ホルモン（モツ）

スペイン産の穀物肥育の皮付きタンを日本でタン先を落とし皮むき加工いたしました。最近ヨーロッパの中でもスペインの牛タンは非常に評価が高くお勧めです。サイズはアメリカ産に比べると小ぶりなので小さめのタンがお好みの場合はうってつけです、小さくてもサシの入り方は遜色ありません。

アメリカ産の牛タンは価格上昇中で国内在庫が枯渇しています。アメリカ産の穀物肥育の皮付きタンを国内でタン先を除去しグリムキのタンに加工しました。シンプルに焼き肉で食べるにはお勧めのアイテムです。

穀物飼育のアメリカ産牛タンを国内でムキタン加工するときに出てくるタン下のトリミング商品です。原料や加工の規格によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、一般的にアメリカ産はヨーロッパ産に比べると肉片が大きめとされていますが、用途によって肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。タンシチューなどの煮込み料理に最適でタン先より柔らかいです。ミンチにして牛タンハンバーグにもおすすめです。

穀物飼育のアメリカ産牛タンを国内でムキタン加工するときに出てくるタン下のトリミング商品です。原料や加工の規格によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、一般的にアメリカ産はヨーロッパ産に比べると肉片が大きめとされていますが、用途によって肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。タンシチューなどの煮込み料理に最適でタン先より柔らかいです。ミンチにして牛タンハンバーグにもおすすめです。

穀物飼育のメキシコ産のタンを国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。

イタリア産のタンを原料に国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。バイヤーが検品しましたが一般的なタン先よりも大きめのが多いようなのでその点はお得と感じました。

イタリア産のタンを原料に、国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。バイヤーが検品しましたが一般的なタン先よりも大きめのが多いようなのでその点はお得と感じました。通常は2.5㎏パックで販売していますがもう少し小さいパックが欲しいとのご要望に応え半分にカットした約1.2㎏のパックにしました。

穀物飼育のメキシコ産の牛タンを国内でムキタン加工する際に生産されるタン下のトリミング商品です。原料の産地によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、メキシコ産はアメリカ産に比べると肉片が小さかったり細かったりするとされており、肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。

穀物飼育のメキシコ産のタンを国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。通常は2.5㎏パックで販売していますがもう少し小さいパックが欲しいとのご要望に応え半分にカットして約1.2㎏のパックにしました。

国産牛（黒毛和牛・交雑）のハツ（心臓）です。内臓専門業者が加工していますので、鮮度も抜群です。500ｇでサイズも手頃。

ハチノスとは牛の2番目の胃の事です。焼肉や、もつ鍋に最適で、中華の定番食材で炒め物にもお使いいただけます。イタリア語でトリッパと言われ、イタリアでも煮込み料理として良く使われ、和洋中の万能選手です。スペインのMEDINA社はスペインでも最大級のビーフパッカーで、畜種はリムジンやシャロレー種などが中心でグレインフェッドビーフなので味には自信があります。

国産の黒毛和牛か交雑のセンマイです。センマイとは四つある胃の中で3番目の胃の事で、ヒダが幾重にも重なっているのでセンマイ（千枚）と呼ばれます。見た目が黒から灰色のような色をしてヒダになっていて独特の臭みがあるので敬遠する人が多いお肉ですが、丁寧に下処理したものは臭いも少なく一度食べて癖になる人も多いです。この商品もきれいに下処理してありますが、解凍後流水で再洗浄されることをお勧めいたします。焼肉や炒め物に適していますが、沸騰したお湯で２～３分湯引きした後細く切って酢味噌で食べるのが特にお勧めです。

国産の黒毛和牛のセンマイです。センマイとは四つある胃の中で3番目の胃の事で、ヒダが幾重にも重なっているのでセンマイ（千枚）と呼ばれます。見た目が黒から灰色のような色をしてヒダになっていて独特の臭みがあるので敬遠する人が多いお肉ですが、丁寧に下処理したものは臭いも少なく一度食べて癖になる人も多いです。この商品もきれいに下処理してありますが、解凍後流水で再洗浄されることをお勧めいたします。焼肉や炒め物に適していますが、沸騰したお湯で２～３分湯引きした後細く切って酢味噌で食べるのが特にお勧めです。

独特のコリコリ感と風味豊かな食感が魅力。焼肉、煮込みに最適です。

黒毛和牛とホルスタインの交雑牛の赤センマイです、英名ではギアラと呼ばれています。赤センマイ（ギアラ）の特徴はしっかりした歯ごたえがありコリコリした食感が特徴です。シマチョウよりも甘めで噛めば噛むほど濃厚な旨みと甘さが出てくるのが特徴のホルモンです。

お値ごろなメキシコ産牛の小腸を使いやすい大きさにカットしました。煮込みやもつ鍋に最適です。脂はのっていますので、少なめな方をお好みの場合は大腸をお勧めいたします。

国産牛交雑の小腸ですので脂の甘みが最高です。小腸の特徴は脂です、その脂がたっぷりついた小腸を使いやすいようにカットしました。小腸はホルモン特有の旨味とプリプリ感があり、噛み応えと口の中に広がる甘みを感じることが出来ます。コラーゲンも多く含まれているため女性にも人気のアイテムとなっています。この商品は切り開いてあります。

丸腸とは、小腸を裏返したものです。焼いたとき脂が中に閉じ込められ、食べると脂が口の中でジュワーと広がります。使いやすい1kg定貫パック。穀物肥育牛のため臭みがありません。

慢性的に不足気味のため仕入れが不安定です、在庫があるときは早めに発注しとくのがおすすめです。黒毛和牛のテールを使い易くカットしてあります。和牛ですので良い味で澄んだスープが取れ、シチューなどにも最高です。カット済みで作業の手間が省け、1ｋｇパックですので保管場所も困りません。

現在品薄中の国産牛（黒毛和牛又は交雑牛）のテールの1頭分です。太い個所には切れ込みを入れていますので使い易くしてあります。良い味で澄んだスープが取れ、シチューなどにも最高です。

国産牛（交雑牛、和牛）のスジ肉です。国産牛肉のパッカーさんで加工の時に出てくる引きスジ、主にロース、バラのスジ肉です。交雑牛、和牛ですのでとても良い出汁がとれます。もちろん煮込みやおでんにも最高です。1パック1ｋｇ入りで使いやすい大きさです。原料の部位により脂の多い少ないはございますのでご了承ください。

新鮮な国産豚レバーを冷蔵でお届けいたします。とても鮮度が良く、串焼きはもちろんのこと、フライや炒め物に万能な食材で、さらにコスパも最高です。毎週木曜に入荷で賞味期限は翌週の火曜日となります。

新鮮な国産豚ハラミを冷蔵でお届けいたします。とても鮮度が良く、調理してもドリップが少なく、臭みもあまりありません。膜（メンブレン）は調理によってはそのままつけたままでも食べれますが、外した場合に膜は煮込みなどに利用できます。毎週木曜に入荷で賞味期限は翌週の火曜日となります。

新鮮な国産豚コメカミ（ホホ肉、カシラ）を冷蔵でご用意いたしました。鮮度抜群の国産豚を串焼きや炒め物用にいかがでしょうか。毎週木曜に入荷で賞味期限は翌週の火曜日となります。

国産豚の大腸のシロコロホルモンです。この商品は切り開いていないで筒状になっています、脂が内側になっていますので焼くとプリプリの触感がたまりません。もつ煮、もつ鍋、焼肉、などに最適です。内臓専門業者で処理していますので臭みが少ないです。

新鮮な国産豚大腸を急速凍結してあります。ボイルではありません。とても鮮度が良く、調理してもドリップが少なく、臭みもあまりありません。

国産豚肉の大腸を新鮮なうちに洗浄、ボイルしてあります。内臓専門業者により衛生的に加工してあります。

国産豚肉の直腸を新鮮なうちに洗浄、凍結してあります。ボイルはしていない生です。内臓専門業者により衛生的に加工してあります。

国産豚肉の直腸を新鮮なうちに洗浄、ボイルしてあります。内臓専門業者により衛生的に加工してあります。

豚のてっぽう（直腸）と大腸をたれ付けにしました。平成元年の発売以来人気上昇がとまらない逸品で独特の辛味は一度食べたらやみつきでお酒のおつまみにも最適ですし、野菜と一緒に炒めてご飯のおかずにもなります。カットされてますのでそのまま調理できます。個人向けの140gパックも別途ご用意しております。