本日のおすすめ

納品日当日豊洲入荷。口の中が黒いため、山陰地方ではノドグロと親しまれています。上質な脂が乗っていることから白身のトロと呼ばれ、文句のつけようがない絶品の高級魚です。塩焼きや煮付けなどでどうぞ。

身がほのかに甘いことから、その名が付いた甘鯛が山口から豊洲に入荷。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイ。冬が旬ですが、山口産は脂肪含有量があまり変動せず一年を通して美味しく頂けます。淡白ながらも甘さが堪能できる刺身が絶品です。鱗をつけたまま調理すれば通受け間違いなし。素揚げや塩焼きもホロホロの白身とサクサクの鱗付皮目が一度に味わえる絶品料理。

5月23日豊洲入荷。荒磯の覇王との別名を持つ、高級魚イシダイが入荷。鮮度の良いものは磯の香りが高く、程よい旨みと甘みがあり、白身魚にしては脂が乗っている魚です。引き締まった身には弾力があり、抜群の歯ごたえはお刺身がおすすめ。他にも煮付やカルパッチョ、意外なところではフライも最高です。魚の大きさを理由での返品はご遠慮ください。

魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月19日水揚げ。入荷数が少なく、高級魚としてオススメ。綺麗な白身は旨味があり、ウロコは引きにくい魚ではありますが、皮を湯引きや焼き霜などでご利用ください。煮つけや塩焼きにも。今珍しい魚が売れております。話題性も抜群。

泳がせからの朝〆で鮮度最高です。身は白身になり上品でイヤミのない味わい。お勧めの調理法は煮付けで身に甘みがありおいしいです。この機会にいかがでしょうか。泳がしていますのでスレがある場合があります。

5月23日水揚げ。高級魚。ついうっかりとカサゴに見間違えてしまうことが名前の由来。唐揚げ、煮付け、カブトは塩焼にすると美味です！

新物。5月23日水揚げ。温暖な気候に恵まれ、親潮の寒流と黒潮の暖流がぶつかり合う千葉県の海。カツオなどの回遊魚が入り混じる豊かな漁場です。また都心に大変近いので鮮度にこだわりのお客様はこちらをおススメ。マグロと並ぶ人気を誇る定番赤身。定番の刺身は、透き通るようなきれいな赤で断面もつやつや、ぎゅっと旨味が詰まってます。見ても食べても美味しいカツオ。また、最近人気のタタキや藁焼きでひと手間くわえて調理をしてみてはいかがでしょうか。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください

魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月22日水揚げ。別名ヤイトとも呼ばれるカツオの仲間。キレイなピンクがかった刺身は絶品。血合いの部分が多いですが、近年では養殖も検討されているほど食味の良い魚です。アラと内臓を味噌汁にしても美味です。

魚の宝庫、鹿児島よりお届け。5月21日水揚げ。血抜き済み。エイのなかでもっとも美味といわれるアカエイ。ふわふわの身とこりこりとした軟骨が美味しく、加熱することで旨味が増します。洋食ならムニエルやフリット、和食なら唐揚げや煮付け、煮こごりなどがおすすめです。この機会にぜひお試しください。

豊洲市場内でも大人気の愛海のめぐみ。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。5月23日水揚げ。干物で有名ですが、塩焼きやフライなど幅広くお使い頂ける魚です。