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業務用の鳥藤の仕入れなら八面六臂

鳥藤
鳥藤(とりとう)は、明治40年創業の老舗鶏肉専門店です。創業地の浅草六区から日本橋魚河岸を経て、昭和10年に本社を置く築地での営業を本格化させました。現在では豊洲市場の営業所も稼働し、新鮮な鶏肉や鴨肉の販売と、鳥めしや中華そばの売店を営んでいます。鮮度第一をモットーに、各産地から鶏肉や鴨肉を丸鶏のまま仕入れ、職人の手作業によって自社で解体処理を行っています。銘柄鶏は「東京しゃも」「名古屋コーチン」「比内地鶏」などを中心に幅広い取り扱いがあります。また、ブロイラーも高鮮度で身の締まった鳥藤ブランド品質ですが、部位によっては真空処理をしないため肉汁が表に出ず、さらにジューシーさが保たれています。


鳥藤 40件中 11件〜20件

  • ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    2kg位

    税抜価格
    2,380 円/pc
    税込価格
    2,570 円/pc

    / pc

    お得な2kgパックです。ゼラチン質と脂質が豊富な一般的な国産若鶏の手羽先です。旨味があるのでから揚げにして甘辛たれを絡めたり、ブラックペッパーで調味した揚げ物、煮込み料理や焼き料理などに。

  • ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    山梨県ほか

    入量
    280-320g位

    入数
    5本

    税抜価格
    420 円/pc
    税込価格
    453 円/pc

    / pc

    山梨県産または岩手県より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げた鳥藤特選銘柄鶏の手羽中です。適度に肉質が締まり、骨に付いた肉に旨みがありますので、串焼きはもちろん、唐揚げ、煮物、ピリ辛炒め、シンプルにレモンとの塩焼きなどどれも最高の旨味を出してくれます。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • 本日のおすすめ
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    山梨県ほか

    入量
    280-320g位

    入数
    5本

    税抜価格
    540 円/pc
    税込価格
    583 円/pc

    / pc

    山梨県産または岩手県より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げた鳥藤特選手羽元です。良く動く部位ですので脂身が少なく淡白な肉質で、カットして調理されることも多く、その形からチューリップとも呼ばれます。甘辛く煮るのはもちろん煮込みやカレーにも。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • ホルモン(モツ)
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    山梨県ほか

    入量
    280-320g位

    税抜価格
    460 円/pc
    税込価格
    496 円/pc

    / pc

    コリコリとした食感でビールのおつまみにぴったりの焼き鳥屋や居酒屋などでお馴染みの砂肝(砂ずり)です。鳥藤特選銘柄鶏の砂肝は、ジューシーさが抜群ですので加熱後の仕上がりに自信があります。コリコリ食感が楽しめ、さっぱりとした塩レモン炒めやコリコリ揚げ、王道の串焼きでどうぞ。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • 本日のおすすめ
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    2kg位

    税抜価格
    2,380 円/pc
    税込価格
    2,570 円/pc

    / pc

    お得な2kgパックです。コリコリとした食感とあっさりした味わいの一般的な若鶏の砂肝です。ビールのおつまみにもぴったり。串焼きはもちろん、炒め物や煮物などでご利用ください。

  • 本日のおすすめ ホルモン(モツ)
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    山梨県ほか

    入量
    280-320g位

    税抜価格
    460 円/pc
    税込価格
    496 円/pc

    / pc

    鳥藤の特選銘柄鶏内臓商品は、加熱後もふっくら仕上がるので大人気。手ばらしによるレバーは、鮮度が良くコクと甘さが違います。焼き鳥、甘辛煮、ガーリックソテー、ペーストなどがおススメですが、新鮮なのでじっくりと時間を掛けて、低温調理でなめらか濃厚、クリーミーに仕上げてみてはいかがでしょうか。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • 本日のおすすめ
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    2kg位

    税抜価格
    2,380 円/pc
    税込価格
    2,570 円/pc

    / pc

    お得な2kgパックです。クセがなく食べやすい一般的な国産若鶏のレバーです。しっとりとした食感で低カロリーは女性に大人気。焼き鳥や赤ワイン煮込み、塩焼きで。

  • ホルモン(モツ)
    ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    280-320g位

    税抜価格
    840 円/pc
    税込価格
    907 円/pc

    / pc

    筋肉質のため、コリコリとした独特な歯ごたえが楽しめるはらみです。1羽に数十グラムしかとれないので市場にはあまり出回らない希少部位です。薄い肉のように見えますが、肉質はしっかりとしていて、ジューシーな味わいで他の部位の肉とは全く違います。まだ余り知れ渡ってない商品で、肉と言うよりホルモン的なコリコリ感は人気メニュー間違いなし。塩焼き、唐揚げ、甘辛いタレに絡めるとミールのおつまみに最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    280-320g位

    税抜価格
    940 円/pc
    税込価格
    1,015 円/pc

    / pc

    とても鮮度が良く良質で希少部位であるせせりは、首の筋肉のところで歯応えがしっかりとある人気部位です。太めで大きく、焼き鳥においても存在感をしっかりと演出するのは間違いなし。焼き鳥屋では定番ですが、ピリ辛のたれに漬け込み焼いても最高の一品メニューが出来上がります。野菜と煮込んでも炒めても良くお酒のアテには最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

  • ブランド
    鳥藤

    メーカー
    株式会社鳥藤

    産地
    日本

    入量
    280-320g位

    税抜価格
    440 円/pc
    税込価格
    475 円/pc

    / pc

    鮮度が良いのが自慢です。良質なぼんじりは、脂ののりが強い鶏の尾骨の周りの鶏肉です。焼き物に最適ですが、甘辛く炊いたりフライ、野菜と煮込むととても良い出汁が出て、野菜がとても美味しくビールに最適です。今やボンジリは全国的に品薄状態ですのでご利用はお早めに。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。


こんな商品もあります。


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    当社サービスは、業務用飲食店向けのECサイトであるため、一般的なECサイトと違って、水産商品や青果商品などについては、一日でも早く鮮度の高い商品を納品するために、当日入荷した商品を当日中に納品する形にしています。

    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません(一部の商品については、
    入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください)。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。

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お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。