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2019.08.24 シータイガー(皇帝海老)

本日のご案内は、「シータイガー(皇帝海老)」です。

シータイガー(皇帝海老)

「シータイガー」は、ブラックタイガーの親にあたり、車海老科の最大種です。その大きさの違いは、親子の間柄だけあって、まるで大人と子供の差のようです。特筆すべきその大きさは、1.3kg8尾サイズで1尾160g、体長は28cmにもなり、1.3kg6尾サイズになると、体長はなんと30cmに届く、これぞスーパージャンボ有頭海老といった風格です。また、ブラックタイガーが養殖物なのに対し、シータイガーは自然の海で育った天然物であるので、漁獲高が比較的少ないのも特徴です。漁獲エリアとしてはインド洋を望むアンダマン海で、養殖物に含まれる抗生物質や添加物の心配はまったくありません。現地メーカーである「YUZANA FISHERIES LTD」では、新鮮なシータイガーの最上級品を選別および洗浄し、しっかりとサイズ分けのうえ、現地工場にて急速凍結しているため鮮度もよく、身が締まり歯ごたえが抜群です。

大型の海老は大味なイメージがありますが、このシータイガーの身は、肉厚でジューシーエキスを多く含むため、加熱により風味が豊かになり、濃厚な味へと大変身します。調理法のイチオシはなんと言っても超特大エビフライで、また鉄板焼なら足の付根も焼くと海老の香ばしさが増し、さらに食欲をそそります。塩茹も美味で、頭の部分にある海老味噌の食べごたえも十分です。その大きさでSNSウケも間違いなしの「シータイガー」を是非一度、ご利用下さい。

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