・メドック産のクリュ・ブルジョワ級の格式を持つ赤ワインです。安定した品質と比較的熟成能力の高さに定評があるシャトーです。プラム、カシス、ブラックチェリー 杉、針葉樹、スパイスに加えてほのかにヴァニラとザ・ボルドーといった風情。
税抜価格 880 円／本 |
赤、辛口、中程度、コルク栓、オーガニック。 Loriot des Guinots Organic（ロリオ・デ・ギュイノ）は 、ボルドー産のオーガニック赤ワインです。ブレンドの比率はメルロー55％、カベルネ・フラン32％、カベルネ・ソーヴィニョン13％ 。ルビーレッドの色調。チェリーなどの赤系果実の香り、ほのかにスパイシーでタンニンの舌触りは良く、２０１５年らしい骨太でありつつバランス良く仕上がっています。肉料理全般、タップリとチーズを使った料理などと相性が良いでしょう。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓、オーガニック。 Loriot des Guinots Organic（ロリオ・デ・ギュイノ）は 、ボルドー産のオーガニック赤ワインです。ブレンドの比率はメルロー55％、カベルネ・フラン32％、カベルネ・ソーヴィニョン13％ 。ルビーレッドの色調。チェリーなどの赤系果実の香り、ほのかにスパイシーでタンニンの舌触りは良く、２０１５年らしい骨太でありつつバランス良く仕上がっています。肉料理全般、タップリとチーズを使った料理などと相性が良いでしょう。
850 円／pc(税抜)
680 円／kg(税抜)
198 円／pc(税抜)
78 円／pc(税抜)
880 円／kg(税抜)
980 円／kg(税抜)
628 円／pc(税抜)
680 円／pc(税抜)
450 円／枚(税抜)
880 円／kg(税抜)
417 円／本(税抜)
2,180 円／pc(税抜)
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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
赤、辛口、ミディアムボディ。 Chateau La Gasquerie 2016（シャトー・ラ・ガスケリー）は、フランス、ボルドー産の赤ワインです。メルロー主体でカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブレンド。赤みのあるガーネットの色調。カシスやプルーンなどの香り、タンニンは熟していてやや甘さを感じるがミネラル感が豊かで収斂性が強く後味はドライ。凝縮感がありアルコールのボリュームもあり余韻も長め。豊かなタンニンはどちらかというと洋食向き、シッカリとしたデミグラスソースが相手でも本領発揮しそうです。