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2020.03.01 インドマグロカマ(冷凍)

本日のご案内は、オーストラリア産の「インドマグロカマ(冷凍)」です。

インドマグロカマ(冷凍)

こちらの商品は、養殖インドマグロカマの「カマトロ」と呼ばれる加熱用の希少部位です。養殖もののため、脂のりはとても良く、舌の上に広がる濃厚な味わいは、特に若者のお客様に大変好まれています。インドマグロは夏に旬を迎えますので、今からメニュー化するとちょうどよい商品です。

素材を生かし、塩焼きや照り焼きを大皿で、ダイナミックにバーベキューメニューにするのが人気ですが、もうひと手間を掛けて、ぶつ切りにしたものを黒胡椒でじっくり焼き上げるのも美味しいです。胡椒はマグロとの相性がよく、マグロの臭み成分が消えることで、さらに食べやすい一皿になります。「マグロは価格高騰でメニューに入れづらい」や「刺身や生食のマンネリ化に困っている」といったお悩みの店舗様は、ぜひ一度ご利用くださいませ。


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