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2017.05.31 佐土原茄子

本日のご案内は、宮崎県産の伝統野菜「佐土原茄子」です。

佐土原なす

「佐土原茄子」は、江戸時代から宮崎県の佐土原町を中心に栽培されてきました。一度食べたら忘れられないと評されるほどの美味しさですが、病気に弱く、育っても色が薄かったり形が不揃いだったりと栽培が難しいため、戦後には市場から消えてしまったという幻のナスです。そんな中、平成14年に宮崎県で「佐土原茄子」の種がたった4粒だけ見つかり、地元農家の長きに渡る努力と試行錯誤の末、再び市場へと復活しました。

瑞々しくふっくらとしており、スポンジのように柔らかい口当たりが特徴です。特有の風味と上品な甘さがあり非常に美味ですので、素材の味を生かしてシンプルにお召し上がりいただくのがオススメ。焼きにしていただくと、トロトロとした食感を存分にご堪能いただけます。関東では珍しい「佐土原茄子」をこの機会に是非ご賞味ください。

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